З будь-якого виду тесту можна приготувати вироби, які будуть відповідати найвищим вимогам кулінарного мистецтва. Трохи фантазії, творчих зусиль значно поліпшать не тільки зовнішній вигляд, але і смак випечених виробів.
Найпростішим прикрасою виробів з борошна є змазування їх перед випічкою збовтаним яйцем. яєчним жовтком. молоком або розчиненим у воді цукром. Роблять це обережно, м'яким пензликом і так, щоб мастило не стікала на деко. У яєчний жовток можна додати трохи солі і злегка збити. На випечених виробах з'явиться апетитний коричневий глянець. Матова поверхня вийде, якщо вироби обсипати борошном.
Як прикрасити випічку тестом
Солодкі пироги, верх яких покритий шаром повидла або джему, можна прикрасити сіткою або гратами з джгутиків тіста. зробити з них різні написи і оригінальні малюнки. Жгутикам можна надати форму мотузочки, перекрутивши разом два або три джгутика. З трьох джгутиків можна сплести косичку. Можна оформити пиріг смужками з тіста. нарізаними спеціальним різцем з обертовим коліщатком. А можна скачати з тіста кульки різної величини, розрізати їх навпіл і укласти так, щоб вийшла «виноградна кисть». Прикраси з тіста накладають на солодкі пироги до їх випікання.
Як і чим прикрасити випічку
Як прикрасити випічку цукром або цукровою пудрою
Дуже просто можна прикрасити вироби цукром або цукровою пудрою. Щоб покрити виріб рівномірним і тонким шаром цукрової пудри. її потрібно сипати через ситечко. Можна цукровою пудрою нанести на вироби візерунки. Для цього потрібно вирізати з цупкого паперу шаблони відповідно до величини вироби. Потім на шаблоні намалювати і вирізати будь-які орнаменти, фігури, іменні вензелі, словом, все, що підкаже фантазія. Після чого, утримуючи шаблон над поверхнею вироби, посипати цукровою пудрою. обережно прибрати шаблон, і малюнок буде добре видно.
Як і чим прикрасити випічку
Як прикрасити випічку какао-порошком
Какао-порошок широко використовується для посипання тортів, тістечок та ін. Як і під час посипання цукровою пудрою, какао-порошок потрібно сипати через ситечко, а для отримання візерунків використовувати шаблони.
Як і чим прикрасити випічку
Як прикрасити випічку посипкою
Для прикраси кондитерських виробів застосовують різноманітні посипання. Фісташковий посипання можна приготувати з очищених ядер фісташок. Мигдалеву посипання можна приготувати з очищеного мигдалю, який можна підфарбувати харчовими барвниками в різні кольори. Сирим мигдалем потрібно посипати вироби до випічки, а смаженим - після випічки. Посипання з інших горіхів потрібно готувати так само, як і мигдалеву. Бісквітну посипання можна приготувати з обрізків бісквіта, протертих через сито з великими вічками або друшляк. Отриману крупку можна пересипати цукровою пудрою або какао-порошком, від чого виходить біла або шоколадна бісквітна посипання. або підсмажити в духовці до світло-коричневого кольору. Крошковую посипання можна зробити з обсмажених до красивого рум'яного кольору листкових, пісочних, заварних крихт або обрізків. Бажано посипання просівати через сито, щоб крупинки її були приблизно однакового розміру. Шоколадну посипання можна приготувати з натертого на тертці плиткового шоколаду. У продажу є різноманітні кондитерські декоративні прикраси-посипання у вигляді дрібних різнокольорових кульок, паличок і ін. З фруктовим, шоколадним, ванільним смаком.
Як і чим прикрасити випічку