М'ясо індоуткі приготоване правильно, стане справжньою окрасою вашого столу. Індоутка - вельми велика домашня птиця. Її м'ясо засвоюється швидше ніж, наприклад, свинина або яловичина. А також воно може стати відмінним доповненням раціону для людей, які страждають від діабету, адже м'ясо індоуткі - це дієтичний продукт.
М'ясо індоуткі користь і шкода
Чим корисне м'ясо індоуткі? М'ясо і жир цього птаха багаті вітамінами, мінеральними речовинами, жирними амінокислотами (Омега -3), мікроелементами.
Регулярне вживання цього продукту насичує всі клітини організму корисними і незамінними речовинами. Жир цієї домашньої птиці позитивно позначається на обмінних процесах, покращує стан шкірних покривів, виводить з організму вільні радикали.
Користь м'яса індоуткі полягає в великому вмісті вітаміну А. Лікарі рекомендують вживати цей продукт людям, що страждають від нервового виснаження і фізичного перенапруження, а також особам зі зниженим імунітетом. Качина печінка - це просто криниця чоловічої сили.
Вона багата амінокислотами і ретинолом. А адже саме ці речовини відповідають за чоловічу потенцію і є потужними стимуляторами роботи статевих залоз і вироблення чоловічих гормонів. М'ясо індоуткі рекомендовано вживати в їжу людям, що страждають від недокрів'я і діабету.
Важливо! А ось людям з надмірною вагою потрібно з обережністю вживати цей продукт адже якщо говорити про те м'ясо індоуткі дієтичне чи ні, можна з упевненістю сказати що - ні.
Хоча цей продукт і можна назвати низькокалорійним, вживаючи зрідка м'ясо качки з зеленим салатом можна наситити організм корисними речовинами в той же час, не накопичивши додаткового жиру.
Це м'ясо є делікатесним і не викликає алергічних реакцій. Проте, людям, що страждають від хвороб нирок, шлунково-кишкового тракту і подагри краще утриматися від вживання м'яса індоуткі.
Багатьох тваринників цікавить, скільки тримати птицю і коли індоуткі можна пустити на м'ясо? У мускусною качки є ряд переваг в порівнянні з іншими видами свійської птиці:
- Її відрізняють високі показники виживаності.
- Індоуткі не вимагають спеціальних умов утримання. Для їх вирощування буде досить невеликого теплого вентильованого сараю без відкритих протягів.
- Хоча ці птахи і вважаються водоплавними споруджувати для них спеціальні водойми немає потреби. Вони відмінно себе почувають на невеликих відкритих територіях, а для купання їм буде достатньо звичайного корита.
- Вони не полохливі, що не гогочуть і не панікують побачивши людей, тим самим індоуткі дуже комфортні в змісті.
- Мускусна качка невибаглива в їжі. Птах з легкістю поїдає всі запропоновані їй види кормів.
- Яйця мускусною качки можна вживати в їжу. Кожна качка в рік несе до 100 яєць по 70 грам кожна.
- Індоуткі можна пустити на м'ясо вже в 2.5 -3 місяці. Саме в цьому віці м'ясо птиці досягає зрілості і його смакові якості поліпшуються.
Важливо! Варто відзначити, що птахи можуть вискубувати один у дружки пір'я при нестачі вітамінів. В такому випадку необхідно урізноманітнити їх раціон, додавши в нього, свіжу траву або вітамінні комплекси.
Як вибрати правильну тушку індоуткі
Але не всі займаються тваринництвом. Переважна більшість любителів поласувати стравами з домашньої птиці відправляються за покупкою качечки на базар або в найближчий супермаркет. Але ж щоб приготувати м'ясо індоуткі смачно необхідно правильно вибрати тушку.
Нижче представлені поради, орієнтуючись на які ви зможете вибрати, найсвіжішу і смачну птицю:
- Купуйте охолоджену тушку. Блюдо, приготоване з розмороженої птиці, ризикує вийти жорстким і не соковитим.
- Зверніть увагу на шкуру тушки. Шкурка качки повинна бути бежевого кольору, без будь-яких плям, поривів, добре оброблена (без пір'я).
- Свіжість птиці можна визначити за кольором. У свіжого м'яса колір може варіюватися від, світло рожевого до, блідо-червоного. Якщо качка залежала м'ясо набуває жовтувато - брудний забарвлення.
- На дотик м'якоть м'яса не повинна бути липкою або сухий
- Свіже м'ясо завжди трохи вологим.
- Від тушки повинен виходити приємний ледве вловимий солодкуватий запах.
- Натисніть пальцем на тушку. якщо м'ясо повернулося в початкове положення протягом 2 секунд, то воно свіже і вас чекає чудовий вечерю.
Господиням на замітку!
Деякі господині стверджують, що у індоуткі жорстке м'ясо, сьогодні ми розвінчаємо цей міф і розповімо вам декілька секретів як приготувати м'ясо індоуткі щоб воно вийшло м'яким і соковитим.
Секрети приготування:
- Для того щоб у індоуткі вийшло м'яке м'ясо, необхідно до того як приступати безпосередньо до готування птиці, обдати її окропом або м'ясним відваром. Така нехитра процедура незалежно від способу приготування зробить м'ясо більш м'яким і соковитим.
- Перед запіканням тушку необхідно промаринувати не менше 2 годин. Маринад може бути будь-яким: сметанним, на основі бульйону і т. П.
- При запіканні мускатною качечки час на прожарювання обчислюється відповідно до вихідним вагою тушки. Кілограм качки при температурі 180 градусів запікається 60 хвилин, відповідно 2-кілограмова Індоутка повинна пробути в духовій шафі 2 години.
- Для того щоб блюдо з качечки вийшло соковитим і присмажився рівномірно, кожні 15 хвилин потрібно відкривати духовку і поливати качку утворювати соком.
Насправді є чимало рецептів приготування індоуткі. Смак м'яса цього птаха дуже багатий і насичений. Її гасять, заекают з травами, начиняють овочами, роблять підливи. Але навряд чи хтось знає, що з м'яса індоуткі виходить дивовижний шашлик.
Шашлик з м'яса індоуткі
- Індоутка -1.5 кг;
- цибуля - 0.5 кг;
- 3 зубки часнику;
- 150 грам столового оцту;
- трави і спеції на свій смак.
- Тушку добре промиваємо під проточною водою. Обтирає серветками і нарізаємо качку на невеликі шматочки.
- Лук очищаємо, миємо й ріжемо середніми кільцями. Очищений часник нарізаємо тоненькими пластинками вздовж зубки.
- В харчову миску або каструлю укладаємо підготовлені шматки качки. Пересипаємо сіллю і перцем, при бажанні присмачуємо травами. Потім ретельно перемішуємо м'ясо до того моменту поки качка не почнеться виділяти рідину.
- Додаємо цибулю, часник, оцет накриває, і ставимо на 8 годин у холодне місце. Періодично відкриваємо кришку і перемішуємо вміст каструлі.
- Коли качка промаринувалося, нанизуємо її на шампур як звичайний шашлик разом з цибулею і помідорами. Шашлик з індоуткі необхідно часто перевертати і поливати сухим вином або маринадом.
- Подавати до столу шашлик з м'яса індоуткі добре зі свіжою зеленню, овочами, лавашем і сметанно - часниковим соусом.
Якщо немає можливості приготувати шашлик на свіжому повітрі його запросто можна підсмажити будинку на сковороді: Маринуємо качечку таким же способом, як описано вище. Коли шматочки промаринувалося, підсмажуємо їх на сковороді з олією до рум'яної скоринки.
Потім відправляємо качатину в духовку і доводимо до готовності. Такий шашлик повинен провести в духовій шафі приблизно 60 хвилин при температурі 160 180 градусів