Святковий стіл, як завжди, рясніє безліччю різних страв, одним з них може стати холодець з курячих лапок (рецепт з фото крок за кроком), який, повірте, займе на ньому гідне місце. Обов'язково подавайте до цієї страви гірчицю або хрін, також можете приготувати соус зі сметани з часником. У будь-якому випадку, гостям холодець дуже сподобається.
Складові:
курячі ноги - один кілограм;
курячі грудки на кістки - один кілограм;
стегенця - чотириста грамів;
крильця - п'ятсот грамів;
морква - триста грам;
ріпчаста цибуля - триста грам;
часник - три зубчики;
лавровий листок - три штуки;
запашний перець - п'ять горошин;
сіль за смаком.
Процес приготування:
2.Через два години кипіння курячих ніжок, додайте в каструлю стегенця, крильця і грудку. Звичайно, перед цим м'ясо потрібно добре вимити. Варіть холодець ще дві години, не доливаючи воду і знімаючи піну.
3.Підготуйте овочі. Очистіть цибулю, промийте його і крупно поріжте.
4.Очістіте і вимийте морква. Поріжте її великими кільцями.
5.По закінчення двох годин покладіть в бульйон підготовлені овочі, також всипте в нього горошок запашного перчика і посоліть за смаком. Після додавання цих інгредієнтів варіть холодець ще протягом години.
6.Далее покладіть листочки лаврове листя і варіть ще хвилин п'ятнадцять.
7.Очістіте зубчики часнику і дрібно його нарізати.
8.Когда бульйон готовий, зніміть каструлю з плити, витягніть з нього м'ясо. Остудіть його, а потім приберіть всі кісточки. М'ясо дрібно поріжте або розберіть на волокна.
9.Бульон процідіть через марлечку або дуже дрібне сито, щоб прибрати все зайве і непотрібне.
10.В заготовлену форму викладіть м'ясо. Ви можете використовувати кілька маленьких формочок або одну велику, як у нашому випадку.
11.Сверху на м'ясо покладіть подрібнений часник.
12.Залейте форму бульйоном так, щоб м'ясо було повністю покрито. Відразу ставте в холодильник, так воно має постояти годин десять-дванадцять, поки холодець застигне.
Готову страву можна зверху прикрасити часточками варених яєць або порізаної вареною морквою. Слід зауважити, що холодець виймати з холодильника потрібно тільки перед тим, як подавати його на стіл, причому це має статися, коли гості будуть готові сісти за нього. В іншому випадку, холодець може потекти. Смачного!
Версія для друку "
Схожі статті
