Холодець з курки і шинки по-польськи
* Курка - 1 шт. * Морква - 1 шт. * Шинка - 300 г * Яйце - 1 шт. * Желатин - 2 ст. л. * Консервований зелений горошок - 200 г * Зелень петрушки - 1 пучок Сіль, лавровий лист, чорний мелений перець за смаком.
Курку вимити, нарізати великими шматками, покласти в ємність, залити водою і поставити на вогонь. Періодично знімати піну. Коли вода закипить, додати сіль, перець, лавровий лист. Варити на повільному вогні до готовності. Готову курку вийняти, остудити. М'ясо відокремити від кісток, нарубати і викласти в охолоджені формочки. Шинку нарізати соломкою і розкласти між шматочками курки. Яйце відварити, очистити, нарізати скибочками.
Моркву відварити, нарізати кружечками. Зелений горошок, гілочки петрушки, кружечки моркви і скибочки яйця викласти зверху на м'ясо. Желатин замочити в 0,5 склянки холодної води і залишити на 40 хвилин для набухання, після чого залити попередньо охолодженим і процідженим бульйоном. Рідина довести до кипіння на слабкому вогні. Готовим бульйоном залити курку і шинку. Форми поставити в прохолодне місце для застигання желе.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Заливне з ШИНКИ СО СОЛОДКИМ ПРАЦЮЄМО 400 г шинки 100 г нежирного м'ясного фаршу 2 ст. ложки вершкового масла 50 г швейцарського сиру 4 ст. ложки вершків 1/4 лимона 4 ст. ложки желатину 4 яйця
Холодець з курки в мультиварці Для цього традиційного російського страви є свій рецепт, адаптований для мультіваркі.На шість порцій потрібно 700 грамів курки (це приблизно половина курки), 3 зубчики часнику, 5 горошин чорного перцю, 2 лаврові листки, 2 пакетики желатину,
Рис по-польськи Рис відварити в підсоленій воді, викласти гіркою на блюдо, облити гарячою олією, перемішати, посипати рубаними яйцями, рубаною зеленью.200 г рису, 3 ст. ложки вершкового масла, 4 яйця, кріп, зелень петрушки,
Холодець «На дні» Інгредіенти100 відвареного філе кальмарів, 1 варена морквина, 20 г желатину, 1 рибний бульйонний кубик, 2 склянки води, зелень (будь-яка) Спосіб пріготовленіяФіле наріжте соломкою, морква поріжте кружечками. Желатин залийте 1 склянкою води і дайте йому
Холодець Гриби заливні Інгредієнти: 100-150 г солоних грибів, 2 чайні ложки желатину, 1 склянка води.Гарнір: 1 варена морква, 1 солоний огірок, 1 варена картоплина, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. 3% -ного оцту, зелень.Спосіб приготування: Желе: в воду додати 2-3 ст. л.
Салат-заливне з шинки (мексиканська кухня) Желатин разом з цукром заливаємо водою, розмішуємо до повного розчинення, додаємо вино і оцет і ставимо в морозільнік.Ветчіну пропускаємо через м'ясорубку. Перець і селеру дрібно нарізаємо. Всі з'єднуємо і перемішуємо.
Кулеб'яка по-польськи Для тіста: 350 г борошна, 20 г дріжджів, 50 г вершкового масла або маргарину, 150 г жиру. склянки молока, цукор, сіль, 2 яйца.Для начинки: 350 г білокачанної капусти, 350 г кислої капусти, 350 г свинини або шинки. цибулини, 30 г жиру, перець, соль.Пріготовіть опару:
Холодець з шинки, мізків і яєць 500 г мізків, 400 г шинки, 6 яєць, 150 г вершкового масла, 300 г вершків, 300 мл м'ясного бульйону, 100 г пшеничного борошна, 100 г сухого білого вина, 300 мл томатного соку, 90 г ріпчастої цибулі, 20 г желатину, 200 г зеленого салату, 4 ст. л. подрібненої зелені
Капуста по-польськи Капусту нарізати великими кубиками, залити окропом і варити в пароварці під кришкою деякий час. Сало нарізати кубиками, посмажити, змішати з підрум'яненою до золотистого кольору борошном, розвести відваром капусти і прокип'ятити. Потім змішати з
Судак по-польськи Судака очистити, промити, нарізати порційними шматками і зварити з корінням в невеликій кількості води в неглибокій каструлі під кришкою або в пароварці. Потім перекласти рибу на блюдо. Подати до неї очищений відварну картоплю. Окремо подати соус.
Холодець з курки НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ: курка - 1 шт.лук ріпчаста - 1/2 шт.морковь - 1 шт.желатін - 20 гвода (з розрахунку 1,5 л на 1 кг курки), лавровий лист, сіль, перець - за смаком .СПОСОБ ПРИГОТУВАННЯ: Оброблену тушку курки розрізати на частини, покласти в каструлю, залити
Заливні Так називають філе птиці, дичини або риби, оточене трюфелями, крутими яйцями і скибочками грибів і покрите прозорим, міцним желе в формочке. Холодець є холодну антре (entree). Однак великі метри кулінарного мистецтва заперечують існування