ЯК худнули НАШІ ПРЕДКИ?
Зайва вага - бич нашого століття. А чи були ці проблеми у наших предків? Як, цікаво, вони боролися з непотрібними кілограмами? Ось які дивовижні факти мені вдалося для вас знайти.
Як худнули в Стародавньому Єгипті? Та ніяк, тому що худнути було просто нікому. Народ ожирінням не страждав, прогодуватися б ...
Проблема зайвої ваги з'явилася з закінченням воєн, повсюдно терзали світ, ситим життям і винаходом автомобіля. Ні в китайських, ні у єгипетських, ні у індійських, ні у російських «королев краси» не було ніяких секретів схуднення. Всі казки про них не більше ніж міф, вигаданий виробниками засобів для схуднення. У далекій давнині люди були дуже худі: їжа давалася важко, її треба було зібрати, відловити, виростити за допомогою вельми примітивних сільськогосподарських інструментів. Ніякого транспорту, крім колісниць, верблюдів, ослів і коней, не було. Більша частина життя проходила на своїх двох. Не було і самого шкідливого для фігури поєднання «жирне» і «солодке», цукор взагалі з'явився значно пізніше: з Карибського басейну прийшов тростинний, з Середньої смуги - буряковий. Їжу підсолоджували медом, ялини (та й то трохи і не завжди) сушені фрукти.
Та й уявлення про красу у стародавніх були не в приклад нашим. Оскільки повних людей тоді було вкрай мало, вони і визнавалися еталоном краси, а повнота - обов'язковою умовою багатства, величності, могутності. Те, чого не вистачає, завжди вважається елітарним! Тому і відгодовували царюючих осіб - китайських імператорів, російських царів. Природно, ні у кого і в думках не було катувати себе дієтою та фізкультурою. Навпаки, забезпечувалася нерухомість - китайським жінкам спотворювали ступні так, що вони пересуватися часом могли тільки на ношах. Навіть руками вони нічого не робили, оскільки відрощували довжелезні нігті.
Наречена імператора Петра III, майбутня Катерина II, спочатку була зустрінута з несхваленням через зайвої худорлявості. Тільки після того, як вона кілька відгодівлі, вже будучи в Росії, вона остаточно пройшла «відбір» і обвінчалася з царем.
Ніколи не було культу стрункості і на Близькому Сході. Єгипетська танцівниця - це жінка з животом, причому пристойним, - який же танець живота без оного? Ті, що худнуть китайці - це і зовсім нонсенс. Навіть сучасна їжа не змогла зробити повною найчисленнішу націю - її представники за своєю природою не схильні до повноти. Всі «секрети стрункості китайських імператриць» придумані тільки тому, що в складах для схуднення дійсно використовується багато лікувальних китайських трав - сечо-, желче-, потогінних і проносних. І ніяких чудес!
Перша згадка про дієтології як напрямку медицини відноситься до часів Гіппократа, потім його розвивав Авіценна. Дієти застосовувалися активно, за принципом «їжа як ліки», але з іншими, ніяк не "похудательной» цілями. Вперше спантеличені проблемою «як скинути вагу» ті, кому рухливість була потрібна за родом діяльності. І перша дієта була як мінімум оригінальною. Винайшов її в 1087 році Вільгельм Завойовник. Коли він розтовстів настільки, що вже не в змозі був їздити верхи, він вирішив вдатися до вживання замість їжі великої кількості алкоголю. Про результати цієї дієти ми розповімо трохи пізніше. Очевидно одне: до масовості цього явища було ще дуже далеко.
Сучасний дієтними бум почав зароджуватися тільки в XIX столітті. Американка Лора Фрейзер зібрала дуже багато відомих згадок про те, як худнули наші недалекі предки, і вийшла дуже цікава історія появи дієт.
1870 рік. Вільям Бантінг в своїй праці «Лист про огрядності» повідомляє про шкоду їжі, що містить багато цукру і крохмалю. Він сам успішно скидає 20 кг і попереджає, що з'їдені картопля і макарони в людському організмі перетворюються в жир. Ідея виявляється настільки популярною, що британські громадяни починають застосовувати слово «Бантінг» для позначення втрати ваги за допомогою дієти з обмеженням цукру і крохмалю.
1890 рік. Хімік Вільбур Етуотер «розщеплює» їжу на окремі компоненти: білки, жири і вуглеводи і вимірює калорійну цінність кожної з цих груп.
1900 рік. Гервард Каррінгтон пропагує харчування тільки сирими фруктами і овочами. Рассел Читтенден, хімік з Єльського університету (США), бере на озброєння ідею Етуотер про вимірювання їжі в калоріях. Починається повсюдний підрахунок калорій.
1920 рік. Після Першої світової війни було відмічено, що огрядні чоловіки, що працюють на фабриках по випуску боєприпасів з Дінітрофенол, стрімко втрачають вагу. Медики беруть цей факт на озброєння і починають прописувати це речовина для лікування ожиріння. Дінітрофенол використовується в сільському господарстві як інсектицид і гербіцид [2]. але бажаючих схуднути це не бентежить.
1943 рік. Маріон Вайт у своїй книзі «Дієта без розпачу» пропонує використовувати не перетравлюване людським організмом мінеральне масло (яке продається в аптеках як проносне) замість оливкової та інших рослинних масел. Метод не прижився: мінеральне масло при постійному застосуванні викликало здуття живота, діарею і інші шлунково-кишкові розлади.
У 1951 році Тіллі Люїс став багатієм завдяки запуску знаменитої лінії Tasti-Diet - тістечок, пудингів, желе, шоколадних соусів, в які замість цукру клали сахарин.
Його успіх надихнув О. Батіста, який створив індустрію жирозамінників. У 1955 році він прокрутив в міксері волокна штучного шовку і з подивом виявив, що на дотик це чистий жир! Але ось на смак ... І тим не менше публіка проковтнула і це.
1961 рік. Масове прагнення стежити за своєю вагою призвело до того, що жир був визнаний аморальним. Набуває популярності перший дієт-гуру Джек Лала. Він пропонує фізичні вправи для схуднення, дієтичні напої, вітаміни, білкові вафлі і надихаючі книги.
1966 рік. З'являється перша згадка про дієту Роберта Аткінса (в журналі Harpers Bazaar). Акцент робиться на активне споживання жирного м'яса і насичених жирів.
У 1980 році було видано понад сто книжок про дієти, в назвах яких обов'язково значилося ім'я якогось доктора. Дієти обіцяли швидке зниження ваги і включали нездорові поради на кшталт викликання проносу і вживання алкоголю.
Отже, люди боролися із зайвою вагою не завжди. Був час, коли їжа була простою і здоровою. Вона була засобом існування, джерелом енергії для життя. Але ніяк не культом. Однак зі зростанням людського добробуту їжа ставала доступнішою, з'являлися нові заморські продукти, і люди потонули у власних слабкостях. Як уже сказано вище, вперше з цією проблемою людство зіткнулося в XIX столітті. Саме тоді і почали з'являтися перші дієти. Найчастіше вони були настільки екстравагантні, що диву даєшся.
Поділіться на сторінці