Рецепти полби дивно прості, тому що і сам продукт досить невибагливий, широко доступний і вкрай корисний.
Каша з полби класична
Перед тим як готувати полбу, рекомендується її замочити в холодній воді або кефірі на ніч. Тоді каша вийде особливо ніжною. Злив рідина, в якій замочувалася спельта, поставте варити на повільному вогні хвилин на 40-60. При бажанні кашу можна зробити солодкою, додавши молоко, цукор і присмачивши вершковим маслом.
Полба в мультиварці
Хороша жито тим, що рецепти з нею придатні і в пост, і під час дієти, і просто на кожен день. А сучасні технології ще й спрощують процес готування. Полба в мультиварці виходить повітрям.
Для цієї страви знадобиться:
- цибулина 1 шт
- морква 1 шт
- жито 1 ст,
- вода 2 ст,
- рослинне масло 2 ст. л.
- сіль за смаком.
Натерту моркву і дрібно нарізану цибулю обсмажують на режимі "Жарка" або "Випічка" 10-15 хвилин, додайте полбу і залийте 2 склянками води, включіть режим для варіння крупи і поставте таймер на 40 хвилин. Після закінчення готування, дайте страві настоятися ще 30-40 хвилин.
Салат з полби з помідорами
Якщо вас цікавить, як готувати полбу тим, хто не дуже любить каші, то знайте, що рецептів з нею набагато більше, ніж можна собі уявити. Є серед них і салати.
- жито 1 ст.
- помідори 3-4 шт
- огірок 1 шт
- червона цибуля 1 шт
- винний оцет 2 ч.л.
- зелень,
- оливкова олія для заправки і спеції за смаком.
Полбу відваріть за класичним рецептом, цибулю наріжте і залиште маринуватися в оцті. Поки крупа остигає, наріжте овочі та зелень, наприклад, рукколу, змішайте всі інгредієнти і заправте оливковою олією.
Користь полби дуже велика, тому в салат також можна додати полб'яною проростки замість вареної крупи.
Давньоруський суп з полби
Рецепт супу з полби - відмінна альтернатива м'ясним супів.
- жито - 1 ст.
- цибулина - 1 шт
- вершкове масло
- яловичий бульйон - 1 л.
Візьміть каструлю і на розігрітому вершковому маслі обсмажте в ній цибулю до золотистого кольору. Потім висипте в каструлю склянку попередньо вимитої полби і залийте бульйоном. Додайте спеції за смаком і варіть суп на повільному вогні 45 хвилин, періодично помішуючи. До супу ідеально підійдуть саморобні сухарики.
Полба з сухофруктами
Ще один ідеальний варіант того, як готувати полбу, докладаючи мінімум зусиль. Ситний і корисний для травлення рецепт полби з сухофруктами.
- жито 1-2 ст.
- суміш сухофруктів 500-600 г (курага, чорнослив, фініки, родзинки, груша / яблуко)
- мед 100 г
- кориця 1 ч.л.
- сіль.
Відваріть полбу в підсоленій воді до готовності. Промийте сухофрукти, видаліть кісточки з фініків, і залийте окропом, залишивши розбухати. Змішайте полбу з сухофруктами і нагрівайте на слабкому вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Заправте отриману кашу медом.