Інші назви:
- черепітчатий Їжовик
- чорний груздь
- Саркодон черепітчатий
- Ведмеже вухо
- Їжовик лускатий
- Курочка
- Саркодон строкатий
- яструб
- Колчак
Їжовик строкатий (Sarcodon imbricatus) - умовно-їстівний гриб сімейства Банкеровие роду Саркодон. Він відноситься до базидіоміцетів, класу агарикоміцети, порядку телефоровая.
Їжовик строкатий, зовнішній вигляд:
- Капелюшок. Бура, з віком чорно-бура, плоско-опукла або шіроковогнутая, спочатку краї підняті, пізніше гостро і нерівномірно вигнута, діаметром 50-200 мм. Поверхня густо покрита отстающі-ми лусочками. Шипіки знизу капелюшки часті і тендітні, спочатку білуваті, пізніше сірі, бурі, помітно нізбегающіе до ніжки.
- Ніжка. Нерівномірно-циліндрична, донизу розширений-ва, суцільна, 30-60 мм завдовжки і 10-30 мм тол-щіной, гладка, вгорі біла, внизу бура поч-ти коричнева.
- М'якоть. Спочатку білувата, пізніше брудно-сіра, у моло-дих грибів щільна і соковита, у зрілих тверда і суха. Зі слабким пряним приємним, пікантним запахом і смаком.
- Споровий порошок. буруватий
- Спори 5-7 х 5-6 мкм, еліпсоїдні, яйцевидно-округлі, незграбні, гладкі, світло жовто-бурі.
Де росте Їжовик строкатий:
Вживання Їжовик строкатого:
Для їжі збирають тільки молоді плодові тіла, поки вони ще щільні і соковиті. Старі гриби жест-кі і гіркі на смак. Молоді сушіння гриби можуть замінити приправу до супів і соусів. Молоді гриби можна вживати в будь-якому вигляді, але найсмачніше в смаженому вигляді. Гіркуватий смак зникає після відварювання. Їжовик строкатий відрізняється незвичайним пряним запахом, тому не кожному він припаде до смаку. Найчастіше, його використовують як приправу в невеликій кількості.
Їжовик строкатий, схожі види:
Недосвідчені грибники можуть легко сплутати Їжовик строкатий з Їжовик шероховатим- Hydnum scabrosum. який від нього відрізняється головним чином кольором покриву капелюшки, яка у молодих грибів рожево-фіолетова і гладка, у зрілих - буває охряно-бура і растрескавшаяся на окремі ділянки, які не на лусочки. У підстави ніжка червонувато-зелена. М'якоть гірка, тому гриб неїстівний.
Їжовик строкатий - ФОТО:
