«Хеппі Міл» - їжа для щасливих дітей?
Фаст-фуд в харчуванні дітей
До складу набору входять: гамбургер (з яловичої або курячої котлетою, сиром), курячі нагетси (куряче м'ясо в паніровці, обсмажене у фритюрі), морквяні палички або картопля-фрі, коробковий сік, кока-кола або інша газована вода, коробочки молоко, « актимель »або питна вода, яблучні дольки. Залежно від місця продажу, склад може відрізнятися, але збирається в основному з цих компонентів. Чим погані ці набори з точки зору правильного харчування дітей?
Проблеми, пов'язані з подібним харчуванням
Перш за все, вибір страв у наборі істотно обмежений. Ті, що є в наборі, мають неправильним поєднанням компонентів, в них переважають вуглеводні і жирові складові. Систематичне споживання подібних блюд призведе до порушення обміну речовин.
Відвідування подібних закладів призводить до обмеження часу прийому їжі - за рахунок самої обстановки, умов обслуговування, підстьобує правило «швидко поїв - пішов». А для правильного прийому їжі необхідно повноцінне пережовування, неквапливість і розміреність. Звичайно, можна затриматися в закладі довше, але дітям сидіння за їжею швидко набридає.
Більшість страв «Хеппі Міл» пересичене або сіллю (бургери, нагетси, картопля фрі), або цукром (коробкові соки, газованої води). Це призводить до зрушень у внутрішньому середовищі організму. Надлишок солі формує затримку рідини і схильність до підвищення тиску. Надлишок цукру навантажує підшлункову залозу. При регулярному споживанні це провокує проблеми зі здоров'ям.
Також негативно впливає на здоров'я дітей надлишок жиру в харчуванні. Частина жирів входить до складу самих продуктів (бургери, нагетси), а також істотну порцію жиру додає приготування у фритюрі (нагетси, картопля фрі). Надмірне надходження жирів в організм дітей призводить до формування схильності до атеросклерозу навіть в такому юному віці, змін в жировому обміні і формуванню зайвої ваги.
Крім усього іншого, у багатьох випадках в приготуванні їжі застосовують гідрогенізовані жири або маргарин. У них містяться особливі, небезпечні для організму транс-ізомери жирів, які різко підвищують ризики серцево-судинної патології, онкологічних захворювань.
Чим ще незадоволені дієтологи?
У продуктах харчування фаст-фуд, навіть дитячих, мало харчових волокон і мінеральних компонентів, вітамінів. Це продукти рафіновані, в них трохи клітковини, вони термічно оброблені, позбавлені багатьох корисних речовин. Дефіцит клітковини в харчуванні призводить до порушень роботи кишечника і запорів. Дефіцит вітамінів і мінеральних компонентів призводить до неповноцінності раціону. Однак, варто зауважити, сьогодні в «Хеппі Міл» є яблучні дольки і морквяні палички, що містять вітаміни і клітковину. Також розширено раціон за рахунок натурального фруктового соку.
Перебити всю можливу користь від подібних продуктів можуть технології виробництва інших страв, які призводять до підвищення вмісту в готовому продукті канцерогенів (провокують онкологію компонентів). Це, перш за все, жарка у фритюрі, особливо коли масло використовується багаторазово, до його чорноти.
Не менш небезпечними будуть особливі харчові добавки в багатьох стравах - це консерванти і барвники, стабілізатори, ароматизатори, антиокислювачі. У харчуванні дітей вони особливо небезпечні, так як травна система набагато більш чутлива до подібного роду «хімії». Особливо небезпечними стають фосфати м'ясних продуктів і газованих напоїв, які суттєво впливають на обмін кальцію в організмі, призводять до провокації карієсу.
Хоча виробники заперечують застосування в приготуванні багатьох страв речовин, які відносяться до стимуляторів апетиту, особливе «звикання» дітей до даних продуктів є. Часто в ту ж картоплю фрі додають ароматизатори, вони стимулюють апетит і смакові рецептори, що при систематичному споживанні призводить до формування свого роду «залежності».
Вчені також кажуть і про те, що організм може формувати залежність схожа на наркотичну (особливо в дитячому віці) до споживання солодкої і жирної, солоної їжі. На тлі її звичайна, здорова їжа здається прісною, несмачною, і діти просто відмовляються її є, наполегливо вимагаючи «шкідливої їжі». Батьки йдуть на поводу, щоб дитина їв, не голодував і приводять його за порцією швидкої їжі. Це веде до утворення порочного кола, що формує все більше і більший негативний вплив подібної їжі на здоров'я.
Безсумнівно, відвідувати подібні заклади з дітьми варто якомога рідше, проте, тенденції на сьогодні такі, що дані заклади сприймаються дітьми як нагорода за старання або свято. Часто туди йдуть на дні народження, в якості заохочення за хорошу поведінку і т. Д.
Природно, при відвідуванні подібних місць раз на місяць особливих проблем не буде, за умови доброякісності продуктів, відсутність алергії або захворювань шлунка і підшлункової у дитини. Асортимент «Хеппі Міл» сьогодні дозволяє вибрати найменш шкідливі страви. До них можна віднести гамбургер з яловичої котлетою, актимель, морквяні палички, часточки яблука, молоко, воду для пиття.
Цілком можна вибрати в ресторані і інші блюда, щодо розраховані на дитячу аудиторію - овочеві салати, запечена картопля (замість фрі), шматочок сирної піци.
думка експерта
Шумська Наталія Юріївна, дитячий стоматолог, стоматологічна клініка Пріоритет (м Волгоград)
Головне, чим привертає увагу дітей Хеппі Мілл - наявність іграшки і, звичайно, сам гамбургер, картопля фрі, напій. Що найчастіше вибирають діти? І чим це шкідливо для стоматологічного здоров'я?
Гамбургер або чізбургер містять м'ясо щодо сумнівної якості, шкідливий для здоров'я в цілому. Гамбургер складається з суцільних вуглеводів, вони прилипають до зубів дитини і довго залишаються на поверхні емалі. У патологічної мікрофлори більше часу для руйнування зубів. Саме так і формується карієс.
Картопля фрі - це овочевий продукт, і, за визначенням, має бути корисним. Але термічна обробка, фритюр «вбиває» все вітаміни, нагороджуючи блюдо великою кількістю канцерогенів.
Напій - солодка газована вода, соки. Звичайно, соки корисніші, але також містять величезну кількість цукру, що шкідливо для зубів дитини. Солодку газовану воду - найголовніший ворог здорових зубів.
Єдиним корисним продуктом в таких «сніданках» можна назвати морквяні палички і яблучні дольки, іграшку. Але куди корисніше буде купити дитині корисні фрукти (не тільки яблука) і іграшку, не піддаючи його спокусам з'їсти щось неправильне. Навіть при непереборному бажанні відвідати подібні ресторани, робити це частіше, ніж раз на місяць - не варто!