Партію до 1 кг розфасовують в щільні поліетиленові або фольговані пакти.
При зберіганні слід виключити контакт з металами.
застосування
Щорічний світовий обсяг виробництва з'єднання ЕДТА перевищує 80 тонн.
Основним споживачем є харчова промисловість.
У Росії антиоксидант дозволений в складі продуктів:
Кодекс Аліментаріус допускає використання в замороженому картоплі фрі (100 мг / кг), консервованому крабовому м'ясі (250 мг / кг).
Харчова добавка Е 385 користується попитом у виробників безалкогольних газованих напоїв. Суміш бензоатов натрію і калію (E 211 і Е 212) і аскорбінової кислоти (E 300), якою щедро постачають «Pepsi-Cola», «Sprite» і подібні рідини, утворює найнебезпечніший канцероген бензол. Дія отруйної речовини покликаний нейтралізувати етилендіамінтетраацетат.
Комплексон II застосовують пивовари для обробки хмільного напою. Синтетична речовина вирішує відразу два завдання: сприяє підвищеному піноутворення і продовжує термін зберігання.
На другому місці за обсягом використання добавки E 385 стоїть медицина. До складу ряду препаратів для лікування шкірних, офтальмологічних та урологічних захворювань входять солі важких металів (діоксид ртуті, сульфати міді і цинку). Накопичення їх в печінці, нирках може викликати важке отруєння.
Етилендіамінтетраацетат нейтралізує небезпечні речовини і сприяє їх виведенню з організму.
Косметична галузь використовує ЕДТА в складі кремів для шкіри, мила, шампунів. Етилендіамінтетраацетат, пов'язуючи іони металів, сприяє підвищенню піноутворення, пом'якшення водної фази, підсилює дію інших антиоксидантів.
Харчова добавка E 385 дозволена до застосування в Росії, країнах ЄС і ЄАЕС, Канаді, США. Незрозумілий статус речовини в Україні.
Користь і шкода
Етилендіамінтетраацетат відноситься до 3 класу небезпеки за ГОСТ 12.1.007-76 (помірно небезпечний). Біологічної цінності антиоксидант не представляє.
ЕДТА організмом людини не засвоюється. Хімічна сполука майже повністю виводиться природним шляхом. З цієї точки зору можна говорити про відносну безпеку харчової добавки.
Виробники стверджують, що ЕДТА додають в такій малій кількості, що шкоди здоров'ю речовина заподіяти не може. Споживач змушений вірити на слово: на етикетках вкрай рідко можна зустріти інформацію про присутність в продукті добавки Е 385. І вже зовсім немає згадки про кількість внесеного антиоксиданту.
Безпечним вважається вживання в добу не більше 2, 5 мг харчової добавки E 385 на кг маси тіла. Перевищення норми може викликати серйозні проблеми, пов'язані з нестачею заліза, цинку та інших металів:
- порушення обміну речовин;
- алергічні шкірні висипання;
- гіпокальцемія;
- анемія;
- уповільнений ріст у дітей;
- синдром хронічної втоми.
Якщо синтетична речовина не встигла покинути організм, солі важких металів відкладаються в печінці. Це може спровокувати отруєння. Важливо не перевищувати дозволену кількість добавки.
Небезпечна чи ні харчова добавка Е340? Дізнайтеся про це у нашій статті.
Основні виробники
У Росії етилендіамінтетраацетата кальцію-натрію виробляє ГУП «Дослідний завод АН РБ» (Башкортостан). Невеликий обсяг виробництва не дозволяє задовольнити попит на харчову добавку.
Група компаній «Союзснаб» пропонує харчову добавку ЕДТА від виробника Jan Dekker (Нідерланди).
Вітчизняний ринок формують китайські постачальники:
Незважаючи на малу токсичність харчової добавки Е 385, до неї варто поставитися з настороженістю. Речовина має прямо протилежні властивості: може як виводити важкі метали з організму, так і сприяти їх накопичення, всмоктуванню в кров. Ефект залежить від кількості і тривалості вживання.
Б'ють на сполох і природоохоронні організації. Потрапляючи в навколишній простір, ЕДТА не розпадається на прості складові, як інші хелатні сполуки. Безпека екологічної системи ставиться під загрозу.