У сучасному скотарстві налічується приблизно 300 порід великої рогатої худоби, найбільш широко поширених в світі # 40; всього їх налічується більше 1080 # 41 ;, а також 121 порода зебу, 29 порід гібридного походження # 40; помісі великої рогатої худоби і зебу # 41; і 38 порід буйволів.
У сучасному скотарстві налічується приблизно 300 порід великої рогатої худоби, найбільш широко поширених в світі (всього їх налічується більше 1080), а також 121 порода зебу, 29 порід гібридного походження (помісі великої рогатої худоби і зебу) і 38 порід буйволів.
З порід молочного худоби по спільності походження виділяють чотири основні групи, що знайшли в практиці молочного скотарства широке застосування.
1. Породи чорно-рябої худоби, що веде своє походження від тварин голландської породи, яких розводять майже у всіх країнах Європи, Північної і Центральної Америки, Австралії, Японії та Росії. Чорно-строкатий худобу характеризується високою молочною продуктивністю (удій корів за лактацію сягає 5-10 тис. Кг, жирність молока - 3,5-4 # 37;).
3. Чорно-ряба порода. Ця порода утворилася в результаті схрещування місцевої худоби з чорно-строкатим худобою голландського походження. В даний час вона широко поширена в ряді областей Сибіру, в Центральних областях Росії.
Чорно-ряба порода, поширена в різних районах, неоднорідна по екстер'єру і продуктивності. Серед чорно-рябої породи виділяються три найбільш відрізняються одна від одної групи (кодла): середньо руської, уральська і сибірська.
За породі жирність молока коливається в широких межах - від 2,5 до 5,4 # 37 ;. Племінна робота з чернопестрой породою худоби ведеться по підвищенню продуктивності тварин і, головним чином, по підвищенню вмісту жиру.
4. Голштинська порода (голштино-фризи або чорно-строкатий худобу США і Канади). Становить великий інтерес, так як вона використовується при вдосконаленні всіх чорно-строкатих порід світу. Чорно-строкатий худобу США і Канади удосконалювався в основному по обільномолочності і жирномолочности. При вирощуванні молодняку, годівлі та утриманні корів застосовувалася технологія, спрямована на створення нового, модернізованого, молочного типу худоби. В результаті в США і Канаді сформувався великий масив чорно-рябої худоби, що відрізняється від вихідного матеріалу по молочної продуктивності, живої маси, екстер'єру, ємності і розміром вимені. Можна вважати, що без схрещування на базі вихідної породи, шляхом чистопородного розведення, створена нова голштинська порода.
Жива маса корів голштинської породи 670-700 кг, биків 960-1200 кг, причому корови можуть досягати живої маси 1000 кг, бики - 1250 кг. Бички при народженні мають живу масу 44-47, телиці - 38-42 кг.
Голштино в основному чорно-рябої масті, з чорними мітками різних розмірів. Зустрічаються тварини чорної масті, з невеликими мітками на нижній частині тулуба, кінцівках, кисті хвоста і голові. Зрідка зустрічаються тварини червоно-рябої масті. Висота в холці у дорослих корів в середньому 144 см, дволіток -143, биків - 158-160 см. Груди у корів глибока (до 86 см), досить широка (до 65 см); задня частина тулуба довга, пряма і широка (ширина заду в маклоком становить 63 см). Висота в холці у телиць до 15-місячного віку досягає в середньому 123 см, до 18 місяців - 126 см. Конституція міцна.
При розведенні худоби голштинської породи виявлено багато рекордистів по удою і кількості молочного жиру за лактацію і довічної продуктивності.
Найвищий удій за 305 днів лактації при двократному доїнні був отриманий від голштинської породи корови Бічер Арлінда Еллен в 1983 р Він дорівнював 25248 кг молока жирністю 2,82 # 37 ;; із загальною кількістю жиру за лактацію 712 кг.
Найвищий довічний удій отриманий в 1985 р в США штаті Каліфорнія від корови голштинської породи, котра прожила 19,5 року, за 5535 днів всіх лактацій надоєно 211212 кг молока, при виході молочного жиру - 6343 кг. Середній добовий удій у цієї корови за всі роки використання склав 38 кг молока.
Вим'я у голштинских корів в основному має ваннообразную і чашоподібну форму, характеризується великою ємністю. Індекс його дорівнює в середньому 45-46 # 37; (Коливається 38,4-61,3 # 37;). За добу при дворазовому доїнні від корів отримують по 60-65 кг молока і більше. Максимальна швидкість молоковіддачі коливається в середньому від 3,21 до 3,51 кг в 1 хвилину.
При розведенні голштинів багато уваги приділяється випробуванню та оцінці бугаїв-плідників за якістю потомства і максимальному використанню биків-поліпшувачів.
Світова і вітчизняна практика ведення молочного скотарства, на думку Л.А. Пархоменко, показує, що кращою і найбільш продуктивною є голштинська порода і вона добре поєднується з чорно-рябої, що знаходить широке застосування в селекційних програмах. Щорічний генетичний прогрес від голштинізації чорно-рябої худоби Німеччини і Франції виражається в надбавці удою у корів на 400-800 кг і більше, ніж від чорно-строкатих ровесниць, отриманих методом чистопородного розведення (Krabbenborg, 1978).
Федеральної підтримки не буде, але ви тримайтеся
Ярослав Михайлов, заступник міністра сільського господарства Республіки Крим
Олена Червоннова, начальник відділу харчової і переробної промисловості, Міністерство сільського господарства Нижегородської області
Олександр Ткачов: «Ми можемо стати провідною аграрною державою»
Система Галактики. Інтерв'ю з Дмитром Тужикова, Керівником проекту "Сучасна харчова безпека", Заступником генерального директора ТОВ "Галактика"
Інтерв'ю з Андрієм Ботте, головним ветеринарним лікарем АТ «Агрофірма« Вельська »(Архангельська область)
The DairyNews - Щоденні Новини Молочного Ринку.
Редакція The DairyNews дотримується принципів відкритості, доступності та незалежності - вся інформація про молочному тваринництві та молочної індустрії, а також про діяльність підприємств - гравців молочного ринку завжди є повністю доступною і безкоштовною для читачів.
The DairyNews - організатор ряду найбільш значущих подій на молочному ринку Росії, таких, як Щорічний Літній Молочний Саміт і Всеросійське Рух «Дорогу Молоку!». Крім того, The DairyNews сформував ряд інформаційних навчальних майданчиків, де проводяться навчання та обмін російськими та зарубіжними виробничими практиками - Школа Силоса, Школа Молодняка, Школа Здоров'я, серії семінарів «Як Побудувати Молочний Завод».
The DairyNews є визнаним експертом на світовому ринку молока і виступає партнером або членом таких міжнародних організацій та заходів, як IDF, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint і інші.
Номер свідоцтва про реєстрацію ЗМІ: ФС № 77-61920