Захворюванням, при якому може спостерігатися зниження ваги, є панкреатит. Панкреатит у гострій або хронічній формі може виникнути внаслідок порушення роботи печінки і жовчних шляхів, порушення режиму харчування, тривалих перерв між прийомами їжі і т. Д. Також панкреатит може розвинутися як ускладнення після виразкової хвороби дванадцятипалої кишки.
Часто панкреатит супроводжується сильними періодичними болями в животі. Біль зазвичай виникає в лівому підребер'ї і може бути як гострою, так і тупий. Після прийому їжі біль часто посилюється. Іншими симптомами цієї хвороби є нудота, блювота, підвищення температури,
пронос і т. д.
Індивідуальне лікування зазвичай призначає лікар, загальне зводиться до забезпечення хворому повного спокою, стриманості на якийсь час від прийому їжі. Зменшенню болю також сприяє спеціальна лікувальна дієта.
При лікуванні панкреатиту слід звернути увагу на наступні принципи харчування:
• харчування має бути частим - приблизно кожні 3-4 год;
• харчування не повинно бути рясним;
• для виключення механічного подразнення слизової шлунка продукти повинні вживатися в перетертої вигляді;
• необхідно збільшити вживання продуктів, що містять білки (риби, м'яса, сиру), до 140-160 г;
• потрібно скоротити вживання продуктів, що містять вуглеводи (цукор, мед), до 300-350 г;
• необхідно скоротити вживання продуктів, що містять жири, до 70
80 г;
• в дієту не повинні входити продукти, що володіють підвищеним сокогонним дією (капустяний відвар, рибний і м'ясний бульйони);
• при виникненні сильних болів необхідно слідувати лікувального голодування, але не більше 1-2 днів.
Продукти, які можна вживати при лікуванні панкреатиту:
• хліб і хлібобулочні вироби (хліб пшеничний I і II сорту, підсушений, сухарі);
• супи (овочеві, курячі, круп'яні, вермішелевий);
• страви з нежирних сортів м'яса (курка, яловичина, телятина) - котлети, суфле, фрикадельки, рулети, пюре);
• рибні страви (риба нежирних сортів відварна, парова, шматком);
• яйця (омлет);
• молоко і молочні продукти (сир, молоко, кефір, сир);
• жири (масло вершкове несолоне, оливкова, рафінована соняшникова);
• овочеві страви (з моркви, картоплі, гарбуза, буряка, кабачків - пюре, відварені);
• крупи і макаронні вироби (макарони, вермішель, вівсяна, манна, гречана, перлова крупи, рис - відварні, каші);
• фрукти (несолодкі, печені яблука, груші);
• солодкі страви (компоти, желе, киселі);
• напої (слабкий чай, відвар з шипшини і пшеничних висівок).
Продукти, які слід виключити з раціону при лікуванні панкреатиту:
• супи (капустяні, пшоняні, міцні м'ясні, грибні та рибні навари);
• страви з жирних сортів м'яса, смажені;
• страви з жирних сортів риби, смажені;
• яловичий і баранячий жир;
• овочі та зелень (редис, капуста, ріпа, редька, бруква, щавель, шпинат);
• копченості, ковбаси та консерви;
• гострі страви;
• хліб і хлібобулочні вироби (житній хліб, здобне тісто);
• морозиво;
• алкогольні напої.
ЛІКУВАЛЬНА ДІЄТА ПРИ ПАНКРЕАТИТІ
При панкреатиті необхідно харчуватися часто, але потроху, приблизно 5-6 разів на день. Необхідно скоротити кількість продуктів, що містять вуглеводи і жири, і збільшити кількість продуктів, що містять білки.
Раціон на 3 дні, розрахований на 1 людину. Величина порцій взята приблизно. Можна їх зменшувати або збільшувати, в залежності від самопочуття.
ПЕРШИЙ ДЕНЬ
Сніданок: сухарі - 2 шт .; пюре картопляне - 100 г; вода мінеральна без газу - 200 мл.
Другий сніданок: омлет з 2 яєць; котлета парова - 150 г; хліб білий - 1 скибочка; молоко - 200 мл.
Обід: суп курячий - 250 мл; риба відварна - 100 г; кабачки відварні - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; родзинки - 30 г; сік томатний - 200 мл.
Полудень: кисіль - 200 мл; желе фруктове - 150 г; вода мінеральна без газу - 200 мл.
Вечеря: каша вівсяна - 150 г; котлета парова - 100 г; пюре морквяне - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; чай з молоком - 200 мл.
ДРУГИЙ ДЕНЬ
Сніданок: каша вівсяна - 100 г; яловичина відварна - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; вода мінеральна без газу - 200 мл.
Другий сніданок: пудинг сирний - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; пюре яблучне - 100 г; чай без цукру - 200 мл.
Обід: суп овочевий - 300 мл; котлета рибна парова - 100 г; каша гарбузова з цукром - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; сир - 100 г; чай з молоком - 200 мл.
Полудень: фрикадельки - 100 г; пюре морквяне - 150 г; пюре яблучне - 100 г; йогурт - 100 г.
Вечеря: рулет м'ясний - 150 г; пюре картопляне - 150 г; пудинг сирний - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; кисіль фруктовий - 100 мл; чай без цукру - 200 мл.
ТРЕТІЙ ДЕНЬ
Сніданок: омлет з 2 яєць; хліб білий - 1 скибочка; молоко - 200 мл.
Другий сніданок: риба відварна - 100 г; каша гречана - 150 г; хліб білий - 1 скибочка; пюре яблучне - 100 г; чай з молоком - 200 мл.
Обід: суп молочний - 250 мл; рулет м'ясний - 100 г; каша вівсяна - 150 г; хліб білий - 1 скибочка; пюре овочеве - 100 г; курага (розмочений у воді) - 5 шт .; чай з цукром - 200 мл.
Полудень: котлета парова - 100 г; рис відварний - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; кефір - 200 мл.
Вечеря: кабачки, тушковані з картоплею - 150 г; тефтелі - 100 г; пудинг сирний - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; чай з цукром - 200 мл.
Зразкове меню для панкреатиту хронічного
Натщесерце: відвар шипшини.
1-й сніданок: салат з буряка і яблук, відварене м'ясо з вівсяною кашею, чай.
2-й сніданок: омлет паровий, відвар шипшини - 1 стакан.
Обід: суп молочний, рагу (відварне м'ясо, відварну картоплю), компот з протертих сухофруктів.
Вечеря: відварна риба, пудинг з знежиреного сиру, чай.
Перед сном: 1 стакан кефіру.
На весь день: хліб білий, черствий - 200 г, масло вершкове - 20г, цукор - 30г.
Джоанна 12.08 Великобританія
Збір № 1
Застосовується при гіпоацидним і анацидних гастритах. Трава материнки, плоди ялівцю, листя подорожника, трава хвоща (2: 1: 4: 2). Все подрібнити, перемішати, дві столові ложки збору заварити 500 мл окропу, настояти 5-6 годин.
Збір № 2
Застосовується при гіперацидному гастритах. Листя м'яти, трава деревію, квіти ромашки (4: 1: 4). Готувати так само, як і збір № 1.
Збір № 3
Застосовується при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. Листя подорожника, квіти ромашки, трава сухоцвіту, трава деревію, плоди шипшини (2: 2: 2: 1: 1). Готувати так само, як і збір № 1.
Збір № 4
Застосовується при колітах. Листя подорожника, квіти ромашки, трава деревію, листя м'яти, плоди шипшини (2: 4: 1: 2: 2). Спосіб приготування той же, що і збору № 1.
Збір № 5
Застосовується при хронічних ентероколітах. Коріння перстачу, листя м'яти, квіти ромашки, трава деревію, плоди шипшини (в рівних частинах). Дві столові ложки збору залити 500 мл окропу, кип'ятити 10 хвилин, настояти 30 хвилин.
Збір № 6
Застосовується при геморої. Трава хвоща, кора жостеру, коріння ревеню (в рівних частинах). Одну столову ложку подрібненої суміші заварити 300 мл окропу, кип'ятити 5 хвилин, настояти в теплому місці (термосі) 4 години.
Збір № 7
Застосовується при запорах. Трава материнки, кора жостеру, трава кропиви (2: 2: 1). Готувати так само, як збір № 5.
Збір № 8
Застосовується при запорах. Плоди жостеру, коріння ревеню, трава сухоцвіту (2: 1: 2). Готувати так само, як збір № 6.
Збір № 9
Застосовується при запорах.
Квіти цмину, трава звіробою, коріння ревеню, трава шавлії (4: 2: 1: 2). Готувати так само, як збір № 5.
Збір № 10
Застосовується при холециститах. Квіти цмину, нирковий збір, трава шавлії, плоди шипшини (все порівну). Готувати так само, як збір № 5.
Збір № 11
Застосовується при захворюваннях печінки (гострих і хронічних гепатитах).
Квіти цмину, трава споришу, листя берези, трава звіробою, кора жостеру, листя кропиви, плоди шипшини (2: 2: 1: 2: 1: 1: 1). Готувати так само, як збір № 6.
Збір № 12
Жовчогінний. Квіти цмину, листя брусниці, трава споришу, квітки ромашки (2: 1: 2: 1). Готувати так само, як збір № 1.
Збір № 13
Жовчогінний. Листя берези, трава звіробою, листя м'яти, плоди шипшини, нирковий збір (3: 3: 4: 4: 2). Готувати так само, як збір № 6.
Збір М 14
Застосовується при жовчнокам'яній хворобі. Трава хвоща, нирковий збір, трава споришу, трава кропиви (1: 1: 2: 1). Готувати так само, як збір № 1.
Збір М 15
Сечогінний. Листя берези, нирковий збір, плоди ялівцю, трава споришу (1: 1: 1: 2). Готувати так само, як збір № 1.
Збір М 16
Сечогінний. Листя брусниці, листя мучниці, плоди жостеру, трава кропиви (2: 2: 3: 2). Готувати так само, як збір № 5.
Збір № 1 7
Застосовується при циститах і уретритах. Листя мучниці, трава хвоща, плоди ялівцю (в рівних частинах). Готувати так само, як збір № 1.
Збір М 18
Застосовується при сечокам'яній хворобі. Трава хвоща, нирковий збір, трава споришу (1: 1: 2). Готувати так само, як збір № 1. Текст прихований розгорнути