Давньоруські пам'ятники говорять нам про те, що квас, поряд з вином, з'явився навіть раніше меду. Однак згадка про квас в далекому 1056 році, руйнує загальні уявлення про нього, як про нешкідливий напій, чудово втамовує спрагу. В ті не близькі нам часи, квасом називали досить міцний алкогольний напій, а люди, які його регулярно вживали, називалися «квасник», тобто «п'яницями», звідси і веде своє коріння знаменитий дієслово «квасити», який нині означає «випивати» .
Квас в XI столітті, як і мед. варили. Це говорить про те, що за своїми фізичними якостями він був досить близький пиву, але був значно густіше і мав набагато сильнішим п'янким ефектом.
Фортеця твореного квасу була порівнянна з міцністю чистого вина, на що вказують деякі церковні записи. Самою п'янкою і дурманної різновидом твореного квасу, був квас «невиконаний», дуже часто званий «згубним», оскільки вживання такого продукту могло викликати сильне отруєння, в деяких випадках зі смертельним результатом. Це було обумовлено величезною кількістю сивушних масел та інших речовин згубних для людського організму, присутніх в напої.
Сьогодні виробництво хмільного квасу повністю зійшло нанівець. Однак слабоалкогольний квас став вельми популярний і повсюдно поширений. Такий квас розливають в ПЕТ пляшки. продають з бочок на вулицях, а також постачають оптовими партіями в магазини розливного пива. Придбати пару літрів квасу в Красноярську або інших містах не становить жодних проблем. Однак, в тому випадку, якщо ви вирішили купити кегового або бочковий квас оптом, вам потрібно звернутися безпосередньо до постачальника. укласти з ним договір про постачання і тільки після цього приступити до роботи.
Більше матеріалів по темі:
