У щоденний раціон хворого необхідно включати наступні групи продуктів:
- овочі і фрукти - у вигляді салатів, тушкованих і варених страв, сирих овочів і фруктів, свіжих соків;
- птах, риба і м'ясо, а також яйця;
- крупи і злаки - цільнозерновий хліб, пророщені злаки, каші з цілісних круп і т. д .;
- молочні продукти, перш за все, кисломолочні.
Дієта після хіміотерапії будується на принципах здорового і повноцінного цілющого харчування. Хворому, який бажає відновити своє здоров'я, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:
1. Є малими порціями, але часто - не менше п'яти-шести разів на день.
2. Їжу необхідно вживати повільно, ретельно пережовуючи.
3. Страви повинні готуватися на пару, вариться або пекти в духовці.
4. Кожен прийом їжі повинен містити овочеве блюдо або зелень.
5. Необхідно відмовитися від смаженої, жирної, гострої, надмірно солоної і солодкої їжі.
6. Потрібно виключити з раціону харчування копчені, мариновані і консервовані продукти.
7. Страви повинні готуватися зі свіжих продуктів, які є екологічно чистими.
8. Необхідно пити багато рідин-ти, не менше двох літрів на добу.
Рекомендовані продукти після хіміотерапії розподіляються за чотирма основними групами.
• бобові - квасоля, соя, горох;
• м'ясо - телятина, яловичина, свинина, птиця;
У продуктах цієї групи містяться білок, вітаміни групи В і залізо. Білкова група продуктів повинна бути включена в раціон харчування два рази на добу.
• кефір, свіжа кисле молоко, ряжанка, натуральний йогурт;
• вершкове масло, молоко.
У даній групі продуктів містяться необхідні організму кальцій, а також вітаміни і білок. При цьому кисломолочні продукти сприяють відновленню кишкової мікрофлори після дисбактеріозу. Їх потрібно включати в раціон харчування двічі на добу.
• у вигляді сирих і варених овочів, салати і свіжі фрукти, соки і сухофрукти;
• цитрусові - грейпфрути, апельсини та мандарини;
• яркоокрашенние фрукти, овочі і ягоди для поліпшення функції кровотворення;
• капуста різних видів, кабачки, баклажани, буряк, морква, солодкий перець;
• зелень - петрушка, кріп, шпинат, селера, зелена цибуля.
Дані продукти повинні включатися в кожен прийом їжі не менше чотирьох-п'яти разів на добу.
• крупи - вівсяна, гречана, кукурудзяна;
Дані продукти насичують організм хворого вуглеводами і вітамінами. Необхідно чотириразове вживання даних продуктів в добу.
Корисними продуктами є також мед та інші продукти бджільництва - прополіс, маточне молочко, пилок і т. Д.
Свіжоприготовані соки відіграють велику роль у відновленні здоров'я і самопочуття хворого після хіміотерапії.
Головна роль відводиться сокотерапии у відновленні кровотворних функцій організму, запобігання анемії, в поліпшенні роботи шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок, а також підвищенні імунітету і зниження алергічних реакцій.
Корисними соками після хіміотерапії є:
• сік з петрушки і селери;
• апельсиново-лимонний або апельсиновий-грейпфрутовий сік.
Сокова терапія повинна бути досить тривалою - не менше місяця. При цьому кожен день потрібно випивати від двох склянок соку. Спочатку це можна робити по третині склянки, причому трохи розбавляти чистою водою, а потім, у міру поліпшення самопочуття, випивати більшу кількість соку і вже нерозбавленого.
Харчування пацієнтів після хіміотерапії має бути збалансованим, тобто складатися зі свіжих і екологічно чистих продуктів з усіма потрібними компонентами - білками, жирами і вуглеводами, а також вітамінами і мінералами.
Приблизно складене тижневе меню дієти при хіміотерапії:
Сніданок. Апельсиновий фреш з печивом.
Другий сніданок. Порція пшоняної каші з родзинками, неміцний чай з вівсяним печивом.
Обід. Сочевична юшка, парова риба з овочами, компот.
Полудень. Баночка йогурту, яблуко.
Вечеря. Квасолевий гарнір з котлетою, чашка відвару шипшини.
Сніданок. Грушевий сік, пряник.
Другий сніданок. Каша на молоці, вівсяний кисіль.
Обід. Порція горохового супу, рис з куркою, чай.
Полудень. 50 г горіхів.
Вечеря. Рататуй з тертим сиром, чай, бутерброд з сиром.
Сніданок. Банан, чай з лимоном.
Другий сніданок. Порція рисової каші з курагою, чай.
Обід. Борщ зі сметаною, картопля з відвареним рибним філе, салат з помідорів, чай.
Вечеря. Голубці, слабкий чай.
Сніданок. Какао з молоком і несолоним крекером.
Другий сніданок. Мюслі з йогуртом, печиво, слабкий чай.
Обід. Селеровий суп, м'ясні тефтелі, салат з морської капусти, стакан компоту з сухофруктів.
Полудень. Відвар шипшини з медом.
Вечеря. Пюре з картоплі, риба, зелень, чай.
Сніданок. Ромашковий чай, бісквіт.
Другий сніданок. Омлет з сиром, морквяний сік.
Обід. Розсольник зі сметаною, макарони з курячим філе, чай.
Полудень. Суфле з ягід.
Вечеря. Порція тушкованої капусти з грибами, чай.
Сніданок. Кекс з родзинками, компот.
Другий сніданок. Сирники з медом, чай.
Обід. Бульйон з курки з вермішеллю, фаршировані перці, чай з часточкою лимона.
Полудень. Трохи чорносливу.
Вечеря. Котлета, салат з бринзи з помідорами, чай.
Сніданок. Сік грейпфрута, печиво.
Другий сніданок. Фруктовий салат, йогурт.
Обід. Крем-суп з гарбуза, курка з гречаним гарніром, чай з молоком.
Полудень. Сир зі сметаною.
Вечеря. Запечена риба з овочами, чай.
Щодня перед сном рекомендується випивати склянку свіжого кефіру, молока або іншого молочного продукту.
Приготування: овочі нарізати квадратиками, гриби - на чотири частини. Подрібнити часник і зелень. Гречку промити. Все викласти в мис-ку, додати спеції і перемішати. Далі розподілити масу по горщикам для запікання, залити чистою прохолодною водою до рівня овочів, зверху додати пару крапель олії. Прикрити кришечками і відправити в духовку на 40-50 хвилин при 200 ° C.
Знадобиться: 2 середніх кабачка, 4 невеликих баклажана, 6 помідорів, томатна паста, 1/2 цибулини, 3 зубчики часнику, сіль, спеції.
Приготування: баклажани нарізати кружечками і посолити, щоб пішла гіркота. Кабачки і помідори нарізати так само і теж посолити. В томатну пасту додати часник, спеції і нарізану цибулю. Форму для духовки змастити олією, потім приготовленим соусом, поверх нього викласти овочі по черзі, можна вертикально. Після заповнення форми присипати спеціями і прикрити фольгою для запікання. Помістити в духовку і готувати при 150 ° C. При подачі посипати зеленню або тертим сиром.