Чаювати на Русі прийнято здавна, а якщо бути більш точним, то з XVII століття. Традиція чаювання у нас дуже багата, зовсім не поступається британцям. Всі негаразди і радості обговорювалися в сім'ях за чашкою хорошого чаю. Це в XX столітті почали віддавати перевагу чаю чарку горілки, що не є добре, але суворе життя по-іншому не згладити. На щастя, чайні традиції знову повертаються і ми, з задоволенням, ділимося з тобою рецептами, які відмінно вписуються в рамки жаркого літа і поєднують в собі досвід різних країн. Пий холодний чай - це не тільки корисно, але ще і смачно.
1. Класика
Почнемо, мабуть, з самого простого рецепту, який не вимагає від тебе ніяких особливих витрат. Це самий звичайний Ice-tea, який прийнято пити в спеку, що у нас, що в Британії. Головним інгредієнтом є якісний чорний чай. Робимо на 8 чашок.
- 8 чайних ложок якісного чорного чаю;
- 1 середній лимон або апельсин;
- 8 чашок окропу;
- трохи звичайного сиропу;
- лід.
1. Відокремлюємо цедру від лимона і кидаємо її в жаростійкий ємність (краще в глечик).
2. Додаємо в глечик 8 чайних ложок чорного чаю і заливаємо все окропом.
3. Даємо настоятися 5-10 хвилин, після чого відокремлюємо чайне листя від рідини. Найлегше це зробити простим переливанням в іншу ємність.
4. Трохи почекай, нехай чай повністю охолоне. Потім розлий по склянках з льодом, додай трохи сиропу і насолоджуйся смаком холодного чаю.
2. Холодний пуер
У пуеру особлива аура, йому приписують мало не магічні властивості, але навіть без всякого містицизму, він є дуже хорошим видом чаю, який надає масу сил і призводить думки в порядок.
- 2 літри води;
- 30 грам тростинного цукру;
- 1 столова ложка хорошого пуеру;
- багато льоду.
1. Спочатку кип'ятимо воду в каструлі, додаємо в неї тростинний цукор і перемішуємо його до повного розчинення.
2. Кидаємо пуер в гарячу воду і кип'ятимо протягом двох хвилин. Накриваємо кришкою і даємо відпочити чаю хвилин п'ять-шість.
3. Проціджують рідина, щоб видалити чайне листя. Охолоджуємо чай до кімнатної температури.
4. Розливаємо по склянках і заправляємо чайний напій кубиками льоду - можна пити.
3. Кавуновий чай
Актуальний рецепт, так як кавунів з кожним днем стає все більше і треба ловити момент. Та й взагалі - фруктові чаї нітрохи не гірше за своїх більш серйозних побратимів.
- 8 чайних ложок фруктового чаю;
- 8 чашок окропу;
- 1/8 частину кавуна (порубай на дрібні шматки);
- 1 пучок свіжого базиліка;
- трохи цукру;
- багато льоду.
Порада: ми використовували фруктову чайну суміш, яка називається «м'ятний бриз» - вийшло круто.
1. Спочатку заварюємо чай. Робити це слід протягом 10 хвилин, не менше.
2. Відокремлюємо рідина від чайного листя і даємо їй охолонути.
3. Додаємо в остиглий чай шматочки кавуна, базилік, цукор і кубики льоду.
4. Насолоджуємося унікальним літнім смаком.
Окремо хотів би розібрати проблему вибору хорошого чаю. Справа в тому, що чай - це такий продукт, який вимагає від тебе, хоча б, невеликого рівня знань. Інакше ти купиш не чай, а пил з набором дивних листя. Друзі з Greenfrogplace пояснили нам, що в чаї всього чотири основні характеристики: смак, аромат, колір настою і форма сухого листа.
Перш ніж купувати чай, потрібно понюхати сухий чайний лист до початку заварювання. Причому, спочатку слід подихати в нього, щоб лист трохи зігрівся, і ефірні масла почали випаровуватися. Якщо запах не подобається, то чай такий брати не потрібно. Хороший розсипний чай, як правило, однорідний - без пилу, дрібних крихт і інших елементів. Сам заварений настій ніколи не повинен бути мутним. Якісний чай переливається на світлі яскравими і приємними кольорами - від ніжного золотого до янтарно-червоного.