Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Крім засолювання можна посмажити ікру ляща. Виходить смачна страва. Є кілька способів приготування в смаженому вигляді. Просто смажити в олії або додати до ікри овочі - морква і цибуля. Покласти в неї яйце і трохи борошна, посмажити у вигляді оладок. Розвести тісто трохи рідині і насмажити млинців. Запекти в духовці у вигляді пирога або страви з овочами. Наскільки дозволяє фантазія кулінара, настільки можна урізноманітнити страви, приготовані з ікри ляща.
Як смажити ікру ляща
Для смаження годиться тільки визріла ікра, в якій кожна ікринки добре проглядається. Якщо ікринки всередині оболонок виглядають у вигляді каламутній суцільний маси, краще з неї зробити котлети або будь-яке інше блюдо з додаванням інших продуктів.
Посмажити ікру ляща можна двома способами:
- Не виймаючи з ікряних мішечків.
- У вигляді розсипчастої маси.
Залежно від обраного способу приготування вибирають спосіб підготовки ікри до смаження: залишають в мішечках або звільняють від них ікринки.
Ікра ляща смажена, прямо в мішечках
- Ікра - 300 г
- Сіль за смаком
- Перець - 1/2 ч. Л.
Досить ікру промити або протерти серветками, щоб видалити залишки нутрощів, кров, слиз. Промиту ікру необхідно обсушити. Відібрати всю ікру з непошкодженими плівками. З пошкодженими оболонками відкласти для приготування інших страв.
Кожен икряной мішечок з двох сторін солять, злегка посипають перчиком. Дають полежати. Можна посипати спочатку зверху, дати полежати 15 хвилин, потім перевернути, посипати іншу сторону. Дати трохи часу, щоб сіль вбралася.
Розігріти сковороду, хлюпнути на денці трохи рослинного масла. У розігріте масло викладати ікру в мішечках, попередньо обваляти в борошні з обох сторін. Розкладати по сковороді нещільно, залишаючи відстань. Так ікра не злипнеться, краще прожарітся, її легше перевертати.
Смажити ікру ляща на помірному вогні до рум'янцю кожної зі сторін по 2 хвилини. На сильному вогні вона відразу згорить, всередині залишиться сирою. Краще прикривати кришкою, щоб серединка присмажився. Виходять апетитні і смачні шматочки.
Як посмажити ікру ляща у вигляді розсипчастої маси
- Ікра - 300-500 г
- Перець - 1/2 ч. Л.
- Сіль за смаком
Спочатку готують ікряну масу, очищаючи її від плівок. Ікру протирають через будь-який пристрій з отворами - через сітку, сито, друшляк. Потім кілька разів промивають, щоб змити шматочки порваної і налиплого на ікринки плівки.
Дають воді добре стекти, щоб вийшла розсипчаста маса, яка добре прожариться. Розігрівають сковороду, наливають тонкий шар масла, висипають ікру і приступають до обсмажування. Як тільки нижній шар злегка підрум'яниться, починають часто помішувати, відстежуючи мінливий колір ікринок.
Солять незадовго до закінчення процесу. При смаженні ікринки темніють, тому за кольором визначають, чи всі з них добре присмажився. Як тільки все будуть готові, ікра придбає однорідний колір. Її відразу знімають з вогню. Якщо трохи перетримати, вийде сухуватою.
При подачі на стіл в блюдо додають трохи вершкового масла, перемішують, посипають зеленню. Ікра ляща смажена смачна з відвареною картоплею, рисом, капустою, овочевими салатами.
Чи треба додавати спеції?
Якщо блюдо готується періодично, чому б не поекспериментувати зі всілякими добавками? Це допоможе порівняти смак і виявити, які спеції покращують смак.
Якщо смажать ікру тонким шаром, то помішувати не обов'язково. Добре прожарюють знизу до утворення скоринки, потім ікряние корж обережно перевертають, доводять до готовності іншу сторону.
На сильному вогні ікра швидко підгорить. Тому вогонь необхідно зменшити через 1 хвилину після початку обсмажування. І прикрити сковороду кришкою, щоб ікра не вийшла дуже сухою.
Ікра ляща смажена, з овочами
- Ікра - 300-500 г
- Цибуля - 2 головки
- Морква - 1-2 шт.
- Перець - 1/2 ч. Л.
- Сіль за смаком
Можна відразу посмажити ікру з овочами. Це той випадок, коли ікри мало, а необхідно нагодувати кілька людей.
Дрібно ріжуть пару цибулин. Труть на тертці велику моркву (або дві невеликі). Спочатку обсмажують цибулю до рум'янцю шматочків. Додають морква, продовжують обсмажування. Довівши морква до напівготовності, висипають ікру, солять, злегка перчать і обсмажують до готовності 5-10 хвилин.
Можливо, доведеться додати трохи масла. При смаженні ікра його добре вбирає.
Можна додати улюблені спеції. Будь-яке овочеве або Ікряное блюдо тільки виграє, якщо всипати половину чайної ложки розчавлених насіння коріандру.
Смажену ікру з овочами подають, як самостійне блюдо, розділивши на порції. Можна обсмажену ікорно-овочеву суміш є з картопляним пюре і будь-яким іншим гарніром, додавши свіжу зелень.
З смаженої ікри теж роблять бутерброди. Зняту з вогню ікру перемішують (або збивають) з розтопленим вершковим маслом і зеленню. Отриманою масою змащують шматочки звичайного або підсушеного хліба, попереднього натертого часником. Можна бутерброди запекти в духовці, посипавши сиром.
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.