Гренні Сміт (Granny Smith - з англійської - бабуля Сміт) або Гренні - один з найпоширеніших і затребуваних сортів яблук. Яблуко Гренні Сміт було отримано в кінці XIX століття в Австралії при схрещуванні австралійської яблуні з дички, яку завезли з Франції. Нібито селекцією даного сорту займалася Анна Марія Сміт, немолода жінка, в честь якої яблука і отримали своє затишне назву.
Яблуко Гренні Сміт має великі плоди, нерідко досягають у вазі 300 грам, округлої форми, з глянцевою шкіркою яскраво-зеленого кольору. Іноді половина яблука може бути забарвлена в жовто-зелений або червоний колір, в залежності від яскравості сонця. У яблука Гренні Сміт тверда і соковита м'якоть біло-зеленого кольору, з кисло-солодким смаком. Відмінні риси даного сорту - відсутність аромату і збереження кольору м'якоті при розрізанні, вона не темніє.
Калорійність яблука Гренні Сміт
Калорійність яблука Гренні Сміт становить 48 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості яблука Гренні Сміт
У складі яблука Гренні Сміт є: пектин. вітаміни групи В (В1. В2. В5. В6. В9), С. Н і РР. а також мінеральні речовини: калій. кальцій. магній. цинк. залізо. фосфор і натрій. Завдяки тому, що яблуко більше, ніж на половину складається з води, містить мало цукру і практично не містить жирів, його рекомендують включати в раціон всім, хто стежить за вагою (calorizator). Яблуко Гренні Сміт - відмінний профілактичний засіб від виникнення запорів, допомагає налагодити перистальтику кишечника, виводить токсини і солі важких металів. Яблуко Гренні Сміт практично не викликає алергічних реакцій, тому його можна пропонувати діткам з раннього віку.
Шкода яблука Гренні Сміт
У рідкісних випадках зустрічається індивідуальна непереносимість продукту.
Яблуко Гренні Сміт в схудненні
Маючи мінімальну калорійність, яблука Гренні Сміт - частий і бажаний інгредієнт розвантажувальних днів і різних дієт, наприклад: голодна дієта. голлівудська дієта на 14 днів. винна або дієта анорексічек неможливі без соковитих зелених яблук.
Вибір і зберігання яблук Гренні Сміт
Яблука Гренні Сміт вибирають за зовнішнім виглядом - рівні цілі плоди без явних слідів ударів, з глянсовою шкіркою, досить важкі за вагою. Яблука чудово переносять транспортування і добре зберігають свої споживчі якості і корисні властивості протягом декількох місяців. На тривале зберігання яблука Гренні Сміт прибирають в темне прохолодне місце, упакувавши в дерев'яні або паперові ящики. При покупці невеликої кількості яблук їх зберігають при кімнатній температурі, без холодильника.
Яблуко Гренні Сміт в кулінарії
Яблуко Гренні Сміт дуже популярно в кулінарних традиціях багатьох країн, його використовують для приготування різних страв, як солодких, так і немає. Яблука Гренні Сміт ідеальні в салатах і закусках, гарнірах і десертах, як начинка для дичини, а також пирогів, млинців. Сік з яблук Гренні Сміт залишають бродити і використовують для приготування легких алкогольних напоїв.