І не застигне, він сирий, просто не готовий ще! Вибачте великодушно, це виписка з рецепта. а не рецепт! Не готуйте по ньому. Не готуйте на плиті, тільки в духовці! Потім, що означає середня температура? Цифри повинні бути точними. Температура в духовці повинна бути 150 С або 300 F. І про які 15 хвилинах ви говорите при такій низькій температурі, та ще й на водяній бані, не 15, а одну годину і п'ятнадцять хвилин (1.15). Ось так при дуже легкому рецепті можна зіпсувати будь-яку страву! А згущене молоко можна замінити цукром і пудрою цукрової з вершками. Відкривайте інші сайти, там є і без згущеного молока, такий простий рецепт! Такий смачний десерт!
Він не застигає, він згущується за рахунок яєць. Головна через яку це могло статися - недостатньо яєць. Загальне правило для подібних десертів: рідини повинно бути в два рази більше, ніж яєць по вазі. Тобто кожні 100 г яйця можуть зв'язати приблизно 200-250 г молока (вершків, їх суміші).
Інша причина невдачі - ви поквапилися дістати флан з духовки. Підвищити температуру нкльзя - яйця згорнуться, потрібно запастися терпінням і чекати. Так, ще час приготування дуже залежить від товщини Флан: чим товще, тим болше часу потрібно.
Зробила все за рецептом! Навіть форму спеціально купила, як на фото, але не застиг. Прикро дуже і не зрозуміло, що стало причиною невдачі.
Шановний Гість, Ви не зовсім праві! Справа в тому, що існує два різновиди Фланьо, і ця - одна з них, дуже популярна в Іспанії, в Південній Америці. Інший варіант Флан - бісквітна основа, випечена в спеціальній формі, заповнена різними начинками.
Ваще-то, м'яко кажучи, ніякий це не Флан! КРЕМ-КАРАМЕЛЬ-улюблений рецепт турків і болгар! Флан-це тестова основа з начинками! хто мудрий змішав? Тому й розчарування.
У мене все вийшло, робила за рецептом користувачок Золушка.Карамелі зробила більше, ніж треба, тому скоринка вийшла, і досить толстая.Виглядіт апетитно, але за смаком мені не дуже сподобалося-дійсно, як омлет в дитячому садку, тільки сладкій.На любителя .Большой, напевно, робити не буду, так як результат, на мою думку, того не варто.
Для Cream, Як краще готувати - вирішувати Вам. Можна випробувати обидва варіанти. Якщо вирішите готувати в духовці, то також варто використовувати водяну баню. Форму з фланом оберніть фольгою в кілька шарів. І поставте в деко, заповнений водою. Вода в процесі приготування не повинна википати, тому, при необхідності, її треба буде доливати. Духовку розігрійте до 160С (без конвекції) і до 180С (з конвекцією). Поставте на решітку деко з водою, а в нього форму. За часом буде готово, приблизно, через 30-40 хвилин.
Поділіться досвідом, як краще робити - на водяній бані або в духовці?
Для reddy На жаль, з приводу приготування в мікрохвильовій печі, все буде залежати від того, яка у вас модель. В інструкції до неї найкраще дивитися які є режими приготування і що саме рекомендується. В пароварці, я б готувати не радила, там конденсат, може зіпсувати десерт. До речі, якщо у вас є йогуртниця або аерогриль, то цей десерт більше підходить саме для таких гаджетів.
а може в пароварці хтось робив?
готувала сьогодні. все за рецептом. на водяній бані простояв годину, нічого особливого не змінилося, тому вирішила поставити в духовку на 40 хвилин. після цього всі приготувалося. карамельної кірки не було, вона перетворилася в сироп, але це не найбільше розчарування. скажу так, рецепт на великого любителя, на смак схожий дуже солодкий омлет. не сподобалося.
я робила за рецептом "попелюшки", вийшло чудово
вирішила сьогодні приготувати для 2-х річної донечки, рецепт попелюшки виявився чудовим. дійсно дуже смачно.
у мене в перший раз не вийшло але я розклала по стаканчиках і в морозильник і вийшло чудове мороженое..а вдруге вже більш менш і карамельний шар. але я тримала десь 1-1,5. дуже солодка страва, сім'я в захваті ..)
сьогодні приготувала. жах як не сподобалося, чоловік взагалі впевнений, що там манка, а ми її так любимо
Робила цей флан по журналу вже раз п'ять. Час і інгредієнти ті ж, але флан після охолодження ставила в холодильник. Моїм подобається. Правда, коричневої карамельки зверху у мене не виходить. Карамель перетворюється в сироп.
Я одружена з кубинцем і флан-національне, ніколи не набридає блюдо. У кухлик з нержавійки, без ручки, обсяг 1 літр: висипаю 2 ст. ложки цукру і розтоплюю його в кухлик, помішуючи. як тільки цукрова суміш стане рідкою, кольору карамелі, цукрову суміш зняти з вогню і негайно розмазати її по стінках ковша. Поки ми будемо збивати головну суміш, кухлик поставити в раковину остуджувати. (Він буде бурчати.). Головна суміш: 1 банку згущеного молока + 1 стакан молока + 4 яйця збити міксером, додати трохи кориці для чарівного запаху і влити суміш в кухлик. Ковшик опустити в каструлю на водяну баню, обов'язково накривши кухлик. краще фольгою. так млоїте суміш 1,5 години, або трохи більше на повільному вогні. Потім, остудіть суміш і переверніть його на блюдо. Ну дуже смачно.
Якщо віддає яйцями - в холодильник поставте. Згущене молоко - обов'язково, інакше смак яєць відбити не вийде. Я роблю 6 яєць і 2 банки згущеного молока, в гіркою трохи перетриманих карамелі. Ще можна замість ваніліну додати корицю.
Зараз роблю, що вийде не знаю.