Вивчивши хімічний склад і властивості харчового антиоксиданту Е320 бутилгідроксіанізол вчені прийшли до висновку про те, що харчова добавка «умовно безпечна» для життя і здоров'я людини. Харчовий антиоксидант Е320 бутилгідроксіанізол відноситься до групи антиокислювачів і антиоксидантів. Ці речовини відрізняються своїм унікальним складом і хімічними характеристиками, які здатні впливати на природні окисні процеси, що відбуваються з часом в готових для реалізації продуктах харчування.
Відмінні хімічні властивості харчового антиоксиданту Е320 бутилгідроксіанізол допомагають збільшити термін зберігання, а також придатності товарів продовольчого призначення. До того ж, харчової антиоксидант Е320 бутилгідроксіанізол використовують в харчовій промисловості не тільки в якості антиоксиданту. Хімічно активна речовина бутилгідроксіанізол, що входить до складу харчового антиоксиданту Е320 бутилгідроксіанізол, сприяє стабілізації і збереження кольору, а також смаку готової продукції.
Примітно те, що до складу харчового антиоксиданту Е320 бутилгідроксіанізол входять кілька ізомерних речовин, які і визначають антиокислювальні здібності. Дані органічні сполуки отримують синтетичним шляхом, в результаті хімічної реакції изобутилена і 4-метоксіфенола. Харчовий антиоксидант Е320 бутилгідроксіанізол виглядає як воскообразное речовина, яке погано розчиняється у водних розчинах. Однак, антиоксидант Е320 прекрасно розчиняється в метанолі, масляних і жиросодержащих з'єднаннях і етанолі. У хімічній промисловості зустрічається білий, жовтий та рожевий за кольором харчової антиоксидант Е320 бутилгідроксіанізол.
Антиоксидант Е320 має слабку, але характерним запахом. Як правило, харчової антиоксидант Е320 бутилгідроксіанізол застосовують для виготовлення кулінарного жиру або топленого масла. Крім того, бутилгідроксіанізол зустрічається в складі жирів рослинного або тваринного походження. З огляду на можливі несприятливі наслідки, які можуть настати в результаті шкоди харчового антиоксиданту Е320 бутилгідроксіанізол для людського організму, медики обчислили гранично допустимі норми споживання в їжу небезпечного хімічної сполуки.
Вважається, що 0,5 мг речовини, які припадають на кожний кілограм маси тіла здорового і дорослої людини, не зможе завдати істотної шкоди. Крім добових доз споживання антиоксиданту, які розробили лікарі, санітарно-епідеміологічні служби встановили норми вмісту небезпечного речовини в складі продуктів харчування. Зовсім мала кількість харчового антиоксиданту Е320 бутилгідроксіанізол (0,01-0,02%) здатне захистити готову продукцію від передчасного псування і втрати смакових, а також споживчих якостей.
Шкода харчового антиоксиданту Е320 бутилгідроксіанізол
Деякі дослідники стверджують, що основна шкода харчового антиоксиданту Е320 бутилгідроксіанізол виражається в канцерогенний і токсичний вплив, яке харчова добавка надає на людський організм. До теперішнього моменту вчені не припиняють дослідження впливу харчових добавок, в тому числі і антиоксиданту Е320 на живі організми.
Якщо Вам сподобалася інформація, будь ласка, натисніть кнопку