Індичка вважається дієтичним м'ясом - вона занадто пісна, маложирна. Гусь - навпаки, аж плаває в жирі. Але від цього він не стає якимось особливо смачним.
Все фігня. )))
Морепродукти смачніше їх всіх, включаючи качку і курку!
З креветок треба готувати якісь салати. Наприклад з авокадо або свіжим огірком.
А з м'яса - баранина смачна, запечена в духовці у фользі. І нарізана скибками. І то - тільки поки вона гаряча, пару раз підігрівати доводиться за вечір.
для мене індичка! М'ясо індички вважається самим дієтичним, пошарте в інтернеті
Гусь. Його дуже довго готувати, тобто десь годин 5 в духовці. Але смак - просто супер!
для мене індичка! М'ясо індички вважається самим дієтичним, пошарте в інтернеті
Ну і що. це їжаку зрозуміло, що воно дієтичне, вам тільки тому воно подобається? раз на рік можна і гусака зробити)
Дівчата, які не будемо сваритися, краще рецептики порадьте.
Я роблю з начинкою-гарніром.
Купіть максимально великого гусака (у мене "орієнтир" - щоб влазив в духовку :) На зорі моїх кулінарних експериментів так промахнулася - не закривалася духовка). Среднезерного рису або добре розварюється гречки.
Далі, на ваш смак, можливі варіанти до крупі: овочі (цибуля, морква, коріння петрушки і селери), сухофрукти (чорнослив, родзинки без кісточок), яблука (свіжі кислі або мочені). Сухофрукти краще йдуть з рисом.
Наступний важливий крок - посуд для смаження. В ідеалі є спеціальні форми, так і називаються - гусятниці (або качатниці). Якщо немає - підійде казанок, глибоке деко. Обов'язково повинні бути бортики, тому що при готуванні додається вода.
Гуся дочищают від пір'яних трубок, тушку промиваєте, виймаєте жир. Натираєте сумішшю солі і спецій (я натираю сіль + чорний перець + паприка або сіль + чорний перець + каррі). Натираєте зовні і зсередини.
Чи готуєте начинку: крупу відварюють до напівготовності. Коріння подрібнюють; сухофрукти добре промиваєте, посипаєте цукром; яблука очищаєте від серцевини і нарізати великими часточками. Змішуєте обрану начинку з крупою. Набиваєте тушку начинкою щільніше, зашивають суворими нитками з боку шийки і черевця. На деко кладете трохи розтопленого жиру, гусака, вливаєте 0,5-1 (в залежності від розмірів гусака) склянки гарячої води. Ставите в духовку.
Далі предмет вічного спору :) Можна ставити спочатку в нежарким духовку (160-180 градусів) і так запікати майже до готовності, потім додати жар і досмажити до утворення скоринки. Можна зробити з точністю до навпаки - поставити на більш сильний жар (200-220), через 30-40 хвилин, коли тушка зарум'яниться, зменшити жар і "доводити" до готовності. Я віддаю перевагу другому варіанту, але це на любителя :)
При будь-якому способі тушку потрібно поливати рідиною, в якій вона смажиться. Готовність найкраще визначати, протикаючи м'ясо лучинкой або сірником - має бути м'яке. Взагалі гусак смажиться не менше 3-3,5 годин. Чим більше, тим довше відповідно.
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]