Я люблю страви з квасолі - наваристі супи, поживні салати, ароматні другі страви. Саме таким ароматним і дуже смачним блюдом я хочу з вами поділитися. Гуляш з квасолею по-сербськи є самостійним повноцінним стравою, яке підійде як на обід, так і на вечерю.
Для приготування гуляшу з квасолею Вам буде потрібно:
біла квасоля - 300 г;
копчені ковбаски - 200 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
солодкий перець - 2 шт .;
помідори - 2 шт .;
часник - 1 зубчик;
лавровий лист - 1 шт .;
мелена солодка паприка - 1 ч. л .;
сіль, чорний перець горошком;
рослинне масло для обсмажування.
Квасоля помити і замочити в холодній воді на ніч. Потім відварити з лавровим листом і горошинами перцю протягом 1 години.
Якщо квасоля попередньо НЕ замочувати, її необхідно варити 1,5-2 години, у міру википання підливаючи холодну воду.
Цибулю і часник нарізати дрібно. Ковбаски нарізати невеликими шматочками. Все обсмажити на олії 5 хвилин. Додати паприку, перемішати.
Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками. Солодкий перець нарізати соломкою. Додати перець і помідори в сковороду і потомить 5 хвилин.
Додати квасолю з відваром приблизно 1 склянка) в сковороду, сіль, тушкувати гуляш 10 хвилин до загустіння соусу. Тобто рідина повинна Уваров в 2 рази.
Апетитний гуляш з квасолею по-сербськи, приготований за цим рецептом, чудово підійде для сімейного обіду або вечері.
