Рослинна олія - 4 мілілітра Цукор - 100 грамів Сметана 20% -ої жирності - 50 грамів
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 25 хвилин
Як зробити іриски зі сметани і цукру?
Будь-які іриски готують з вершків, молочка або сметанки, цукрового піску, ваніліну і масла. Адже ця цукерка є молочної помадкою. Смак і текстура залежать від приготування. Готові цукерки бувають м'якими, тягучими або майже твердими. Також в їх створенні може використовуватися борошно з подрібненими горішками і кунжутом. Ці компоненти використовуються для додання щільності.
Особливий смак у шоколадних, цукерок з ваніллю, солодощів в глазурі або ірису з фруктовою начинкою. Також можна зробити карамельну начинку. У рецепті для отримання особливого аромату, можуть використовуватися різні прянощі і добавки.
- Коли готують помадку, виробляють постійне помішування складу, для того щоб вона не прилипала і не підгоріла.
- Для визначення готовності маси, наливають холодну воду в стакан і капають в неї склад.
- Крапля повинна набути форми кульки.
- Якщо вона не стікає, то варити склад більше не потрібно.
- Маса буде добре відходити від скляної, керамічної або металевої поверхні.
Рецепт ірисок зі сметани
Для цього рецепта слід підготувати:
- рослинне олію - на краєчку ложки;
- цукор - 100 грам;
- сметану - 50 мл (жирність 20%).
Всі інгредієнти відправляють в каструлю на середній вогонь. Склад перемішують і чекають коли рідина перетвориться в варене згущене молоко. Потім підготовлені форми змащують і розливають по ним конфетну масу. Отримані іриски матимуть радянський смак.
Приготування ірисок «Киць-киць»:
- Потрібно взяти товстостінну посуд для проведення варіння, покласти туди мед (10 мг), цукор (200 грам), вершкове олію (30 грам), ванілін і топлене молочко (200 мл).
- Отриманий склад ставлять на тридцять хвилин на вогонь. Колір карамельної іриски повинен стати світло-коричневим.
- Конфетная маса добре твердне в формочках для льоду в морозильнику за півгодини.
Виходить ефектна і красива форма ірисок. Їх можна оформити шпажками і зубочистками при сервіруванні столу. Смачного!