Разом з тим, сучасної людини турбують тривалість життя і здорове харчування. Тому у багатьох людей викликає інтерес як харчуються хунза - люди-довгожителі.
Чим представники народу хунза відрізняються від більшості сучасних людей?
- Тривалістю життя!
- якістю харчування
- Відмінним здоров'ям до глибокої старості
- Позитивним ставленням до життя, життєлюбством
- Формуванням корисних звичок
- Перебування в стані «тут і зараз»
Розберемо по порядку.
Середня тривалість життя Західного людини становить близько 70 років, в кінці якої людина слабка фізично і інтелектуально. Хунза живуть до 120-140 років, зберігаючи відмінне здоров'я до глибокої старості. Крім того, люди досягають як фізичної, так і інтелектуальної зрілості в поважному віці сто років! Цей факт підкреслює відносний характер того, що ми називаємо нормальним.
Їм невідомі такі хвороби як рак, дегенеративні захворювання, зубний карієс або розпад кісток. Вони також зберігають здатність до дітородіння до похилого віку. Нерідкі випадки, коли у 90-річних жителів (їх не назвеш людьми похилого віку, в такому хорошому стані знаходиться їх здоров'я) народжуються діти, коли самі вони вже є прадідусями.
Жінки народу Хунза, які досягли віку 80 років виглядають не старше, ніж західні жінки 40 років, і до того ж знаходяться в хорошій фізичній формі.
Виникає цілком логічне запитання: Чи є якийсь секрет по збереженню молодості і краси, здоров'я і гостроти розуму? Так, є, їх кілька.
«Ви є тим, що ви їсте» - стара приказка, про це говорив ще Гіппократ, батько сучасної медицини, що жив в Стародавній Греції тисячі років тому. «Їжа, яку ви приймаєте - ваше найкращі ліки" - основна заповідь Хунза, тому вони ретельно ставляться до підбору раціону.
Що їдять Хунза
В основі дієти Хунза, яка в значній мірі продиктована суворими кліматичними і географічними умовами, можна підсумувати одним словом: ощадливість
Хунза їдять тільки два рази в день. Перша їжа подається в полудень, хоча Хунза пробуджуються в 5 ранку. Це може здатися дивним, так як більшість західних експертів надають великого значення щільному сніданку, незважаючи на те, що наш спосіб життя в більшості своїй сидячий, на відміну від хунза, які весь ранок проводять, займаючись фізичною працею.
На відміну від нас, представників Західного світу, хунза їдять в першу чергу для підтримки життєвих сил і здоров'я, а не задоволення. І дуже ретельно ставляться до приготування їжі, яка, до речі, буває смачною.
Крім того, хунза харчуються чистими продуктами, вирощеними в природних умовах і без будь-яких хімічних добавок, що не характерно для сучасного світу в великих конгломератах. Всі продукти підтримуються в первісному вигляді, з малою кількістю солі або взагалі без неї. Основна «обробка» полягає в висушуванні фруктів на сонці, особливо абрикосів, яких в Долині навалом, а також приготуванні сиру і масла.
Хунза взагалі не користуються пестицидами і штучними добривами. По суті, для них це є порушенням закону. Рене Тейлор згадує в своїй книзі «Секрети здоров'я Хунза» про те, що Світ, правитель племені, був попереджений про нашестя комах в Долину і отримав доручення від Пакистанських влади обробити сади, але хунза відмовилися від використання токсичних хімікатів, вдавшись до обприскування дерев сумішшю води і попелу, яка належним чином захищає рослини від шкідників і не завдає шкоди навколишньому середовищу.
Отже, Хунза їдять мало, але що саме вони їдять?
Значну роль в їх живленні грають свіжі без будь-якої обробки овочі та фрукти. В основному перевага віддається таким овочів і фруктів, як картопля, морква, ріпа, гарбуз, шпинат, салат, яблука, груші, персики, абрикоси, вишня і ожина. Хунза надають особливого значення абрикосів і використовують в їжу як м'якоть плодів, так і абрикосові кісточки.
Молоко і сир є важливими джерелами тваринного білка. М'ясо теж вживається, але дуже рідко, в основному куряче, і тільки раз в тиждень, або на свята. Це, безсумнівно, одна з причин, чому у Хунза така здорова травна система. Навіть тоді, коли м'ясо подається, порції дуже маленькі.
Поряд з зерновими, фруктами і овочами, йогурт також є одним з основних продуктів денного раціону, який надзвичайно корисний для кишкової флори і для організму в цілому.
А ще волоські горіхи, фундук, мигдаль, змішані в коктейль, який може повністю замінити порцію нашого обіду.
Дієту Хунза завершує особливий хліб, званий Чапатті. який їдять з кожним прийомом їжі. Оскільки цей хліб використовується так часто, було б логічно зробити висновок, що цей компонент дієти є визначальним фактором їх виняткового довголіття.
Фахівці вважають, що саме цей спеціальний хліб дає здатність 90-річним чоловікам до зачаття дітей, що є нечуваним на Заході. Справді, хліб чапатті містить всі необхідні елементи. Він робиться з борошна пшениці, проса, гречки або ячменю, але найголовніше з цілісної муки грубого помелу без видалення зародка.
Саме ця частина зерна дає здатність до дітородіння до похилого за нашими мірками віку і зберігає молодість, тому що містить всі поживні речовини в первісному чистому «зародковому» вигляді. Це, до речі, ті речовини і в тих пропорціях, які містяться в утробі матері і живлять дитини: вітамін Е і вітаміни групи B.
Рецепт хліба чапатті від Хунза:
Будь-яка мука: пшеничне, гречана, вівсяна або ячмінна. Хунза перемелюють незбиране зерно разом з зародком, не видаляючи його. Потім борошно перемішують з водою і замішують без дріжджів. Потім його розкочують в тонкі коржі. Тісто печеться не більше 1-2 хвилин. Ніякої солі, дріжджів або цукру. Хунза їдять хліб Чапатті вприкуску з медом, молоком, сиром, фруктами, сухофруктами, сирими овочами, або горіхами. Що називається, їжа для життя, а не життя для їжі.
Абрикоси і абрикосові кісточки
Одним з улюблених компонентів діаети Хунза є абрикос. Їх їдять у свіжому вигляді і сушать на зиму. Ядра видаляються, підсмажують і перемелюють, а потім використовуються в приготуванні їжі і в якості лосьйону для обличчя, ніж самі хунза пояснюють причину хорошого стану їх шкіри.
Хунза не дарма віддають перевагу абрикосів, куразі і абрикосовим кісточках. Поряд з вітаміном А (можна визначити по помаранчевого кольору), який, як відомо, хороший для підтримки зору, в них міститься дуже цінний вітамін B17, службовець в якості профілактики ракових захворювань. Саме вітаміни В17 перетворюються в організмі в простий вуглевод і клітини отримують свого рада хіміотерапію в природному вигляді.
Ознайомившись з тим, як харчуються хунза. кожен з нас, прагне до здоров'я і довголіття, може скористатися їх простими принципами харчування. Адже здоров'я - одна з важливих складових щастя людини.
З побажанням здоров'я і довголіття, Лариса Петрушкевич