Хурма нового врожаю - це величезна «ложка меду», яка здатна присмачити будь-яку осінню нудьгу. Солодкий плід з шовковистою м'якоттю вже є на всіх фруктово-овочевих прилавках. Можна насолоджуватися. Головне - не помилитися при виборі сонячних плодів, і не отримати замість шовкової ніжності в'язкий кошмар. Для цього уточніть, який саме плід вам пропонують: хурму, Шарон або корольок.
Звичайна хурма - це плід, пам'ятний багатьом з дитинства. Його апетитна помаранчева м'якоть була їстівна тільки після заморозки. Розморожена хурма часто перетворювалася в кашку, але була неймовірно смачною. Ті ж, у кого не вистачило терпіння на заморозку, на собі відчули, що таке «хурма в'яже рот».
Набагато частіше, ніж звичайну хурму, на ринку можна зустріти її різновиди, які не вимагають заморозки: корольок і Шарон.
Хурма сорту «Корольок» - предмет спору між ботаніками. Одні стверджують, що це - окрема різновид хурми, інші доводять, що плід корольок може вирости на хурмі будь-якого сорту, при особливо сприятливих погодних умовах і інтенсивному запиленні бджолами.
Форма Королько може бути різною: від кулястої до сердцевидно-сплюсненої. Головна відмінна риса - ніжна солодка м'якоть коричневого відтінку без терпкого смаку. За коричневий колір м'якоті корольок іноді називають шоколадною хурмою.
Фрукт Шарон - це гібрид японської хурми з яблуком. За смаком він схожий на суміш айви, яблука і абрикоса. У Шароні немає кісточок і менше таніну, ніж у звичайній хурмі. Кількість таніну іноді зменшують штучно: плоди знімають з гілок полусозрешімі, щоб вони краще перенесли транспортування. Потім їх укладають в коробки зі стиглими бананами. Банани виділяють невелику кількість етилену, який прискорює дозрівання фруктів: Шарон готовий до вживання вже через добу.
І зовні, і на дотик Шарон нагадує яблуко. Навіть стиглий плід має міцну щільну м'якоть і глянсову шкірку. Після дозрівання він довго не втрачає смакових якостей і свіжого вигляду, навпаки, низька температура навіть робить його солодше.