Вам набридли звичні десерти, тортики, тістечка і душа вимагає чогось дивного і чарівного? Приготуйте в домашніх умовах яблука в карамелі за нашими рецептами, і ви відчуєте зовсім нові смакові відчуття від дегустації цього чудового кулінарного винаходу. Мінімум затрат і витраченого часу, а результат просто приголомшливий.
Як зробити яблуко в карамелі на паличці в домашніх умовах - рецепт?
- яблука - 7 шт .;
- вода - 40 мл;
- цукровий пісок - 210 г;
- печиво пісочне - 7 шт .;
- горіхи - 50 г;
- кольорова декоративна присипка для випічки - 50 г;
- шоколад - 50 г.
Яблучка моєму, видаляємо плодоніжки і опускаємо приблизно на одну хвилину в окріп. Потім витягуємо плоди, даємо повністю охолонути, і нанизуємо на довгі дерев'яні палички.
Тепер приготуємо декор для десерту. Подрібнюємо черзі пісочне печиво, горіхи і шоколад і визначаємо в різні тарілки. Ще в одну таку ж ємність насипаємо кольорову декоративну присипку для випічки.
Для приготування карамелі в невелику сковороду або сотейник з товстим дном насипаємо цукровий пісок, прогріваємо його і вливаємо воду. Постійно помішуючи, витримуємо солодку масу до повного розчинення, проварюємо трохи, поки вміст посуду не стане карамельного кольору, і знімаємо з вогню.
Тепер підготовлені яблука, тримаючи за шпажку, занурюємо в карамельну масу і провертає до повного покриття плода. Далі паніруємо яблучка в приготованому декорі. Один плід обмакиваем в шоколадній крихті, другий в подрібненому печиво, третій в горіхах і так далі. Можна зробити мікс з декількох панірувальних компонентів і теж покрити їм яблуко. Визначаємо десерт на плоске блюдо і поміщаємо в холодильник для повного застигання карамелі.
Смажені яблука дольками в карамелі - рецепт
- яблука антонівські - 450 г;
- крохмаль - 150 г;
- коричневий цукор - 210 г;
- оливкова олія - 50 мл;
- рослинну рафіновану олію;
- кунжутне насіння;
- вода.
Яблука миємо, витираємо на сухо, чистимо і розрізаємо на дольки. Крохмаль розводимо невеликою кількістю води, щоб вийшла консистенція клярі, як у сметани. Вмочуємо яблучні дольки спочатку в крохмалі, потім в клярі і викладаємо в розігріте на сковороді рослинне масло, яке має майже повністю покривати їх. Витягуємо рум'яні часточки на тарілку і приступимо до приготування карамелі. Наливаємо в сковороду оливкове масло і прогріваємо його. Потім всипаємо коричневий цукор і, безперервно помішуючи, даємо йому повністю розчинитися і перетворитися в карамель. Тут же викладаємо в готову карамельну масу приготовані раніше яблучка, перемішуємо акуратно і притрушуємо кунжутом.