Холодний суп з авокадо «рецепти надії

Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.

З настанням літа холодні супи стають для мене блюдом номер один! Готувати їх простіше простого, а освіжаючий прохолодний смак дарує приплив сил і енергії в жаркий день. Раніше найулюбленішим з холодних супів була для мене окрошка на кефірі. потім прихильність плавно перейшла на іспанську гаспачо (класичний і з буряком). Тепер же, в тропіках, улюблений мій холодний суп - це легкий і одночасно ситний суп з авокадо.

Холодний суп з авокадо

Щоб приготувати холодний суп, крім авокадо знадобиться також огірок, зелена квасоля, базилік і капуста

Рецепт холодного супу з авокадо

Для приготування цього холодного супу нам знадобиться блендер, а також такі продукти:

2 стиглих авокадо;
1,5 літра мінеральної води без газу;
сік 1 лимона або 3 ст. ложки 5% -го оцту;
1 ст. ложка морської солі;
кілька зубчиків часнику;
½ ч.л. меленого чорного перцю;
пучок свіжого базиліка;
3-4 стручки зеленої квасолі;
200 грам білокачанної капусти;
2 свіжі огірки.

Для початку приготуємо основу для супу - такий собі «бульйон» на основі авокадо, води, часнику і спецій. Воду для цього супу можна взяти як саму звичайну питну, так і мінеральну. Вода повинна бути добре охолодженої, адже суп-то у нас холодненького повинен вийти! Якщо ви любите м'яку невиражену кислинку в подібних супах - додавайте лимонний сік. Щоб кислота в супі відчувалася більш інтенсивно, рекомендую додати яблучного або будь-якого іншого оцту.

Беремо стиглий-стиглий авокадо, краще 2 штуки

Отже, готуємо основу нашого холодного супу. Для цього в чашу блендера складаємо велику частину листочків базиліка, очищений часник, сіль, оцет (лимонний сік), мелений перець, авокадо і трохи води. Пюріруем все до однорідної консистенції, виливаємо в каструльку, доливаємо воду, перемішуємо і прибираємо в холодильник охолоджуватися. Основа готова.

Готуємо живий суп в блендері

З приводу внутрішнього змісту супу, тут можна нескінченно експериментувати на свій смак. Мені найбільше подобається таке поєднання овочів для цього супу - білокачанна капуста + молода зелена стручкова квасоля + свіжі огірки. Думаю, непогано буде і в таких варіантах:

огірок + солодкий перець + зелена цибуля;
пекінська капуста + зелена квасоля + огірок;
молодий сирої кабачок + огірок + будь-яка зелень.

Для холодного супу також знадобляться сирі овочі

Що стосується зелені, я вибрала свіжий ароматний базилік і не помилилася. Смак і аромат холодного супу з авокадо і базиліком просто зашкалюють! Можна спробувати замість базиліка покласти свіжу кінзу, м'яту або кріп. Фантазувати можна до нескінченності!

Літній освіжаючий холодний супчик з авокадо

Авокадо - дуже цінний плід, в ньому містяться речовини, що перешкоджають розвитку атеросклерозу судин. До складу авокадо входять корисні для організму рослинні жири у вигляді поліненасичених жирних кислот, які потрібні для роботи серця і судин, мозку і шлунково-кишкового тракту. Особливо варто звернути увагу на авокадо гіпертонікам, так як вживання цього фрукта нормалізує тиск.