ХІМІЧНІ ЕЛЕМЕНТИ ОРГАНІЗМУ.
Життєво необхідні елементи натрій і калій функціонують в парі. Надійно встановлено що швидкість дифузії іонів Na, і K через мембрану в спокої мала, різниця їх концентрації поза клітиною і всередині повинна була в кінцевому підсумку вирівнятися, якби в клітці не існувало спеціального механізму, який забезпечує активне виведення ( «викачування») з протоплазми проникають у неї іонів натрію і введення ( «нагнітання») іонів калію. Цей механізм отримав назву натрій - калієвого насоса.
Для того щоб зберігалася іонна асиметрія, натрій - калієвий насос повинен викачувати проти градієнту концентрації з клітки іони натрію і нагнітати в неї іони калію і, отже, здійснювати певну роботу.
Безпосереднім джерелом енергії для роботи насоса є розщеплення багатих енергією фосфорних сполук - АТФ, яке відбувається під впливом ферменту - аденозінтріфосфатази, локалізованої в мембрані і активується іонами натрію і калію. Гальмування активності цього ферменту, що викликається деякими речовинами і призводить до порушення роботи насоса. Цікаво, що в міру старіння організму градієнт концентрації іонів калію і натрію на кордоні клітин падає, а при настання смерті вирівнюється.
Гемоглобін і міоглобін.
Трансферрин - клас залізо зв'язують молекул. Найбільш ізученний- це трансферин сироватки - є транспортним білком, що переносить залізо з уламків гемоглобіну селезінки і печінки в кістковий мозок, де на спеціальних його ділянках знову синтезується гемоглобін. Весь сироватковий трансферин, одноразово пов'язуючи тільки 4 мг заліза, щодня переносить в кістковий мозок близько 40мг заліза - досить істотне доказ його ефективності як транспортного білка. Хворі з генетично зумовленими порушеннями синтезу трансферину страждають залізодефіцитною анемією, порушеннями імунної системи і інтоксикацією від надлишку заліза!
Трансферрин - це глікопротеїн з молекулярною масою близько 80 000. Він складається з одного поліпептидного ланцюга, згорнутої так, що вона утворює два компактних ділянки, кожен з яких здатний зв'язувати по одному йону заліза (III). Правда, зв'язування заліза можливе лише при зв'язування аніона. За відсутності відповідного аніону катіон заліза не приєднується до трансфферіну. У більшості випадків в природі для цього використовується карбонат, хоча активувати центр зв'язування металу здатні й інші аніони, наприклад оксалат, малонат, і цитрат.
Висока стійкість комплексу заліза з трансферином робить його відмінним переносником, але зате і висуває проблему вивільнення заліза з комплексу. Багато з хороших хелатирующих агентів малопридатні в якості посередників при вивільнення заліза. Найбільш ефективним з них виявився пірофосфат. Беручи до уваги істотну роль в зв'язування заліза з транферріном, було б логічно запропонувати, що видалення аніону має лежати в основі будь-якого механізму вивільнення заліза, проте ніякої кореляції між здатністю заміщати карбонат в трансферрінових комплексі та їх ефективністю як посередника у визволення залоза не знайдено. У транспортній системі мікробів віддача іонів заліза переносником викликається відновленням їх до Fe (II), але, як достовірно встановлено, з трансферрина залізо вивільняється у вигляді Fe (III)
Велике значення для організму людини має цинк, в середньому в організмі знаходиться близько 3г, а добове споживання 15мг. Дефіцит цинку у людини виражається у втраті апетиту, порушення в скелеті і оволосении, пошкодженні шкіри, уповільнення статевого дозрівання. У кількох випадках дефіцит цинку привів у людей до великих порушень в сенсорному апараті, виражався в перекручення: смаку і запаху. У цих пацієнтів симптоми анорексії і порушення фізіологічних отруєнь можуть бути зняті добавками цинку в раціон. Важливу роль цинк грає в загоєнні ран. При дефіциті цинку цей процес йде повільно в слідстві зниження синтезу білка і колагену. З цього випливає, що для поліпшення загоєння ран в раціон хворим з дефіцитом елемента слід додавати цинк.