Яйця індички покриті пористої досить щільної шкаралупою кремового кольору зі світлими вкрапленнями. Середня вага одного яйця становить 75 грам.
калорійність
У 100 грамах яєць міститься 175 кілокалорій.
Яйця індички характеризуються прекрасним співвідношенням вітамінів і корисних елементів між собою. У них міститься кобальт, кальцій, залізо, фосфор, вітаміни А, В6, В2, D, Е. Кількість цих речовин залежить від корму птиці, а також часу несення.
Як готувати
У сирому вигляді яйця індички погано засвоюються, тому їх краще варити, смажити, запікати, маринувати, солити. Їх додають при приготуванні салатів, випічки, десертів, коктейлів.
Щоб зварити яйце круто, знадобиться 8-10 хвилин. При варінні яєць в воду потрібно додавати сіль, щоб шкаралупа не потріскається. Крім того, їх можна зварити, просто розбивши шкаралупу і виливши в киплячу воду. Білок яйця індички дає можливість приготувати гарне пишне суфле, з жовтка можна готувати гоголь-моголь.
Завдяки пористій шкаралупі, яйця прекрасно вбирають сторонні запахи, тому їх слід зберігати окремо від сильно пахнуть продуктів.
Щоб продовжити термін придатності, яйця можна помістити в сольовий розчин або змастити поверхню льняною олією, сумішшю воску і соняшникової олії або рослинного масла і парафіну.
Корисні властивості
Яйця індички добре втамовують голод, оскільки містять велику кількість поживних речовин. Їх рекомендують включати в раціон дітей, а також людей, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, особливо запальних процесів шлунка і кишечника.
Вони сприяють поліпшенню пам'яті, нормалізації метаболізму, зміцненню імунітету, благотворно впливають на стан волосся, зубів, нігтів.
Крім того, яйця індички використовуються при приготуванні домашніх масок для обличчя, волосся, тіла.
Обмеження щодо вживання
Не варто їсти яйця індички в сирому вигляді, оскільки вони містять шкідливі продукти розпаду і обміну. Їх слід з обережністю вживати людям з непереносимістю яєць, проблемами засвоєння білка в організмі і пов'язаними з цим захворюваннями печінки і нирок.
Яйце індички в рецептах