Всі знають, що причиною серцево-судинних захворювань є атеросклероз. Однак молоді вважають, що про цю «вікової» хвороби їм думати передчасно, а солідні дами міркують так: атеросклерозу протистояти марно. Атеросклероз, тобто хвороба кровоносних судин, стрімко молодшає. В усьому світі. Люди з ураженими кровоносними судинами серця страждають від стенокардії, яка часто закінчується інфарктом. Коли вражені судини, що несуть кров до мозку, розвиваються мозкові порушення аж до інсульту. У жінок захворювання часто позначається на судинах ніг.
Факторами ризику є - підвищений артеріальний тиск, куріння, ожиріння і цукровий діабет. Але найнебезпечніший ворог - підвищений рівень холестерину в крові. - Якщо холестерин - ворог, то як пояснити наявність не тільки «поганого», а й «хорошого» холестерину? - Холестерин - жироподібна речовина, яке життєво необхідно людині. Він входить до складу мембран всіх клітин організму. З холестерину утворюються багато гормонів, чимало його і в нервовій тканині.
Холестерин має два походження:
1. потрапляє в організм з їжею і
2. синтезується в печінці.
Перші два додаткових роз'яснень не вимагають. Що стосується харчування, то основа всіх Антихолестеринова дієта - зниження споживання жирів тваринного походження.
· Вживайте в їжу тільки пісні сорти м'яса, видаляючи весь «видимий» жир.
· Скоротіть вживання м'ясних субпродуктів, ковбас і сосисок.
· Замініть вершкове масло рослинним.
Потрібно зрозуміти, що незмінний супутник тваринного жиру - холестерин. - Американці відмовилися від жиру і ні до чого хорошого це не призвело. - Я не закликаю раз і назавжди відмовитися від жирів. Без них людині не обійтися. Але тваринний жир слід замінити ненасиченими жирами, що містять мінімум холестерину. Це соняшникова, кукурудзяна, соєва, оливкова, рапсова олії. Американці справді пішли по шляху гіпожіровой дієти і довели ситуацію до абсурду. Люди мимоволі стали замінювати жири солодкою їжею. В результаті - розтовстіли і придбали «масовий» діабет.
Все куряче м'ясо корисно, за винятком жиру і шкіри, які слід видаляти до приготування.
Краще віддати перевагу нерафіновану соняшникову олію - в ньому краще зберігаються вітаміни. Але щоб не зіпсувати смак солодкої каші, наприклад, можна присмачити її і рафінованим.