яблука китайка
Китайка - дуже відомий сорт яблук. Багато, напевно, пробували смачне варення з цих невеликих яблучок. Часто їх плутають з іншим сортом дрібних яблук, райськими. Китайка - це яблуня сліволістная, а райська яблуня - вид низькою карликової яблуні. Але це змішання назв так усталене в народі, що в кулінарних книгах варення з яблук китайки називається блюдом з райських яблук.
Китайку не дарма так прозвали. Цей вид яблунь, дійсно, прийшов до нас з Китаю. Там ці яблуні росли дикими, а на території Росії їх спеціально вирощують в садах Центральної Росії, в Сибіру, на Далекому Сході, в Поволжі та на Уралі. Для нашої країни цей сорт виявився так затребуваний через його стійкості до холоду. Китайка також стійка по відношенню до деяких захворювань.
Більш наукова назва - слівовідной - ця яблуня отримала через форми свого листя, схожих на сливові. На цій невеликій яблуні, висота якої може бути від трьох до восьми метрів, виростають дрібні яблучка, розміром від двох сантиметрів, дозрівають в кінці літа. Яблучка зазвичай жовті з червонуватим рум'янцем або просто червоні. Форма у них іноді різниться. Яблучка можуть бути круглими або трохи овальними, з трохи втиснув підставою. Вони ростуть пучками по кілька штук.
У Росії популярні деякі сорти, отримані в результаті схрещування слівовідной яблуні з іншими видами. Це сорти Пепин шафран, Шафран-китайка, Кандиль-китайка, Бельфлер-китайка і китайка Керр. У Свердловську вивели сорт Вихованка, який дивує своєю врожайністю, даючи величезну кількість маленьких солодких яблук.
Популярним також виявився і сорт, виведений на початку ХХ століття в США, який назвали Довго. Цей гібрид сибірської яблуні відрізняється подовженими плодами. Вони всипають всю крону дерева в період дозрівання. Червоні мініатюрні яблучка цього сорту мають солодку кремову м'якоть з невеликими червоними прожилками. Їх яскравий солодкий аромат також дуже привабливий.
Всі сорти китайки хороші тим, що з них виходять дуже смачні джеми, компоти, а варення можна варити з цих яблучок, залишаючи їх цілими, навіть з хвостиками. Варення з них вариться досить довго. Яблука заливаються цукровим сиропом і варяться в ньому, періодично настоюючись по кілька годин. У цей варення іноді додають лимон для смаку. Яблучка в результаті виходять бурштиновими. Вони дуже смачні самі по собі. Ними також можна прикрашати пироги або торти.
Багато садівники не уявляють свої сади без цього сорту яблуні. Вони, дійсно, прикрашають собою ділянки. Їх яскраві плоди, густо обсипають дерева, радують око і у кожного викликають незмінне захоплення.
Дерева китайки використовують в ландшафтному дизайні. Вони можуть прикрашати композиції кущів і дерев або сідати як жива огорожа.