Існують 3 форми вітаміну С: L-аскорбінова кислота - відновлена форма з максимальною вітамінною активністю; дегидроаскорбиновая кислота - окислена форма, здатна до відновлення; аскорбиген - рослинна форма, в якій аскорбінова кислота пов'язана з білками, нуклеїновими кислотами, биофлавоноидами. Аскорбиген найбільш стійкий до окислення.
Існує 4 діастереомер аскорбінової кислоти (діастереомер - це стереомер з двома оптичними центрами ізомерії), причому тільки вищезгадана L-аскорбінова кислота є вітаміном і тільки вона одна - природного походження. Продаваний в аптеках вітамін C - також є L-ізомер. А ось що застосовується в якості харчової добавки аскорбінова кислота може бути як L-ізомером, так і D-ізомером і рацематом (сумішшю двох ізомерів). D-ізомер показує таку ж ефективність, як антиоксидант, але зате практично не має біологічної активності. Формально, було б здорово, якби наш харчопром використовував тільки L-ізомер в якості харчової добавки, але поки таких рекомендацій не надходило.
E300 Аскорбінова кислота (Вітамін C)
Білий або жовтуватий кристалічний порошок, легко розчинний у воді і спирті. Хімічна формула - C6H8O6. На смак - дуже кислий. L-аскорбінова кислота - це відомий більшості людей вітамін C, брак якого призводить до ряду неприємних захворювань, найвідомішим з яких є цинга. Власне, ім'ярек "аскорбінова" і походить від латинської назви цинги - scorbutus, що разом з заперечує "А" на початку слова дає буквально "немає цинзі".
У більшості випадків - не тільки нешкідлива, але й корисна харчова добавка (особливо L-ізомер). Чреваті тільки її передозування, яка може призвести до розладу шлунково-кишкового тракту або сечостатевої системи, і спільний прийом з деякими ліками, тому обов'язково проконсультуйтеся з лікарем щодо призначених Вам препаратів.
У природі вітамін C міститься в багатьох фруктах, ягодах і овочах. Багато її в цитрусових, смородині, шипшині, червоному перці і ін. Більшість тварин (за винятком вищих мавп і, як наслідок, людини і деяких інших хордових) здатні самі виробляти аскорбінову кислоту. Людина ж змушений приймати її в їжу щодня.
Гліцерин є триатомним спиртом і вдає із себе безбарвну в'язку рідину солодкого смаку.
Рослинний гліцерин, як і будь-який продукт натурального походження, набагато краще сприймається шкірою, ніж будь-який інший синтетичний продукт. Він входить в повставши майже всіх рослинних і тваринних жирів.
Рослинний гліцерин є натуральним зволожувачем, який отримують за допомогою гідролізу масел, а також ферментації цукрів. Використовують його найчастіше для косметичного застосування. Даний препарат добре розчиняється в воді, його додають в водну фазу емульсії. Гліцерин необхідно зберігати в прохолодному місці.
Гліцерин є хорошим любрикантом і емолентом, тобто чудово змащує і пом'якшує шкіру. Також доведено ефективність його зволожувальні діяльності і в якості гумектанта, тобто він відмінно притягає до клітин шкіри воду.
Також гліцерин здатний захистити ліпіди клітин шкіри, стабілізувати емульсії типу молочка або крему, а також він є хорошим розчинником для водно-нерозчинних компонентів.
Застосовується даний препарат в різних цілях, але зазвичай його застосовують в складі косметики для особи, для волосся, в складі декоративної косметики. Серед косметики для особи, до складу якої входить гліцерин, можна виділити крему, сироватки, лосьйони, гелі, а також бальзами для догляду за шкірою. У складі косметики для волосся гліцерин входить в кондиціонери, шампуні, маски для волосся. Рослинний гліцерин ідеально підходить для чутливої і сухої шкіри.
Гліцерин здатний забивати пори - це необхідно враховувати і не зловживати
алое має зволожуючу дію + протівовосполітельнимі, тому гліцерин йому програє.
Чим відрізняється звичайний гліцерин від харчового?
Гліцерин без зусиль можна придбати в аптеках.
- Рослинний гліцерин (vegetable glycerin) виробляється на основі рослинних масел, як правило пальмової або кокосової. Він використовується при виробництві мила і зволожуючих кремів.
Харчовий гліцерин на рослинній основі, чистота 99,7% (не плутати з аптечним розчином гліцерину для зовнішнього застосування)
Робиться тільки на рослинній основі, чистота 99,7% (не плутати з аптечним розчином гліцерину для зовнішнього застосування чистотою 84-88%)
Відповідає вимогам Європейської фармакопеї (EP), фармакопеї США (USP), Харчовому Хімічному кодексу (FCC) і СанПіН 2.3.2. 1293-03Укаіни.
Гліцерин використовується в якості харчової добавки в кондитерському, хлібобулочному виробництві для поліпшення якості кінцевого продукту і уповільнення черствіння випічки, запобігання "посивіння" шоколаду, збереження м'якої структури в цукерках і додання їм особливої солодощі.
Суміш рожевої води і рослинного гліцерину - це один з найбільш натуральних методів заспокоїти шкірне роздратування
Як уникнути запотівання вікон. Тепле кімнатне повітря, потрапляючи взимку на холодне скло вікон, ви деляет водяна пара, який, згущуючись, осідає на склі. Вікна запотівають. Щоб з бігти цього, потрібно скло протерти ганчіркою, змоченою розчином з 1 частини очищеного гліцерину і 20 частин звичайного спирту. Такий спосіб є одним з найдієвіших.
З книги з домоводства вичитала;) Хіба мало, раптом кому стане в нагоді :)