"Багато мільйонів років тому на Землю став наступати холод, потух останній багаття і на цьому місці виник перший жоржин. Квітка пережив глобальне похолодання, а коли на Землі стало трохи тепліше, він пустив нові паростки. З тих пір жоржин символізує всеперемагаючу силу життя ". Взагалі складно пояснити, як з'явилося це надання. Можливо, комусь червоні пелюстки жоржини нагадали полум'я багаття. По крайней мере, дані про те, що квіти жоржини були знайдені в настільки древніх пластах Землі, ніде не згадуються.
Батьківщиною жоржини вважається Центральна Америка, це райони Перу, Чилі та південна частина Каліфорнії. Також в дикому вигляді жоржини зустрічаються в гірських районах Мексики, саме тут розташовувалося держава ацтеків. Крім того, збереглися індіанські назви жоржини - 'кококсоч', що означає 'порожнисті стебла', і 'акокотлі', що перекладається як 'водяна труба'. Вважається, що індіанці використовували рослину як водопроводу. Звичайно, з жоржин, що ростуть в наших садах, неможливо зробити водопровід, але в Америці зростає дикий вид, що досягає 6 метрів у висоту. Ця рослина цілком може претендувати на роль своєрідної труби.
Спочатку в природі налічувалося близько 30 видів жоржин, з яких шляхом схрещування потім вивели чудові сорти жоржин, якими ми зараз милуємося у себе на клумбах. Дикі жоржини мало нагадують своїх нащадків, вони скоріше схожі на ромашку.
В Європу жоржин потрапив тільки в кінці 17 століття. Насіння цієї рослини були послані директору ботанічного саду міста Мадрид. Він і назвав рослина в честь учня Карла Ліннея, Андре Даля. Пізніше з'ясувалося, що вже існує чагарник з такою назвою, тому рослина перейменували в жоржин, в честь петербурзького ботаніка, німця за походженням, Йоганна-Готліба Георгі.
Варто зауважити, що жоржин прибув з-за океану в статусі овоча, але смак його бульб не вразив європейців, зате їм сподобалися квіти. Так в Європі почався бум цієї рослини.
У всьому світі за рослиною все ж закріпилося перша назва жоржини - 'Далія' (dahlia), а у нас квітка стали називати 'жоржин'. До Росії жоржин потрапив в кінці 18 - початку 19 століття, в той час ця квітка вирощували в основному в панських садибах або в великих маєтках. Відомо, що на осінній виставці в 1844 році було представлено 200 сортів жоржин, так що рослина швидко увійшло в моду.
У 20-ті роки минулого століття на Невському проспекті в Петрограді квіткарки нанизували суцвіття жоржин на тонкі вербові прутики, так жоржини краще продавалися. Справа в тому, що у старих сортів жоржин був дуже слабкий і короткий стебло, і його міняли на міцні вербові гілочки. Незабаром селекціонери виправили цей недолік, так що у сучасних жоржин шапка з пелюсток впевнено сидить на квітконосі. Жоржини були дуже популярні в Росії до 60-х років минулого століття. Їх можна було зустріти навіть на міських клумбах. Але поступово інтерес до рослини пропав.
Жоржини поділяються на дві групи - однорічні та багаторічні. Багаторічні розмножуються бульбами, у них великі махрові квіти. Літники, як правило, скромніше. Їх щороку висаджують насінням, але іноді і ці рослини можуть утворювати бульби. Ці корнеклубни також можна викопувати, зберігати і на майбутній рік знову висаджувати у себе на ділянці. Сучасні сорти настільки різноманітні, що деякі з них можна прийняти за невідомі екзотичні квіти.
На початку 20 століття французи вивели жоржини, що нагадують пишні середньовічні коміри. Цю форму так і назвали - комірцеві. Є жоржини схожі на кульки, це так звані помпонні жоржини.