Історія часнику

Часник - трав'яниста рослина, яка росте протягом кількох років. Історія часнику бере свій початок в Середній Азії. На думку вчених-археологів, заснованому на результатах різноманітних археологічних досліджень, саме на території Стародавньої Греції, Єгипту і Риму часник активно обробляється як сільськогосподарська культура. Зайвим тому підтвердженням є знахідки, зроблені при розкопках древніх усипальниць фараона Тутанхамона і Ель Махашни. У першій були виявлені засохлі часникові головки в чудовому стані, в другій же були виявлені зображення головок часнику, виконані з глини. Все це свідчить про важливу роль часнику в житті людей того часу.

Містичні властивості часнику почали приписувати ще в стародавні часи. Вважалося, наприклад, що часник, завдяки своєму специфічному різкого сильного запаху руйнує злі чари і захищає від бід. Жителі Давнього Китаю застосовували часник під час похоронних церемоній з цією ж метою.

Є в історії часнику та кухонний сторона медалі. Стародавні єгиптяни і римляни додавали часник як приправу при приготуванні страв з риби і дичини, додавали в гарніри і соуси, а також додавали в салати. Дещо пізніше часник стали активно використовувати ескімоські і шведські кухарі. Крім того, відомий також той факт, що в північних країнах часник був присутній практично у всіх блюдах. Часниковим ароматом насичені також страви кухонь південних народів.

Крім гастрономічною популярності, часник в давнину також активно використовували і в медичних цілях, приготований особливим чином, він мав здатність знижувати запалення і напругу, зменшувати жар при грипі або ГРЗ.

Історія часнику на території Стародавньої Русі починається в IX столітті, а завезений він був якраз з Візантії.

У 1548 році через середземноморських країн часник «переїжджає» до Великобританії, де для його вирощування досить комфортний клімат. В Європі часник набуває величезну популярність, особливо часто в приготуванні страв до його смаковим властивостям вдаються італійські кухарі, трохи пізніше - французькі.

Перша документальна опис часнику, як цілющої рослини датована 1550 роком. Це був папірус єгипетського походження «Кодекс Еберса», в якому часнику відводиться важливе місце при профілактиці і лікуванні різних захворювань у жінок. Стародавні цілителі досить ефективно використовували подрібнені зубчики часнику для зниження сильної збудливості нервової системи своїх пацієнтів.

В цей же час, в середині XIV століття, французи використовують часник, як протиопіковий засіб (суміш меду та часнику, що накладається на місце опіку, активізує досить швидку регенерацію уражених тканин).

У 1720 році на роль часнику випала героїчна роль, адже саме завдяки часнику, змішаного з оцтом, жителі Франції були позбавлені від бурхливої епідемії чуми.

Суміш товченого часнику і коріандру володіє незрозумілою здатністю підвищувати статеве збудження, як чоловіків, так і жінок.
В даний час часник активно використовується в косметичних цілях (настоєм часнику зміцнюють волосся), а також в гомеопатії (лікування астматичних захворювань).

Історія часнику

Схожі статті