Про цінність ячменю люди дізналися ще в V столітті до н.е. в Стародавній Греції шанували ячмінь, використовували його в в священних ритуалах, Богиню Деметру вважали матір'ю ячменю.
Склад ячмінного зерна відрізняється оптимальним співвідношенням білків (до 15,5%) і вуглеводів (до 75%), причому за своєю харчової цінності ячмінний білок значно перевершує білок пшеничний.
До складу зерна ячменю входить відносно невелика кількість крохмалю (в порівнянні з житом, пшеницею, горохом, кукурудзою) і досить багато клітковини (до 9%). За її кількості ячмінь перевершує більшість відомих злакових культур, поступаючись лише вівсу.
Завдяки пониженому вмісту крохмалю та значній кількості бета-глюкановий волокон зерна ячменю сприяють очищенню організму від шкідливих речовин і знижують в крові рівень цукру і «поганого» холестерину.
У складі зерна ячменю присутні необхідні для здоров'я людини водорозчинні вітаміни групи B (B1, B2, B3, B4 (холін), B6, B8 (біотин), B9), жиророзчинні вітаміни Е, А, D, а також широкий набір корисних макро- і мікроелементів (кремній, фосфор, калій, кальцій, магній, нікель, сірка, марганець, селен, йод, цинк, бром, мідь, кобальт, хром, фтор та ін.).
Комплекс вітамінів групи B бере активну участь у багатьох процесах, що протікають в людському організмі - енергетичний, білковий, жировий, водно-сольовий обміни, процес кровотворення, регулює функції нервової, серцево-судинної, м'язової і травної системи, сприяє підтримці нормального гормонального балансу в організмі людини.
Вітаміни А, Е і D в комплексі з вітамінами групи B сприяють повноцінному росту організму людини, нормалізації зору, поліпшення стану хрящової і кісткової тканини, шкірного покриву, слизових оболонок внутрішніх органів, а також відіграють значну роль у зміцненні імунітету, профілактики інфекційних та онкологічних захворювань .
Слід зазначити, що при вживанні в їжу з лікувально-профілактичною метою пророщеного зерна ячменю або ячмінного солоду організм людини витрачає значно менше енергії на засвоєння поживних речовин, ніж при вживанні традиційних продуктів харчування, вироблених з непророслими ячмінного зерна (ячна і перлова крупа, ячмінний хліб ).
Зерна і проростки ячменю:
- виводять шлаки і токсини, тому що містять велику кількість пектинів і клітковини
- підвищують імунітет, надають сили, мають протівосполітельним дією
- мають властивість нейтралізувати вільні радикали і є потужним засобом омолодження організму
- рекомендовані при ожирінні і діабеті
- корисні при захворюваннях шлунково-кишкового тракту
- ефективний засіб для лікування захворювань органів дихання. Відвари ячменю, що володіють бактерицидними, противірусними, протизапальними властивостями, пом'якшують кашель і першіння в горлі. Водні настої ячмінного солоду допоможуть при лікуванні ангіни, фарингіту, бронхіту, пневмонії, туберкульозу
- покращують роботу седечно-судинної системи
- подрібнені зерна ячменю, ячмінний солод завдяки вмісту кремнію і лізину, що сприяють виробленню організмом колагену, в складі домашніх вітамінних масок і скрабів надають шкірі пружність і еластичність, і в комплексі з вітамінами А і Е захищають шкіру від появи зморшок і передчасного старіння
- корисні для жіночої та чоловічої статевих систем
- зміцнюють кісткову і хрящові тканини
Поспішайте і Ви познайомитися з солодкуватим смаком цих цілющих зерняток!
Поради по пророщування зерен ячменю:
Ячмінне зерно переберіть і промийте прохолодною кип'яченою водою, потім помістіть в глибоку ємність і цілком залийте питною водою + 3 см (запас на розбухання).
Через 5-6 годин злийте воду, перекладіть ячмінь в оболонці в друшляк і добре промийте водою.
Після цього знову перекладіть ячмінь в ємність, накрийте кришкою, залишивши доступ повітря.
Приблизно через 18-20 годин проростки будуть готові. Протягом цього часу 2-3 рази зерна треба промити водою.
Пророщують при кімнатній температурі, а зберігайте проростки в холодильнику.
При пророщування ячменю варто врахувати наступні нюанси:
1. Довжина ячмінних проростків не повинна бути більше 3 мм (саме в паростках довжиною 1-3 мм найбільш висока концентрація біологічно активних речовин і вітамінів).
2. Пророщені зерна ячменю можуть зберігатися в холодильнику не більше 24 годин.
Щоб швидко і легко прорасіть зерна ячменю, Ви можете придбати у нас Проращіватель SmartSprouter. Продумана до дрібниць конструкція дозволяє пророщувати набагато швидше і легше, ніж традиційний метод «баночок і ганчірок» :). У Проращівателе проростає більшу кількість насіння, а проростки виходять свіжішими, що не киснуть і не пліснявіють від надлишку вологи.
Рецепти з проростками ячменю:
Пророщені паростки найкраще вживати на сніданок. Можна їсти і в сирому вигляді, ретельно пережовуючи, і в складі корисних і смачних страв.
Вельми корисний людям з цукровим діабетом, виразками шлунка і дванадцятипалої кишки кисіль на основі пророщених зерен ячменю.
Зерна ячменю потрібно прорости і висушити, готові зерна подрібнюємо на м'ясорубці або в кавомолці. Додаємо трохи холодної води, заливаємо окропом і ще пару хвилин кип'ятимо. Отриману суспензію залишаємо на двадцять хвилин і зціджувати. Приймати такий кисіль потрібно свіжоприготовленим протягом півмісяця.
Кисіль з ячменя_2
- ячмінь в оболонці 400 гр
- насіння кмину і кропу 10-15 гр
- перець і інші спеції за смаком
- хороша питна вода 2 літри
Ячмінь в оболонці і пшеницю проростити, розмолоти в бленедре з невеликим додаванням води. Потім додати розмелені насіння кмину, кропу, приправи. Залити на Поторій години водою. Потім процідити і залишити кисіль в холодильнику на 2-е доби до готовності.
Салат "Ячмінний схід"
- вода 0,5 склянки,
- очищений ячмінь 0,5 склянки,
- насіння соняшнику, вимочені протягом двох днів 0,5 склянки
- банан 1 шт.
- чорна патока або мед 1 ст. ложка
Замочіть ячмінь на ніч. Вранці збийте його разом з водою в міксері до однорідної маси. Мед або патоку додайте за смаком. Залийте цією масою нарізаний шматочками банан. Зверху посипте пророслими насінням соняшника.
Проростки з фруктами або ягодами
- 100-150 гр нарізаних фруктів або ягід (яблук, груш, слив, черешні, полуниці, малини, смородини, брусниці і т. П.),
- 1 ст. ложка меду або соняшникової олії.
Проростки змішати з фруктами або ягодами. Можна додати мед або соняшникову олію.
Протипоказання і застосування з обережністю. пророщений ячмінь в ряді випадків викликає підвищене газоутворення, в зв'язку з чим його вживання в їжу не рекомендується людям, що страждають метеоризмом, а також протипоказано при захворюваннях шлунково-кишкового тракту в стадії загострення. Крім того, не слід вживати пророщені зерна ячменю на ніч.
Під час лікування ячмінними відварами слід утримуватися від вживання в їжу яєчного білка. Ячмінну воду не слід вживати разом з медом або оцтом.
А також проростками ячменю і ячмінної кашею не рекомендується годувати немовлят через вміст великої кількості глютену - білка, що викликає у маленьких дітей харчову алергію.
Є питання? Просто зателефонуйте + 7-929-613-49-43
0 відгуків до товару Ячмінь в оболонці, 500 гр, Всім на користь
Звертаємо Вашу увагу:
Дезодорант-стік LAQUALE з екстрактом сосни, 60.
