Ікра з морквою і краснодарським соусом
Морква і яблука - не зовсім типові компоненти для ікри з цього овоча, однак вони можуть цікаво змінити звичайний її смак, надавши йому нові ноти.
- Очищені сирі овочі подрібнити в блендері або м'ясорубці (крізь найменшу грати), посолити. Присипати цукром і поставити гаситися на дві години, при цьому час від часу перемішуючи суміш в каструлі.
- Приправити соусом і прянощами. При бажанні покласти кілька ст. л. оцту - це посприяє довгостроковості зберігання. Продовжити варіння ще півгодини. Розфасувати по стерильним банкам, закрутити і перевернути. Дати охолонути.
На сьогоднішній день багато хто володіє чудовою помічницею - мультиваркою. Вона може відчутно заощадити сили і час приготування ікри на зиму.
Нам будуть потрібні наступні продукти:
Ікра кабачкова приготована в мультиварці
Для приготування холодної закуски за таким рецептом необхідно приготувати:
• кабачки молоді - 4 кг;
• рослинна олія 130 мл;
• солодкий м'ясистий перець (червоний) - 300 грам;
• цибуля звичайний півкілограма;
• томатна паста 150 г;
• очищені зубчики часнику 5 штук;
• спеції на смак.
- Всі інгредієнти в сирому вигляді подрібнити на тертці або за допомогою блендера. У ємність мультиварки викласти цю приготовлену суміш, приправити сіллю і додати рослинне масло. Встановити режим «гасити» і залишаємо до закінчення дії цієї програми.
- За півгодини до того, як вимкнути прилад, закласти в ємність ще часник, пасту з томатів, перемішати і знову включити. Готову кабачкову ікру розкласти по банках. Їх потрібно попередньо помити і простерилізувати.
- Рецепт дуже простий, але дуже приємний на смак. Він може стати вашим улюбленим блюдом. Тим більше це приготована ікра в домашніх умовах зі свіжих і перевірених продуктів, а значить вона не тільки смачна, але ще й корисна.
Ікра кабачкова на зиму
Для приготування потрібно:
Ікра з томатним соусом
Для приготування слід мати:
Кабачкова смачна ікра з часником
Він містить магній, калій, а також фосфор, вітаміни групи С і В, мідь, клітковину. Овочі, які необхідно додавати тільки збільшують вітамінний склад. Таку ікру можна робити як заготовку на зиму, а також подавати як холодну закуску.
Томатний соус можна замінити свіжими добре дозрілими помідорами, тільки очистити їх від шкіри (попередньо обдати окропом). Тільки в цьому випадку ікру слід варити трохи довше, щоб випарувати зайву рідину.
• молоді кабачки - 3 кг;
• паста з томатів - 3 столові ложки;
• моркви і цибулі по кілограму;
• часник - 7 зубчиків;
• пучок улюбленої зелені;
• оцет 9% - 2 столові ложки;
• сіль та інші спеції за смаком.
- Приготувати овочі таким чином: морква протерти на крупній тертці, цибулю порізати середніми півкільцями, а кабачки кубиками. На сковороду налити оливкової або соняшникової олії кинути туди кабачки, посмажити, а потім перекласти в іншу ємність.
- Коли виймати кабачки важливо стежити щоб масла як більше залишалося в сковороді, з цієї причини виймати їх краще шумівкою. У цьому жиру просмажити цибулю і додати до кабачків. Таким же чином вчинити і з морквою. Остудити оброблені овочі та перемолоти в комбайні.
- Помістити їх в ємність і тушкувати на зовсім маленькому вогні близько години. За кілька хвилин до готовності цю масу заправити томатною пастою і додати цукор пісок, сіль, часник, зелень, а також оцет і ще проварити 15 хвилин. Ще не остигнула закуску розкласти в банки, стерилізувати 40 хвилин і закатати залізними кришками. Накрити пледом, залишити до охолодження.
Поділіться рецептом в соц. мережах: