Хочеться смачно і ситно поїсти? Душа просить чогось простого? Картопелька, тушкована з м'ясом і овочами - що може бути простіше і смачніше? Однак мало хто знає, як гасити картоплю з м'ясом. Отже, готовий рецепт.
що знадобиться
Знадобиться м'ясо - від п'ятисот грамів до кілограма, без жилок, прошарків і кісток. Яловичина, телятина, свинина - добре, але і курочка з індичкою теж підійдуть, тільки набір спецій і час готування будуть відрізнятися. Знадобиться картопелька, в пропорції з м'яском 1: 1, або за бажанням 1: 2. Інакше, без неї як гасити картоплю з м'ясом? Цибулю, моркву - без них важко уявити це дуже смачне блюдо.
Готують тушковану картоплю в товстостінній посуді. Знадобляться: казан, качатницю або сотейник. Якщо такого посуду немає, на крайній випадок підійде і звичайна каструля, але вода з неї швидко випаровується - м'ясо і картоплю можуть підгоріти. М'ясо і овочі в такому випадку смажать і гасять в товстостінній сковорідці.
М'ясо необхідно промити, для того щоб видалити жилки і згустки крові. Картопля, морква, цибуля чистять - тут все елементарно. Всі продукти нарізаються. Морква - скибочками, цибулю - кубиками, картопля - на великі шматки, м'ясо - на однакові шматочки. Для смаження знадобиться рослинне масло, жир або маргарин. Для безпеки потрібні рукавички-прихватки, а ручка лопатки для помішування повинна бути довгою.
Отже, все-таки як гасити картоплю з м'ясом
У розігрітий казан (краще використовувати все-таки його) наливають 100-150 мл олії. Для золотистого кольору готового блюда спочатку додається морква, кілька хвилин - кубики цибулі. У обсмажені до готовності на повільному вогні овочі укладають шматки м'яса, до яких, після появи золотистої скоринки, додають кип'ячену воду або бульйон. За традицією в цю суміш додають лавровий (як вже без нього) лист і перець, але суміші приправ підійдуть будь-які.
На підготовку м'ясо до м'якості піде близько півгодини. Потім додаються шматочки картоплі (краще великі), і все це справа заливається водою. Водичка повинна закривати картопля.
Як тільки вода закипить - необхідно посолити блюдо. Далі залишається тільки чекати, поки картопелька на повільному вогні гаситься до готовності. На це піде близько години.
Тушкованого з картоплею м'яса дають настоятися хвилин 15, потім подають до столу з зеленню: зеленою цибулею, петрушкою, кропом. Є надія, що тепер багато запам'ятають, як гасити картоплю з м'ясом. Смачного!
Ще статті в цій рубриці:
- Як робити деруни з картоплі
Деруни досить популярні. Чим це виправдовується? Картопляні деруни - дуже ситне і смачне і в той же час просте і не займає багато часу в приготуванні страва з картоплі. Отже, як де.
Коли приходиш з роботи абсолютно немає сил стояти біля плити і готувати, а так хочеться чогось смачненького. На думку спадає тільки одне - картопля з сиром в духовці. Готується блюдо просто і дуже швидкий.
Всіма улюблена картопля смажена з цибулею найкраще готується з среднеразвівающіхся сортів - вони тверді, добре зберігають форму, мають рожево шкірку. Тому вибір картоплі - етап перший. Обсмажити.