Про харчування після чисток печінки вже було сказано. Повторимо - приймати їжу лише по появі апетиту. Випити свіжовичавлений морквяний або яблучний сік з буряковим. Яблука бажані кислуваті, тоді в суміші з буряковим вийде дуже хорошаяна смак суміш.
Взагалі, буряковий сік-унікальний продукт, мінеральні речовини в ньому знаходяться * переважно в лужних з'єднаннях. При дослідженні дії бурякового, морквяного і капустяного соків з'ясувалося, що найбільш ефективно жовч виділяється саме від бурякового соку. Жовчогінні властивості буряка були відомі древнім цілителям. Так, Авіценна писав: «. буряк відкриває закупорки в печінці і селезінці ». Наш сучасник доктор Уокер вже з наукової точки зору встановив прекрасні очищаючі властивості бурякового соку завдяки наявності в ньому «живих» атомів хлору. А наші вчені знайшли в буряках бетаїн, який в інших овочах поки не виявлено. Бетаїн - унікальна речовина, за хімічною будовою близький до холіну і лецитину, відомим регуляторам обміну речовин. Бетаїн сприяє засвоєнню білків, поліпшує роботу печінки.
У буряках знаходяться сапоніни, що зв'язують холестерин в кишечнику в трудноусвояемих комплекс. Взагалі ж сапоніни служать основою для отримання ліків проти склерозу.
Мається на буряках і вітамін U. Цей вітамін сприяє загоєнню виразок, володіє противосклеротическим дією, покращує обмін холестерину подібно метіоніну, має протиалергічні властивості.
Що міститься в буряку магній регулює судинний тонус і перешкоджає утворенню тромбів в судинах.
Радянський вчений Б. П. Тонин численними дослідами довів, що в деяких овочах і фруктах містяться фітонциди, що згубно впливають на мікроби. З числа овочів фітонциди містять, перш за все, цибулю, часник і моркву. Вживання цих овочів сприяє очищенню порожнини рота, шлунку, кишечника від мікробів. А морква має ще ту перевагу, що позбавлена специфічного запаху, який відлякує нас від цибулі і часнику.
Цілющі властивості вищевказаних соків допоможуть швидко відновити вашу печінку, особливо це стосується людей похилого віку.
Потім салат зі свіжої зелені, трохи підкисленою (або підсолений), бажано чим-небудь натуральним: лимонним соком, журавлиною, морською капустою. Далі каша, зварена на воді, можна додати трохи масла, морської капусти. Так можна пообідати і повечеряти. На наступний день можна урізноманітнити харчування.
Тепер можна перейти до правильного харчування, щоб печінка лише зміцнювалася. Взагалі, печінку дуже добре відновлюється. Наприклад, у собак та інших тварин при видаленні 75% тканини печінки повне відновлення відбувається протягом восьми тижнів.
Однак необхідно знати, які продукти особливо шкідливі для печінки, і виключити їх зі свого раціону харчування. До таких продуктів відносяться: смажене м'ясо і риба, міцні м'ясні бульйони, рибні навари, консерви, копченості, жирні закуски (особливо холодні), піддані впливу високої температури. Їжа, багата крохмалями, особливо біле борошно, здоба, забиває тканину печінки і робить її твердою. Важко переносяться при хворобах печінки бобові та гриби. Забороняються: оцет, перець, гірчиця, маринади, ріпа, редис, редька, цибуля, часник, щавель, шпинат, міцну каву і какао, алкоголь. Гострі страви і продукти з гострим смаком негативно впливають на оздоровлення печінки.
Стародавні цілителі помітили, що смакові відчуття стимулюють різноманітні енергії в організмі, а вже за допомогою їх відбувається стимуляція функцій органів. Так, кислий смак стимулює функцію печінки і жовчного міхура. Побічно стимулює печінку слабосоленої смак. Пригнічує терпкий і гострий смак.
Як встановлено сучасною наукою, продукти з гострим і терпким смаком надають шкідливу вплив, крім печінки, на слизову оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки. Значить, які бажають поліпшити функцію печінки треба частіше включати в свій раціон продукти з природним кислим і солоним смаком і уникати продуктів з терпким і гострим. Якщо ви перестімуліровалі печінку вищевказаними смаками, то вона сигналізує про це появою кислого смаку на язиці. В цьому випадку зменшіть споживання продуктів з кислим і солоним смаком і трохи увелічьте- з терпким і гострим. Необхідно досягти гармонії в цьому відношенні - зникнення будь-яких смакових відчуттів в проміжках між їжею.
Для хворих із захворюваннями печінки і як зміцнення її особливо важливі вітаміни А, С, В, К. Особливо сприяють нормалізації роботи печінки вітаміни групи В. Так, В6 підвищує антитоксичну функцію печінки (особливо багато його в пророслої пшениці, пивних дріжджах); В3 (РР) бере участь в енергетичному обміні клітин печінки, перешкоджає їх загибелі (проросла пшениця, дріжджі, помідори, яєчні жовтки); В9 (фолієва кислота) і В, 2 беруть участь в обміні білків, ферментів і окислювальних реакціях, сприяють синтезу білка і розглядаються як чинники зростання. Встановлено активізують вплив вітаміну В) 2 на регенерацію печінки. Вітамін К бере участь у процесі згортання крові, підвищує енергопотенціал печінкової клітини. Його дефіцит в організмі виникає при порушенні жовчовиділення і всмоктування жиру в кишечнику (ці вітаміни у великій кількості містяться в вищевказаних продуктах). Аскорбінова кислота в кількості до 1 г на добу покращує діяльність печінки, підвищує її антитоксичну функцію і підсилює регенеративні процеси (салат з капусти, настій шипшини, яблучний сік та інші).
При захворюванні печінки і жовчних шляхів порушується всмоктування мінеральних речовин і посилюється їх виведення з організму. Натуральних мінеральних речовин дуже багато в вищевказаних соках, причому в легкозасвоюваній формі, а також в овочах і фруктах.
Без солі дієта знижує утворення і виведення ферментів в шлунково-кишковий тракт з печінки і жовчних проток і тим самим створює спокій хворим органам.
Дуже важливо при складанні дієти в разі захворювання печінки враховувати стан кишечника. Потрібно усунути запори. В іншому випадку посиляться гнильні процеси в кишечнику, всмоктування в кров токсичних речовин, які через ворітну вену потраплять в печінку, погіршуючи її стан. Лікування в цьому випадку затягується.
З перерахованого вище стає ясно, що найкращими є свіжі овочі і фрукти. Особливо збуджують секрецію жовчі буряк, морква, кабачки, томати, кольорова капуста, виноград, кавун, полуниця, яблука, чорнослив. Включення зерен пророслої пшениці прискорює зцілення печінки. На основі пророслих зерен пшениці готується суміш: 100 г пророслих зерен пшениці перекрутити на м'ясорубці і додати в цю масу перекручену буряк - 100 г, морква - 100 г, сушені абрікоси- 100 г, клюкву- 50 г (або сік одного лимона), трохи меду, щоб смак суміші вийшов з кислинкою - приємний на смак. Цю суміш вживати замість каш або через день: раз - каша, раз - суміш. Співвідношення компонентів в суміші може бути різний, але 100 г пророслої пшениці обов'язкові.
Вершкове і рослинне масло додавати тільки в готові страви, а не в процесі кулінарної обробки.
Найбільш раціональним є 4-5-разове харчування маленькими порціями (таке харчування корисно тільки при хворобах печінки в період загострення, здорові люди повинні харчуватися 2-1 разів на день - вранці і між 13 і 15 годинами). Більш рідкісний прийом сприяє накопиченню жиру, застою жовчі, розвитку дискінезії жовчних шляхів і їх запалення. Як правило, дискінезія виникає від психічного затиску, розташованого в області жовчного міхура, тому попрацюйте над очищенням польової форми життя.
Ваша їжа - свіжовичавлені соки, салати, каші і суміш. Все це постарайтеся урізноманітнити: овочі злегка тушкувати, є крім каш горіхи, картопля, сир.
При зниженій секреції шлунка свіжовичавлений сік приймають за 15-20 хвилин до їжі, при підвищеній секреторній функції шлунка - за 1 - 1,5 години до їди, при нормальній кислотності шлунка - за 30-45 хвилин.
Можна використовувати жовчогінні засоби: безсмертник, кукурудзяні рильця, перцева м'ята, звіробій, пижмо, корінь кульбаби, шипшина.
Рецепт відвару: безсмертник, кукурудзяні рильця, звіробій - з розрахунку 1 столова ложка сухих трав на 1 склянку води. Вживати по 100 г 2- 3 десь у день до їжі.