Для приготування знадобиться:
- 200г вершкового масла або маргарину (якщо використовувати маргарин, пиріг довше буде зберігати свою крихкість);
- 3/4 ст. цукру;
- 3 яйця;
- 2 ст. борошна;
- 5 яблук.
Процес приготування яблучного пирога
- Розм'якшене вершкове масло необхідно збивати з поступовим додаванням цукру до утворення пишної однорідної маси.
- Яйця поділяємо на жовтки і білки, жовтки виливаємо в вершкову масу і продовжуємо збивати. Білки знадобляться для начинки.
- Сюди ж втручаємося борошно. Дуже важливо замісити тісто швидко, інакше масло розтане, вбере в себе клейковину, і тісто вийде тугим.
- Намішане тісто ставимо охолоджуватися на 20 хвилин в холодильник.
- Остигнуло тісто розгортаємо до необхідного розміру і викладаємо його в форму, так щоб воно повністю покривало дно і стінки форми. Форму попередньо змащувати не треба, тісто досить жирне, щоб воно не приставало до форми під час випічки.
- Час, що залишився тісто і форму покладіть в морозильник на 20 хвилин.
- Після цього необхідно пропекти тісто до напівготовності, при температурі 200 градусів не більше 7 хвилин. Перед тим як поставити тісто випікатися необхідно наколоти його виделкою для того щоб воно не здувалося під час випічки.
- А що залишився шматочок тіста подрібнюємо в крихту за допомогою терки.
- Для начинки яблука необхідно натерти, бажано на крупній тертці, можна їх злегка збризнути лимонним соком, так ви збережете колір яблучної м'якоті, і вони не потемніють.
- Для того щоб білки вийшли пишними їх попередньо треба охолодити. Збивайте на низьких оборотах. Коли утворюється пишна піна починайте додавати цукор, невеликими порціями, а обороти міксера збільште.
- Дістаємо з духовки пропекшуюся заготовку для пирога, викладаємо спочатку яблука, а потім збиті білки. Зверху посипте рясно крихтою з тіста.
- Час, який знадобиться для випікання 30 хвилин.
Такий пиріг готується просто і швидко, прекрасно поєднується з чаєм і компотами. Смачного!
Будемо вдячні за кожен лайк: