Картопля - найпопулярніше, найпоширеніше і необхідне для харчування рослина. Як готувати картоплю смачно і правильно, як їм лікуватися - тема цієї статті.
Цікава історія картоплі. Прибув він в Європу в 16 столітті від південноамериканських індіанців, де картопля була основним продуктом харчування і шанувався як їжа Богів.
ВУкаіни він з'явився тільки в кінці 18 століття завдяки Петру першому, який, подорожуючи по Голландії, привіз звідти перші картопляні бульби. А першим селекціонером картоплі був прадід А. Пушкіна, генерал Ганнібал! І кожному відомий плід його праць - всіма обожнюваний сорт сінеглазка, який правильно називається Ганнібал.
Як готувати картоплю для здоров'я і лікування
Уряд зобов'язав селян вирощувати цей коренеплід, толком не пояснивши, що ж він собою являє і яка його частина вживається в їжу. Люди не знали, що потрібно їсти корінці, а не вершки, і отримували найсильніші отруєння. ВУкаіни навіть були картопляні бунти!
Значно пізніше картопля, як і інші заморські овочі, нарешті був гідно оцінений і став вирощуватися повсюдно, зайнявши лідируюче місце в харчуванні. Люди швидко забули про індіанському походження овоча і стали вважати, що картопля була українським споконвіку.
У наш час ми співаємо Гімн цьому прекрасному овочу, і вживаємо його не тільки в їжу, але і для ефективного лікування.
лікування картоплею
Картопля - прекрасне природне засіб для лікування людських недуг. За змістом калію картопля перевершує курагу. Містить грубі волокна і багато вуглеводів у вигляді крохмалю, який дуже-дуже повільно розщеплюється і всмоктується. Тому медики дозволяють включати картопляні блюда до складу дієтичного харчування хворих на цукровий діабет, особливо тих, хто отримує препарати інсуліну.
Сік картоплі давним-давно використовується в лікувальних цілях. Він необхідний при лікуванні таких грізних захворювань, як виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки (коли кислотність підвищена). 300 г сирого бульби містить добову дозу вітаміну C. З картоплі червоних сортів віджимають сік і приймають по півсклянки натщесерце 3 рази в день.
При застуді ефективним способом лікування стане інгаляція: зваріть парочку картоплин, додайте трохи прополісу, або в'єтнамського бальзаму Золота зірка, або трохи соди. Нагніться над каструлею, накрившись великим рушником, і дихайте носом хвилин 10.
Але повернемося до дорогоцінного овочу, як до їжі. Подивимося, як вибрати кращі сорти картоплі для лікування і смачні - для приготування страв.
21 рада як готувати картоплю правильно
Як готувати картоплю, щоб страви з неї виходили смачними і корисними? Пропоную вам, друзі, скористатися моїми нехитрими порадами, заодно поцікавитися, як смачно готувати капусту морква буряк і рецептами корисних для здоров'я страв.
- Картопляне пюре для пишності й апетитного кольору розбавляйте тільки гарячим молоком, інакше воно буде грубим і бляклим. Для пікантного смаку можна готувати пюре з додаванням олії або сметани.
- Пюре смачніше, якщо змішати його перед подачею на стіл зі збитими яєчними білками.
- Остигнуло пюре розігрівати слід з додаванням гарячого молока.
- Перед смаженням картоплю залийте на хвилину кип'ятком, злийте і обсушити - блюдо буде супер смачним.
- Нарізаний для смаження картопля обполосніть прохолодною водою і обсушити, так він не пристане до сковороди. Щоб він вийшов хрустким, викладайте його в велику кількість розігрітого жиру. Солиться блюдо в кінці смаження.
- Варіть картоплю на середньому вогні - зварені на великому вогні бульби будуть сирими всередині і полопаються зовні. Воду після варіння можна використовувати як крохмаль.
- Покладіть в воду для варіння картоплі ложку жиру. Тоді він звариться швидше. А якщо ще додати лавровий листочок і пару часточок часнику, то смак картоплі буде відмінним.
- Як готувати картоплю, щоб овоч не розварюється - треба кидати його в киплячу воду з декількома краплями оцту.
- При варінні їжі картопля кладіть тільки в киплячу воду.
- Зморщений млявий картопля для реанімації покладіть на добу в тазик з водою. Він нап'ється води і поверне нормальний вигляд і корисні якості.
- Щоб в картоплі збереглося більше цінних речовин, варіть його краще на пару або запікати.
- Як готувати картоплю в мундирі. Якщо ви зібралися приготувати печена картопля в мундирі, підберіть однакові за розміром бульби, добре промийте їх у воді з щіткою, обмажте рослинним маслом і наколи виделкою, щоб шкірка не полопалися. Можете нагорі зробити надріз у вигляді хреста, тоді при запіканні бульби розкриються і придбають форму квітки. Їдять його прямо зі шкірками, поклавши в серединку шматочок вершкового масла.
- Швидко зняти «мундир» з овоча можна, опустивши його відразу після варіння на 1 хвилину в холодну воду, краще з додаванням шматочків льоду. Від різкого перепаду температур овочі стиснуться і шкурка легко зніметься.
- При варінні картопля в мундирах солять на початку готування.
- Молода картопля добре очищається, якщо попередньо на 15 хвилин покласти її в підсолену воду.
- Як готувати картоплю старий. Щоб при варінні старий овоч не покривався синіми плямами, в воду треба додати трохи молока або яблучного оцту з ложечкою цукру.
- Щоб реанімувати перемерзлий картопля, його треба опустити спочатку в холодну воду, потім в окріп з додаванням по 1 чайній ложці оцту і солі.
- При приготуванні розсольнику картоплю кладуть до огірків. Інакше вона стане жорсткою, або розваляться огірки.
- Коренеплоди при варінні заливають водою так, щоб вони були покриті водою на 1 см. Чим більше води, тим більше загубиться цінних речовин.
- Щоб при варінні картопля залишався лишитися неушкодженим і не розвалився, після закипання отлейте частина гарячої води і додайте холодної.
- Виходячи з багатовікового досвіду, раціонально поєднувати картопляний гарнір з м'ясними стравами. Однак в даному випадку спостерігається несприятливий вплив на шлунково-кишковий тракт крохмалю. Щоб зменшити його несприятливий вплив, гарніри краще робити комбінованими, наприклад картопля з додаванням морквини, кабачка, капусти, гарбуза. Таке поєднання краще для здоров'я, ніж ці овочі окремо.
Негативні властивості картоплі
У картоплі, як і у будь-яких продуктів, є негативні сторони.
Тепер, друзі, озброївшись корисними порадами як готувати картоплю правильно, як вибирати його кращі сорти, ви зможете вживати продукт тільки з користю. Заодно послухайте розповідь професора Неумивакіна про правильне харчування для збереження здоров'я, заберіть рецепт печеної картоплі в духовці.
ЗБЕРЕЖІТЬ НА СВОЮ СТОРІНКУ В СОЦ. МЕРЕЖАХ!
Esli hotite izbavitjsja ot sedyh volos, eshjte preimuwestvenno prigotovlennyj neochiwennyj kartofelj, naprimer, v vodu dlja supa ja kladu predvariteljno vymutyj wjotkoj, porezannyj kartofelj, neochiwennyj, I, tak I em v supe so shkurkoj.
Takim zhe obrazom zharju, toljko v kozhure, zapekaju, varju ili tushu.
Ochiwaju kartofelj toljko dlja pjure ili salatov.
V kozhure soderzhitsja pigment, kotoryj pozvoljaet v boljshoj stepeni izbavitjsja ot sediny.
Uspehov vam!
Величезне спасибі вам, Ольга, за рецепт від сивого волосся. Я теж спробую використовувати неочищений картоплю.