- Синій вухатий фазан
- Коричневий вухатий фазан
А також павичі індійські, черноплечіе і білі, кеклики. Качки індійський бігун (окрас арлекино), качки Каролінки.
Проводяться екскурсії на фазанів ферму. Час відвідування узгоджується. Фотосесія з живими фазанами в подарунок. Тривалість екскурісіі близько 1-1,5 години. Вартість квитка на одну людину 150 руб. Діти до 3 років безкоштовно.
Фазанів можна утримувати на вашій ділянці в спеціально обладнаному вольєрі. Декоративні якості фазанів вигідно перетворять ваш садову ділянку, надавши йому особливий природний колорит і спостереження за життям цих птахів досить цікаве заняття для дітей і дорослих.
Фазани - прикраса будь-якого присадибної ділянки через велику кількість фантастичних фарб, безлічі незвичайних форм, симфонії голосів, граціозності ходи. Фазановодство - не тільки джерело біологічних знань і естетичної насолоди чудесами живої природи, а й гарна підмога в постачанні сім'ї продуктами птахівництва: м'ясом, яйцями, пухом, так як м'ясо і яйця цих птахів - прекрасна дієтична, легкозасвоюваних їжа, а пух і пір'я знадобляться в домашньому господарстві. Крім того, догляд за птахами вимагає уваги, з'являються нові турботи і клопоти, що не тільки підвищує трудове навантаження, а й відволікає від неприємностей, а значить - зберігає здоров'я.
Фазани можуть порадувати любителів високої кухні, ставши окрасою святкового столу. Широко поширене його вживання в кулінарії. М'ясо фазана гасять, смажать на рожні, фарширують травами, грибами і овочами і запікають. Дике м'ясо смачніше, - аксіома. Посудіть самі: м'ясо фазана, містить 22% білка і 0,1-0,5% жирів, коли в той же час в м'ясі домашньої курки білка лише 19% і 14% жиру, а у домашньої качки - 17% білка і до 34 % жиру. Крім того, м'ясо дичини більш повноцінно, багатшими мінеральними речовинами, краще засвоюється.
М'ясо фазанів пропонується двох видів:
- Визріли м'ясо. Таке м'ясо виходить в результаті витримки НЕ потрошенной і не ощіпанним тушки фазана при температурі +5 # 730; С протягом 3-5 діб. Після чого тушку общипують, потрошать. М'ясо набуває характерного тонкий смак, властивий дичини. Розкриваються всі відтінки смаку фазанятіни.
Незважаючи на те, що фазан розлучатися на фермі, птиця міститься у відкритому вольєрі, залишається дика і зберігає свої природні інстинкти. Полювання на нього досить поширена. Ми пропонуємо фазанів для організації полювання.
Вага тушки варіюється від 1,0 до 1,3 кг - самці і від 0,6-0,9 кг - самки. Ціна за кілограм 1000,00 руб.
1 фазан розрізаний на 6 частин порційних шматків; 2 ст. ложки вершкового масла
2 шт. сімейного лука або цибулю-шалот; 2 шт. зубчики часнику; 200 мл сухого білого вина; 200 мл бульйону або окропу; 150 мл вершків 20%; 1 шт. великий корінь моркви
Сіль, чорний перець, за бажанням розмарин, шавлія, чебрець, естрагон.
Розігріти вершкове масло у великій товстостінній каструлі або сковороді. Покласти шматки фазана і обсмажити на сильному вогні, поки не підрум'яниться. Потім прибрати фазана і в які залишилися маслі обсмажити дрібно нарізані цибулю і часник, на повільному вогні до прозорого стану. Повернути м'ясо, залити білим вином, додати крупно нарізану моркву, сіль і спеції. Дати провину трохи випаруватися. Далі заливаємо гарячим бульйоном, закриваємо кришкою і тушкуємо протягом 1 години 20 хвилин. Потім вливаємо вершки і тушкуємо ще 5 хвилин. Фазан ГОТОВИЙ!
Як гарнір добре підходить картопляне пюре.