Пиво на Русі у стародавніх слов'ян
Поява пива на Русі сягає своїм корінням до древніх слов'ян. Взагалі, в давньослов'янське мовою слова "пиво" і "пити" були синонімами. Тому, ми можемо припустити, що історією виникнення пива була ситуація, коли цим словом просто стали називати один з найпопулярніших напоїв того часу. Відстежити дату цього моменту, на жаль, не представляється можливим. Це часи племен, які ще не сформувалися в єдині території, тобто це все було до появи Стародавньої Русі, як держави. Так що пиво старше ніж сама Русь, а історія пива - одна з найбагатших.
Перші згадки про пиво, були знайдені під час розкопок Древнього Новгорода, коли виявилися берестяні грамоти. В одній з них знайшли згадку про так званому переварити. Хмільний напій з меду і пива на Русі називався переварити. До речі, напій був дуже цінний. Селяни підносили його в якості сплати данини за користування землею поряд з солодом і хмелем. Так що, як ви бачите, всі складові пива були на Русі завжди в дуже великій ціні.
Історії пива відомі випадки ритуального використання цього напою. Достеменно відомо, що пиво на Русі варили в монастирях, і розрізняли легке пиво (2-4%), середнє (4,5-7%), міцне (до 17%) і дуже міцне пиво (35%). Ну а перша згадка про пиво в царських указах датується періодом правління Івана III, коли він заборонив варити пиво всім бажаючим і закріпив це право за державою. Ось так ось, ще з 14 століття, пиво на Русі стає напоєм державної ваги!
Історія пива в царській Росії
Наступний прорив в пивоварінні стався вже в епоху Петра I, коли він привіз з Європи пивоварів і солодовщіков. Цей момент дуже цікавий, з точки зору історії пива. Справа в тому, що саме слов'яни колись передали народам Європи знання по використанню хмелю. А ось при Петрові I, стався "хід у відповідь". Мабуть, традиція Сходу відставати від Заходу закладена в людстві глибше, ніж на генетичному рівні. Але ми повертаємося до історії появи пива і відзначаємо, що в 1715 році була побудована пивоварня у Львові (зараз це територія України), яка стала, по суті, першим серйозним броварнею в країні. Ну, а далі, популярність пива тільки зростає.
У 1775 році, в епоху Катерини Великої, в Санкт-Петербурзі з'являється завод Олександра Невського. Для свого часу це був найбільший завод. Щорічно тут варилося і розливалося 1,7 млн. Літрів пива! Приблизно в цей же час побудували Калінкінского пивзавод, який спеціалізувався на варенні елітних сортів. На рубежі 18-19 століть на перший план виходять московські пивоварні, яких було аж 236! Вони були невеликими приватними, на відміну від великих заводів Санкт-Петербурга. А ще в цей час дуже славилося Калуське пиво, яке варили за технологією верхового бродіння. Так що калузький ель відомий на Русі як мінімум 110 років.
Наступною датою в історії пива в Росії буде друга половина 19 століття. Це той період у світовій історії, коли була винайдена парова машина, яка відразу ж знайшла своє застосування в багатьох галузях. У 1848 році об'єдналися Калінкінского пивзавод і завод Олександра Невського. Так виник гігант, на якому варили вже 3,3 млн. Літрів пива в рік. Цей завод існує і сьогодні, тільки з 1923 року він став заводом Степана Разіна. У 1863 році побудували перший спільний російсько-німецький завод "Баварія", який став постачальником імператорського двору. Ще через 9 років був заснований знаменитий завод "Нева", який сьогодні належить компанії Балтика. У 1876 році побудували і запустили Трехгорний пивоварний завод в Москві, потужністю 7 млн. Літрів пива в рік. Все це тривало до першої світової війни, поки не ввели сухий закон.
Пиво в СРСР і сучасної Росії
Далі історія пива продовжилася вже в СРСР, а саме в 30-і рр. коли були переоснащені і реконструйовані всі пивоварні заводи. Велика вітчизняна війна призупинила розвиток пивоваріння, а ось після неї пиво знову стало дуже популярним напоєм. У СРСР навіть був власний пивний бренд - Жигулівське!
Ось така вона коротка історія виникнення пива на Русі.