Як готують форель, користь форелі
Фореллю називають відразу кілька видів риб з сімейства лососевих (Salmonidae). Ці красиві і рідкісні риби живуть в красивих місцях, і справжній рибалка знає, що до первозданної природи слід ставитися дбайливо. Рівне, як і до рідкісних видів риб. За кордоном вже давно живуть за принципом: зловив - відпусти.
Форель може мати кілька варіантів забарвлення. Найчастіше спина риби оливково-зелена, боки - жовто-зелені з чорними (іноді з блакитним облямівкою), білими або червоними овальними вкрапленнями. Черевце біло-сіре, іноді має мідно-жовтий відблиск. Спинні плавники покриті точками, а черевні плавники - жовтого кольору. Бувають темніші риби, з фарбуванням, яка доходить до чорних тонів. Як правило, насиченість кольору визначається кольором дна, води, їжі і навіть порою року, так на час нересту забарвлення форелі стає більш темною. У вапняної воді водиться світло-срібляста форель, а в річках з торф'яним або мулистих дном вона темніша. При переміщенні риби з природної водойми в штучний і навпаки, також можна спостерігати зміну забарвлення риби.
Ареал поширення форелі
Форель буває морська і річкова (прісноводна). Відрізняються вони не тільки своїми розмірами, але і забарвленням м'яса. Так, колір м'яса у морської форелі майже червоний, а у річковий - рожевий.
Прісноводна форель ділиться на струмків і озерну. Озерна форель більша, а ось струмкова набагато дрібніше, її ще іноді називають форель. Це дуже рухлива і полохлива риба. Зустріти її можна як в порожистих кам'янистих річках, так і швидкоплинних струмках з холодною і чистою водою. Як правило, в річках, де мешкає форель, водиться і харіус. За смаком можна відзначити озерну форель з озера Севан (Вірменія) і морську і райдужну норвезьку форель.
Як готують форель
Страви з форелі можна знайти в національних кухнях з усього світу. Її часто використовують для приготування страв дієтичного харчування.
Найкраще для приготування брати не заморожену, а свіжу або охолоджену рибу. Форель можна смажити, запікати і солити. Так як вона відрізняється жирністю, особливо хороша форель, засмажена на грилі. З фореллю відмінно поєднуються імбир, лимон і зелень.
Для того щоб відварити форель, її потрібно порізати на порції, залити окропом і варити 10-15 хвилин.
Стейк з форелі в мультиварці:
- стейк форелі - 6 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- великий апельсин - 1 шт .;
- молоко - 100 мл;
- сметана - 100 г;
- зелень кропу і петрушки - пучок;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- сіль і чорний перець за смаком.
- Промийте шматочки риби під проточною водою і викладіть на паперові рушники, щоб обсушити їх.
- Тепер викладіть стейки в чашу мультиварки. Посоліть і поперчіть їх, а потім збризніть рослинним маслом.
- Подрібніть часник. Апельсин очистіть і розберіть на часточки, потім поріжте їх на шматочки. Щоб отримати соус, з'єднайте молоко, сметану, часник і апельсин в одній ємності. Добре перемішайте всі компоненти.
- Залийте сумішшю рибні стейки форелі в мультиварки. Користуйтеся програмою «Випічка» на 25 хвилин.
Готову ароматну рибку подають з гарніром з тушкованої картоплі або відвареного рису.
Склад форелі і користь форелі
У м'ясі форелі міститься багато вітамінів (А, D, B12) і амінокислот. Так чи інакше, але всі її компоненти впливають на організм. Вони беруть участь в утворенні еритроцитів, в засвоєнні глюкози, білковому і жировому обміні. А також сприяють нормалізації рівня холестерину в крові.
Згідно з дослідженнями, люди, які часто вживають червону рибу, в три рази рідше страждають різними онкозахворюваннями та гіпертонією, у них хороша пам'ять і вони майже не знайомі з депресією.
Порівняно недавно вчені з'ясували, що часте вживання в їжу червоної риби дозволяє не боятися сонячних опіків, і, не турбуючись, підставляти своє тіло сонцю.
100 грам форелі містить 17,5 гр. білків, 2 гр. жиру і 0 гр. вуглеводів. Калорійність риби становить 88 ккал.
Протипоказання
Так як форель є жирною рибою, її не можна багато їсти особам, які страждають хронічними захворюваннями печінки, виразку шлунка, важкими захворюваннями шлунково-кишкового тракту і дванадцятипалої кишки.
Старий лікар про здоров'я
Артеріальний тиск
Верхнє число - систолічний артеріальний тиск, показує тиск в артеріях в момент, коли серце стискається і виштовхує кров в артерії, воно залежить від сили скорочення серця, опору, який чинять стінки кровоносних судин, і числа скорочень в одиницю часу.
Нижня число - діастолічний артеріальний тиск, показує тиск в артеріях в момент розслаблення серцевого м'яза. Це мінімальний тиск в артеріях, воно відображає опір периферичних судин. У міру просування крові по судинному руслу амплітуда коливань тиску крові спадає, венозний і капілярний тиск мало залежать від фази серцевого циклу.
Норма артеріального тиску
Оптимальне Менш 120 Менш 80
Нормальне Менш 130 Менш 85
Підвищений нормальне 130-139 85-89
1 ступінь (м'яка) 140-159 90-99
2 ступінь (помірна) 160-179 100-109
3 ступінь (важка) Більше 180 Більше 110
Ступеня алкогольного сп'яніння
Алкогольне сп'яніння, або алкогольна інтоксикація - різновид стану сп'яніння, що викликається психоактивних дією етанолу. Алкогольне сп'яніння викликає зміни в психологічних, фізіологічних і поведінкових функціях людини. При легкому ступені сп'яніння поведінкові прояви можуть бути відсутні, проте, наприклад, може зменшуватися здатність керувати транспортними засобами (з огляду на розсіювання уваги, уповільнення реакції). Більш важкі стадії сп'яніння алкоголем, як правило, супроводжуються втратою реальної оцінки обстановки і ролі власної особистості, розладами мови, уваги, пам'яті та координації рухів.
Ступеня алкогольного сп'яніння
Розрізняють легке, середньої тяжкості і сильне сп'яніння. Важке отруєння може призвести до коми або смерті. Для дорослих смертельна доза алкоголю - 4-8 г на 1 кг маси тіла, для дітей - 3 г на 1 кг маси. На практиці стадію або ступінь алкогольного сп'яніння оперативно визначають за вмістом спирту в крові:
менше 0,3 ‰ - відсутність впливу алкоголю;
від 0,3 до 0,5 ‰ - незначний вплив алкоголю;
від 0,5 до 1,5 ‰ - легке сп'яніння;
від 1,5 до 2,5 ‰ - сп'яніння середнього ступеня;
від 2,5 до 3,0 ‰ - сильне сп'яніння;
від 3,0 до 5,0 ‰ - важке отруєння алкоголем, може наступити смерть;
більше 5,0 ‰ - смертельне отруєння.
Про ресурс Старий Лекарь
Старий лікар - все про здоров'я, народні способи лікування, лікарські трави, трав'яні збори, санаторії, корисна їжа, китайська медицина і препарати, види масажу, техніки і прийоми масажу. Народні рецепти лікування повинні застосовуватися тільки за рекомендацією лікарів, які уточнять дози і режим прийому індивідуально для кожного хворого і його хвороби, переконавшись, що у вас немає індивідуальних протипоказань.
Будьте здорові і щасливі!
Перелік лікарських трав на порталі Старий Лекарь
Родіола рожева, деревій, кмин, фіалка, чистотіл, шавлія, шипшина, ехінацея, борова матка, аїр болотний, пустирник, ехінацея, елеутерокок, цикорій, кріп, кмин, татарник колючий, розторопша, женьшень, репешок, горобина чорноплідна, горобина червона, розмарин, ромашка. пирій, пижмо, полин, подорожник, пастернак, пастуша сумка, омела, кульбаба, обліпиха, ялівець, м'ята, меліса, мати-а-мачуха, малина, льнянка, любисток, лопух, льон, липа, перстач, конвалія, лимонник, лаванда , кизил, конюшина, коріандр, кінза, кровохлебка, каллізія, золотий вус, календула, кропива, кінський каштан, каланхое, іван-чай, золототисячник, золотий корінь, звіробій, живокіст, шпорник, жостер, крушина, жасмин, бузок, базилік, дурнішнік, дурман, материнка, буркун, оман, горець пташиний, спориш, волошка синя, валеріана, бузина, глід, бессм ртнік, барвінок, барбарис, багно, алое, аніс, алтей, горицвіт, чорна і червона смородина та інші лікарські трави.
Перелік захворювань і їх лікування на порталі Старий Лекарь
Виразка, остеохондроз, гастрит, бородавки, болі в вусі, бронхіт, періостит, остеит, остеопороз, переломи, хвороба Меньєра, отосклероз, аденоїдит, ангіна, фронтит, гайморит, синусит, риніт, короткозорість, катаракта, глаукома, діабет, інсулін, опік , кашель, застуда, тонзиліт, ГРЗ, ларингіт, перикардит, цистит, набряки, простатит, обмороження, туговухість, отит, глухота, косоокість, далекозорість, ірит, склерит, кропив'янка, більмо, дерматит, цироз, панкреатит, гепатит, уретрит, дизурія , інфаркт, міокард, стенокардія, ішемія, метеоризм, геморой, запор, діарею , Печія, туберкульоз, анорексія, грип, нежить, пневмонія, поліпоз, анемія, асцит, зубний біль, жовтяниця, депресія, діатез, варикоз, веснянки та інші.
Ще на сайті
