Смачно і корисно
Капуста брокколі є дуже важливим елементом раціону, оскільки в ній міститься клітковина і спектр вітамінів групи В, Е, К, РР і С. Також брокколі багата фосфором, цинком, кальцієм, залізом, сірої і марганцем.
Брокколі продається не тільки в свіжому, але і в замороженому вигляді, що спрощує зберігання і приготування. Цю капусту можна варити, тушкувати в різних соусах, смажити, подавати як окрему страву, в складі салатів або як гарнір і до м'яса, і до риби.
Періодичне вживання страв, приготованих з використанням брокколі, допоможе поліпшити роботу нервової і ендокринної систем, вивести з організму зайву воду і сіль, а також попередити появу целюліту.
Брокколі можна подавати до столу в сирому вигляді, так вона збереже максимальну кількість корисних речовин. Слід ретельно промити капусту і акуратно відокремити суцвіття.
Можна відварити брокколі, щоб капуста стала м'якше. У підсолену кип'ячену воду помістіть промиті суцвіття і варіть до готовності.
Крім того, суцвіття брокколі можна злегка обсмажити у вершковому маслі з сіллю і перцем. Капуста втратить частину поживних речовин, зате знайде нові відтінки смаку.
Ви також можете загасити брокколі в будь-якому соусі. Наприклад, в вершково-часниковому. Для цього вам знадобиться:
- брокколі - 500 г;
- сметана або вершки - 100 мл;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком;
- вершкове масло - для смаження;
- часник - 2-3 шт.
Очистіть часник від шкірки і наріжте якомога дрібніше. На розігріту сковорідку покладіть трохи вершкового масла і обсмажте часник до появи характерного часникового аромату. Потім помістіть в сковорідку невеликі промиті суцвіття брокколі. Якщо використовуєте заморожену капусту, попередньо розморожувати її необов'язково. Обсмажуйте капусту до напівготовності, потім посоліть, поперчіть, залийте сметаною або вершками, додайте пару столових ложок води і тушкуйте на повільному вогні до готовності.
При бажанні можете загасити брокколі довше, випарити більшу частину соусу, і засипати капусту тертим сиром. Щоб сир розтанув, накрийте сковороду кришкою. Вийде смачне ароматне блюдо, яке припаде до смаку дітям і дорослим.
Крім того, часто брокколі додається в різні запіканки з м'яса і овочів. Для більшої барвистості брокколі змішують з суцвіттями цвітної капусти і додають трохи консервованої кукурудзи.