Де і коли з'явився часник
Історія часнику
Швидше за все, батьківщиною часнику була рівнина, розташована між Тянь-Шанем і Алтайськими горами. Тисячі років тому звідти він поширився по Китаю, Єгипту та інших країн. Є інша теорія, згідно з якою часник стали окультурювати в передгірних районах Північної Азії або Афганістану, в Південно-Західній Азії або в Південній Азії. На цих територіях досі зустрічається дикий часник, практично не відрізняється від культурних родичів. Його досі використовує місцеве населення.
Як би там не було, часник здавна відомий як пряна рослина. Культивувати його почали за 6 тис. Років до н. е. про що свідчать зображення цієї рослини на глиняних табличках в єгипетській гробниці Ель Махашни. Часник був дуже популярний і в Стародавній Греції, Римі та Єгипті. Піфагор називав його королем усіх прянощів.
# 10087; Кілька головок часнику було знайдено в гробниці давньоєгипетського фараона Тутанхамона. Вони засохли, але їх форма і зовнішній вигляд залишилися колишніми.
На Русі часник також відомий з давніх пір. У давньоруських літописах, датованих XIII в. згадується, що наші предки любили пити вино, поклавши в нього часник. А в рукописах XVII-XVIII ст. часник згадується дуже часто, що дозволяє віднести його до найбільш використовуваним рослинам. Часник часто згадувався і в давньоруських травниках, де він рекомендувався як засіб від безсоння, ревматизму, гіпертонічної хвороби, малярії, ангіни, ревматизму, застуди, подагри, нирково-кам'яної хвороби, шлунково-кишкових захворювань, набряків, метеоризму, мозолів, псоріазу. Також він використовувався як протицинготний, протиглисний і сечогінний засіб, допомагав при виведенні бородавок, при укусах комах, застосовувався для лікування облисіння.
За царя Олексія Михайловича в середині XVII ст. існувало кілька аптекарських городів, призначених для вирощування часнику та інших лікарських трав. Проведені на початку XX ст. дослідження підтвердили лікувальні властивості часнику.
Корисні властивості часнику
Часник є цінним харчовим продуктом і лікарською рослиною. Він широко застосовується при солінні грибів, томатів, огірків, як приправа його додають в маринади, використовують в консервному і ковбасному виробництвах. Часник не просто покращує смакові якості страв, але також є знезаражувальним засобом, дозволяє консервам і соління довше зберігатися. Містяться в часнику фітонциди вбивають багатьох збудників хвороби або затримують їх розмноження, тому ця рослина отримало широке застосування в медицині. Часник виділяє ефірні масла, які здатні погубити практично всі бактерії, навіть ті, які чинять опір дії антибіотиків. Фітонцидні властивості часнику відомі садівникам і городникам, які висаджують часник поруч з іншими рослинами, щоб він відганяв від них шкідників і не дозволяв розвиватися хворобам.
# 10087; У роки Першої світової війни сік зі свіжих головок часнику розводили у воді і застосовували як антисептичний засіб для лікування ран.
З давніх часів часник наділяли містичними властивостями. У Німеччині головки часнику клали в могили, щоб рис не дістався до душ померлих. У Балканських країнах часник використовували для відлякування вампірів, їм натирали віконні та дверні рами.