яєчний жовток для змащування;
масло вершкове для змащування хачапурі.
Підготувати продукти для приготування тіста.
Молоко з'єднати з водою і злегка підігріти. Всипати дріжджі і цукор в молочну суміш, перемішати і залишити в теплі на 10-20 хвилин.
Дріжджі активізуються і на поверхні з'явиться пишна шапка.
Я заміс тесту робила в хлібопічці. Влити в відерце хлібопічки підійшли дріжджі і додати яйце. Масло розтопити, злегка остудити.
Влити розтоплене масло в відерце.
Потім всипати в відерце борошно і сіль.
Виставити режим хлібопічки "Заміс тесту" (у мене на цьому режимі тісто замішується за 1,5 години). Якщо замішувати тісто вручну, то в глибоку миску додати підійшли дріжджі, яйце, розтоплене масло, сіль, борошно, замісити м'яке і ніжне тісто, залишити в мисці, накривши рушником, в теплому місці на 1,5 години. Тісто добре підніметься.
Готове тісто викласти на пріпиленний борошном стіл або на силіконовий килимок і добре обмять.
Дріжджове тісто розділити на 4 частини (в результаті у нас вийде 4 хачапурі з сиром).
Кожну частину тісто качалкою розкачати в коло.
На дрібній тертці натерти сир.
Викласти частину сиру на середину коржики.
Зібрати тісто в мішечок так, щоб начинка виявилася усередині.
Перевернути вийшов мішечок защипом вниз і акуратно розкачати тісто з начинкою в круглу корж. Коржик виходить приблизно 1 см в товщину.
Деко для випікання змастити олією. Викласти корж на деко, зробити отвір в тесті прямо по середині коржі, як би прорвати тісто, до начинки, щоб наша коржик не піднімалася під час випічки. Змастити корж збитим жовтком, присипати сиром і поставити в розігріту духовку, випікати при 180 градусах приблизно 20 хвилин, до золотистого кольору.
Гарячі домашні хачапурі з сиром змастити вершковим маслом.
Подати апетитні, дуже смачні хачапурі з сиром, приготовані з дріжджового тіста, гарячими до столу.
Схожі статті
