Яблокорезка, змонтована з двох кілець. Вона ріже яблука на часточки. Краще мати дві Яблокорізки - для великих і дрібних плодів. На знімку зображена схема Яблокорізки. Її зовнішнє кільце має діаметр 60 або 85 мм, ширину 15 мм і товщину 3-5 мм, внутрішнє кільце - діаметр 14 або 22 мм, ширину 12, товщину 2-4 мм. Між двома кільцями укріплені пластини товщиною 2-4 мм, шириною 10 мм.
Якщо яблука готують для сушіння, пластин повинно бути 12.
До зовнішньому кільцю прикріплені дві ручки будь-якого розміру і форми.
Всі частини Яблокорізки зі сталевих пластин зварені, хромовані і поліровані. Внутрішнє кільце і пластини повинні бути з одного боку ретельно загострені. Крім того, внутрішнє кільце потрібно змістити вниз на 2 мм.
При натиску на яблуко вирізається серцевина і одночасно воно ріжеться на часточки (рис. 18, б).
Мал. 18. Яблокорізки і сушарки
При різанні яблук на дольки, для видалення його серцевини, зручно користуватися пристосуванням, виготовленим з дерев'яного бруска розміром 150 × 80 × 40 мм (розміри бруска можуть бути і інші). В середину бруска вбитий залізний штир 8 мм, який виступає над бруском на 10 мм.
Щоб видалити серцевину плоду, досить злегка натиснути на штир (рис. 18, в).
Фруктоовощесушілка (рис. 18, г). Вона компактна і легка. Її «сушильна» площа майже 1 м 2. а займає вона площа всього 0,15 м 2. Ставлять сушилку в будь-який провітрюване місце. Її можна повісити на стіну за отвір косинки, яка розташовується в задній частині площині сушарки.
Каркас сушарки роблять зі смуги покрівельного листа дюралю товщиною 0,75 мм або алюмінієвого листа товщиною 1 мм, шириною 50 мм. Смужки, зігнуті по довжині, утворюють кутовий профіль 25 × 25 мм.
З того ж уголкового профілю виготовляють на заклепках шість рамок розміром 600 × 250 мм кожна і чотири стійки, які сходяться вгорі на загальній косинці.
З дроту відповідного діаметру роблять полки-сітки, на яких сушать овочі або фрукти. Полки вільно укладаються в рамки.
При виготовленні сушарки з листа дюралю його попередньо «опускають» в печі і, поки він не затвердів, згинають, щоб отримати потрібний профіль.
Рамка для сушіння яблук на сонці. Вона складається з 15 рядів дроту або паличок, на які нанизують яблука. Гуртки яблук з невинутою серцевиною сушать, наколюючи їх на загострені кінці нержавіючої дроту. Гуртки яблук з вийнятої серцевиною сушать на паличках, вкладених в гнізда рамки (рис. 19, а).
Мал. 19. Яблокорізки і сушарки. На рис. 19 д: 1 - ущільнювальний грунт зі щебенем; 2 - цементна штукатурка; 3 - бетонна підлога; 4 - руберойд; 5 - цегляна стіна; 6 - глиняний замок; 7 - утеплення; 8 - підлогу сараю; 9 - вимощення; 10 - люк; 11 - вентиляція
Більш просте пристосування для сушки фруктів на сонці - лоток, зроблений з дерева. Його довжина 75, ширина 55 см. Лоток має бортики висотою 4-5 см. Розміри лотка можуть бути різні. Зверху на лоток кладуть скло товщиною 3,5-4 мм, яке повинно щільно прилягати до крайок лотка.
Сушарка встановлюється на даху. При цьому, щоб скло не з'їхало, з одного боку сушарки, на борту, роблять гачки.
Плодосушілка із заскленими рамами. Її можна повертати по ходу сонця і нахиляти так, щоб на скло падали прямі промені сонця. Обертання рам по горизонталі досягається тим, що в стовп вбита металева вісь, а рівновага утримується упорами від дна корпусу сушарки до поворотного кільця.
Нахиляють сушилку за допомогою металевої планки з отворами на одному кінці, яка прикріплена до поворотного кільця, і штиря в корпусі сушарки. Вранці і ввечері передній край сушарки опускають, а в середині дня піднімають, закріплюючи за стрижень відповідними отворами планки.
Щоб поліпшити вентиляцію, треба просвердлити кілька отворів в кожній рамі і, крім того, для рівномірної сушки між краями рам і брусків залишити трохи вільного простору.
У такій сушарці яблука, дрібно нарізані на гуртки, висихають за день (рис. 19, б).
Щоб при різанні яблук на дольки (для сушки) вони не темніли, рекомендується відразу ж опускати їх ненадовго в злегка підсолену воду. Після такої попередньої обробки сушені яблука не пошкоджують комахи. Для додаткового захисту можна просолювати також і тару - мішечки, ящики. При приготуванні компотів сухофрукти миють і сіль легко знімається.