Фарширований перець може бути пісним, а може і м'ясним. Неважка в приготуванні, це блюдо стане самим справжньою окрасою святкового столу. А вітаміни, що містяться в ньому, будуть прекрасним доповненням до його смаком і зовнішнім виглядом.
Як готувати пісний фарширований перець?
- Болгарський перець - 10 шт
- Печериці - 800 г
- Морква - 2 шт
- Рис - 0,5 ст
- Цибулини - 2 шт
- Часник - 2 зубчики
- Томатна паста
- Соняшникова олія
- петрушка
- Перець, сіль
приготування:
- Перці добре промити, зрізати у них верхівку, акуратно видалити все насіння, ще раз промити і висушити.
- Далі готуємо начинку для перців. Для цього гриби моєму, чистимо і нарізаємо акуратними пластинками.
- Цибулю дрібно нарізаємо, моркву тре на крупній тертці, рис відварюємо до напівготовності. На розігріту сковорідку, з додаванням рослинної олії, викладаємо цибулю, обсмажуємо. Потім викладаємо туди ж морква і гриби, ще обсмажуємо, приблизно 10 хвилин.
- Далі додаємо до овочево-грибний масі відварений рис і дрібно посічену петрушку. Видавлюємо туди ж часник, все перчимо, подсаливаем і ретельно перемішуємо.
- Начиняємо перець приготовленої сумішшю, і обсмажуємо його близько 5 хвилин. Виймаємо перець і складаємо його в каструлю. Томатну пасту змішуємо з водою, заливаємо цим перці і готуємо протягом 20 хвилин на сильному вогні.
Як готувати фарширований м'ясом і овочами перець?
- Болгарський солодкий перець - 1 кг
- М'ясний фарш будь - 600 г
- Рис - 1 ст
- Цибулина - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Зелень будь-яка - 1 пучок
- Томатна паста - 3 ст.л.
- Сметана - 250 г
- Олія - 3 ст.л.
- Перець, сіль
приготування:
- Перець ретельно миємо, відрізаємо у нього верхівку, звільняємо від насіння і більшу частину кладемо в киплячу підсолену воду приблизно на 3 хвилини. Потім витягуємо перець, викладаємо на плоску поверхню і даємо охолонути. Другу частину перців нарізаємо соломкою, разом з морквою.
- Цибулю нарізаємо дрібно, обсмажуємо овочеву суміш, подсаливаем і перчимо. Рис відварюємо до напівготовності, додаємо до нього м'ясний фарш, підсмажені овочі, досолюємо і за бажанням посипаємо чорним меленим перцем, починаємо перці і вкладаємо їх в каструлю.
- В окремій ємності змішуємо томатну пасту, воду, сметану і спеції. Все перемішуємо до однорідного стану. Заливаємо приготовленої сумішшю перці таким чином, щоб вони майже ховалися під рідиною, і тушкуємо на повільному вогні близько півгодини або 40 хвилин.
- Подавати готові перці краще зі сметаною.
Як готувати фарширований перець в пароварці?
- Болгарський перець - 2 шт
- Свинячо-яловичий фарш - 250 г
- Рис - 3 ст.л.
- Сир - 50 г
- Цибулина - 1 шт
- Перець, сіль
приготування:
- Перець ретельно промиваємо, відрізаємо верхівку, розрізаємо на дві частини вздовж, видаляємо насіння. Рис відварюємо протягом 7 хвилин, потім додаємо до нього фарш і дрібно нарізану цибулю.
- Все перемішуємо, підсолюємо і перчимо. Половинки перців начиняє, і викладаємо в пароварку. Час приготування становить близько 30 хвилин. Готові перці посипати тертим сиром.
- Виходить 4 порції. Якщо ви хочете зробити більшу кількість, збільште пропорції інгредієнтів.
Як готувати фарширований перець в духовці?
- Фарш м'ясний - 500 г
- Перець болгарський - 12 шт
- Соняшникова олія - 0,5 ст
- Рис - 0,5 ст
- Помідори - 2-3 шт
- Цибулини - 3 шт
- Борошно - 2 ст.л.
- Сметана - 200 г
- Червоний мелений перець - 0,5 ч.л.
- зелень
- сіль
приготування:
- Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо, потім додаємо до цибулі помідори, сирий рис, мелений перець, помідор, натертий на тертці, невелику чашку теплої води, фарш. Все солимо, перчимо і знімаємо з вогню, додавши порізану зелень.
- Перець фаршируємо начинкою, укладаємо в каструлю вертикально, заливаємо 1 ст підігрітої води, накриваємо каструлю кришкою і ставимо на слабкий вогонь. Якщо в процесі гасіння вода википіла, немає нічого страшного в тому, якщо ви дольет ще підігрітої води.
- Коли перці будуть наполовину готові, заливаємо їх тертим на тертці помідором і ставимо в розігріту духовку.
- У сметану додаємо яєчний жовток, трохи підсмажене борошно і сік від перців. Всі інгредієнти ретельно перемішати, підігріти і поливати цим соусом готові болгарські перці, при подачі на стіл.
Як готувати фарширований перець для святкового столу?
- Болгарський перець - 1,5 кг
- Рис - 1,5 ст
- Цибулини - 3 шт
- Морква - 1 шт
- Фарш м'ясний - 400 г
- Томатний сік - 0,5 л
- Яйця курячі - 1 шт
- Цукор, сіль
- Перець, лавровий лист
приготування:
- Рис відварюємо до напівготовності і відкидаємо на друшляк. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом на тертці, і цю овочеву суміш обсмажуємо на сковороді. Потім, додаємо до обсмаженою овочам рис, м'ясний фарш, подсаливаем, перчимо, вбиваємо яйце, все ретельно вимішуємо.
- Болгарські перці, вимиті і очищені від насіння, кладемо на 2 хвилини в киплячу підсолену воду. Потім витягуємо, охолоджуємо і не дуже щільно начиняє. Складаємо перці в каструлю стоячим чином.
- Готуємо підливу для фаршированих перців. Для цього, обсмажуємо цибулю з морквою, заливаємо томатним соком, доливаємо ½ літра води, кладемо лавровий лист, перець духмяний, цукор, солимо і доводимо до кипіння.
- Заливаємо приготовленої підливою перці таким чином, щоб вона їх покривала повністю. Протягом двадцяти хвилин з моменту закипання гасимо перець під кришкою.
- Подавати такий фарширований перець слід з підливою. в якій він готувався.
- Як заморозити фарширований перець?
- Фаршировані кабачки в мультиварці
Незалежно від того, які на календарі дні - пісні або звичайні, ви зможете завжди побалувати себе і свою сім'ю смачним фаршированим перцем, вибравши один із запропонованих рецептів його приготування.
Приємного вам апетиту!