Нам часто задають питання щодо умов зберігання пряничка. 2 з них найбільш популярні - відповімо на них детальніше і відразу для всіх.
Питання перше. Як зберігати пряники - в холодильнику чи ні? Розкривати їх або залишати в упаковці?
Імбирні пряники можуть зберігатися более3 місяців за рахунок натуральних консервантів - меду і спецій.
Треба сказати, що на відміну від самих пряників, Айсінг (т. Е глазур, якою виконаний малюнок) дуже примхливий. Він так само довго готовий зберігатися і залишатися їстівним, але при дотриманні декількох умов:
1. Ніякої вологості. Досить крапнути на нього і поверхню пряника буде зіпсована. Глазур краще зберігається в сухих умовах, але пряник від цього стає жорстким. У герметичній ємності пряник м'якше, але глазур може обсипатися через тиждень-другий або потріскатися як мінімум.
2. Холода Айсінг теж не любить. Втім, як і спеки .Т.е ніяких холодильників, сонячних балконів, підвіконь і т.п
Отже: найкраще місце для зберігання пряників і пряникових будиночків - в кімнаті. Щоб не припадають пилом, можна прикрити харчовою плівкою або залишити в упаковці. Але можна і розкрити.
Одразу попереджаємо: з часом глазур від пряника може відлетіти, тріснути, відокремитися і т.д. Таке трапляється, якщо зберігати пряники на відкритому і сухому повітрі - виною всьому висока сухість повітря.
Висновок: пряники треба їсти відразу, а не зберігати по півроку
Питання друге: Чому відразу після покупки пряники були м'які, а через кілька днів / тиждень стали набагато жорсткіше? Вони засохли?
М'яких імбирних пряників як таких не буває. Вони самі по собі тверді спочатку. Gingerbread - імбирний хліб або gingercookies - імбирне печиво - традиційне різдвяне ласощі на Заході. І, повірте, там вони дуже і дуже тверді!
Пов'язано це з рецептом. Саме імбирне тісто має бути пружним, щоб при випіканні не втратити форму. Плюс Айсінг - застиглий білок і цукор - жорсткий сам по собі.
Щоб освіжити зачерствілий і підсохнуло імбирне печиво є чудовий перевірений спосіб! Помістіть в пакет або в банку з щільною кришкою ваше печиво або пряники, туди ж покладіть 2-3 шматочки яблука, щільно закрийте і залиште на ніч. На наступний день ваше печиво / пряники будуть м'яким і ароматним!
Отже, як бачите, ваше враження від покупки залежить від вашої інформіровасті про те, який продукт ви замовляєте.
Якщо Вас що то цікавить - питайте відразу при обговоренні замовлення! А чи не потім, через місяць-два після його отримання!
Ми нічого не приховуємо, і про склад розповідаємо абсолютно відкрито, попереджаємо про можливі проблеми, якщо необхідно!
Всім добра і смачних пряничка!