Я вже згадувала в статті про наш будинок в Варкале, що ми випадково домовилися з арендодательніцей про індійських сніданках за гріш. За всю Індію і навіть за Варкалу я говорити не можу, але в нашій сусідської індійської сім'ї сніданки прийняті такі: якісь коржики-млинці з додатковим тазиком гострої підливи, або іноді для різноманітності якісь солодкі штуки - млинці з начинкою, трикутники в бананових листах. Насправді це виглядає так.
Понеділок - звичайне, макарошки і іеллаполі
Тільки ми з Женею обговорили можливі варіанти сніданків, як нам принесли макарошки - meggi noodles! Вперше за весь час і ще уточнили, а їмо ми таке?
Макарошки рясно присмачені спеціями, але при цьому виявилися дуже навіть в міру гострі, і в них замішана в невеликій кількості піджарка з морквини і картоплі.
А після тазика макарошек, принесли догнатися ще тазічек десерту - на місцевій мові, малаялам, звучить як іеллаполі. Це улюблені нам млинці, які подаються в банановому листі. Вони з щільного товстого тексту з дуже солодкою начинкою, тісто ми тут не дуже любимо, але ось начинку з'їдаємо задоволенням. Начинка з тертого кокоса, кардамону і тростинного цукру. Їла б ложками.
це теж іеллаполі, тільки в іншому вигляді
Ми навіть уточнили яке сьогодні свято. виявилося жодного, але до них родичі в гості приїжджали, тому, напевно, і раціон урізноманітнюється :)
Вівторок - пури і картопляне каррі
Вівторок на нас обрадував найулюбленішим сніданком. Ми дуже любимо ці жірновато коржі - пури, вони підсмажені на кокосовій олії і зберігають його ледь вловимий аромат. До них завжди йде одна і та ж в міру гостра підлива - назвается potato curry з картоплі-морквини, з листям каррі і перцем-чилі.
Середовище - солодкі іеллаполі
Солодкий день - сьогодні це нарізані ковбаски, зроблені з рисових млинців і наповнені солодкою начинкою з тростинним цукром. Це виявилися ті ж іеллаполі, тільки трохи на інший лад - тому вони називаються - Вайнан іеллаполі.
Цікаво, що ніжну м'якоть кокоса вони їдять вприкуску з шматочками тростинного цукру. Мені цей цукор полюбився, я його їдять іноді сирим, подобається його трохи медовий смак. Але ось в напоях гарячих мені він не подобається, тому що з'являється незапланована гіркоту.
Четвер - дося і Нутовая каррі
Сьогодні у нас товстенькі рисові млинчики з нутом.
У цих млинчиків трохи кислуватий смак і мені нагадує наш чорний хліб, немає тільки цієї глибокої житній нотки. А тушкований нут - Кадален (Кадала) каррі, приготований з чорного нуту, з приправами і морквою і виходить дуже гострий, але при цьому сусідський індійський дитинча в рік і десять уплітає його тільки так.
Іноді в якості доповнення йде чаманді, це густа підлива з кокосової стружки і спецій.
П'ятниця - аппам і чаманді
Ще одні млинчики з рисової мухи, в середині товстий пористий гурток, а все інше дуже тонке і сухе, як папір, називаються аппам. З підливою йдуть у нас непогано.
Як підливи завжди різні штуки - то вже згадане чаманді, то картопляне каррі.
Субота - чапати і картопляне каррі
Ці коржі самі схожі на наші млинці, тільки сухіше або для орієнтиру, як лаваш, тільки товстіший. Печуться вони без масла і називаються чапатті. Знову картопляне каррі, хоча мені ці коржі сподобалися з медом і згущеним молоком і чаєм.
Неділя показало, що у нас хороша і різноманітна смакова тиждень вийшов. Правда ні разу за тиждень не сталося маленьких коржиків-оладок з рисової муки або, як варіант, з тонких рисових макарошек. Вони завжди виглядають симпатично, але сьогодні у нас солодкі млинці з начинкою з бананів, тертого кокоса і цукру, називаються курьяіккаітта. Женя з'їв п'ять штук в два заходи, залишився задоволений.
Як бачите, основа майже всіх наших сніданків - це коржі різних видів, з пшеничного або рисового борошна - чапати, дося (доса), пури. Деякі печуться на маслі, деякі без. І обов'язково смачна підлива, точніше каррі.
Насправді я, напевно, розбалували, але готові сніданки вранці - здійснення нашої давньої мрії - мені вже набридли. І ось за минулий місяць я вже грунтовно подустала від індійської їжі, вона хоч і часто дуже смачна, але ми їмо її на сніданок і ще й на обід, і мій організм просто вимагає звичайної звичної їжі. Що-небудь легше в усіх сенсах - фруктовий салат, йогурт або в якості сніданку взагалі випити пару стакананов кокосової водички. І легкість скрізь - в організмі і в голові. Тому вирішила зробити такий міні підсумок і описовий фотопост про наших індійських сніданках, щоб з ними морально розпрощатися. Вирішила, що тиждень виходить в цілому показовою.
Так, тепер резонне питання, який може у вас виникнути! А як же Тимошка, що їсть він? Так ось, з нашим малюком ми вперше почали харчуватися частково окремо, тому що гостру їжу він не їсть, та й взагалі все що приносить і чим пригощає нас Резеда, Тимошка відразу відкидає. Хоча іноді з медом може куснути раз-другий якийсь прісний млинець. Тому я готую Тимошка окрему їжу - на сніданок це вівсяна каша або йогурт з фруктами, кефір з фініками. Тимошка взагалі їжею не дуже захоплений, йому тільки читання книг батьками допомагає поїсти і розповіді про їжу, на зразок того що - тушковані кружечки і половинки цукіні - сонечко і місяць, брокколі маленьке дерево, кольорова капуста - хмарка.
А як вам? Спокусливі сніданки або не дуже.