М'ясо вимити, обсушити і нарізати кубиками.
Цибулю дрібно порізати.
У глибокій сковороді розігріти масло і обсмажити м'ясо на сильному вогні
5 хвилин.
Додати до м'яса лук і смажити, періодично помішуючи,
5-7 хвилин на середньому вогні.
Гуляш посолити, поперчити, посипати борошном, добре перемішати і смажити ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
Додати томатну пасту, добре перемішати.
Влити в гуляш 2-3 склянки води або м'ясного бульйону, перемішати, додати лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні, при слабкому кипінні
Завантажити фото / Додати по URL
Гуляш в мультиварці за 20 хвилин рецепт
Гуляш готую дуже рідко, не прижилося в нашій родині м'ясо, чоловік віддає перевагу рибі, я ж просто не люблю його розбирати. Найчастіше їмо курку, рибу, страви з м'ясного фаршу і гриби, як-то так.
Але коли в морозилці лежить шматок м'яса і ти вже не пам'ятаєш, звідки він? Треба щось зварганити. У мене на кухні вже рік є мультиварка-скороварка, користуючись нагодою, рекомендую придбати, тому що часу економиться безліч.
Ось наприклад послідовність приготування гуляшу в мультиварці-скороварці.
Для початку підготувала м'ясо, порізала, зрізала жир, у мене була свинина, відправила в чашу і на режимі жарка обсмажити шматочки хвилин 7, додала цибулю і ще обсмажити з крапелькою масла. Все це можна зробити і в звичайній сковороді, не у всіх мультиварки-скороварках є режим "жарка".
Далі, я додаю томатну пасту, трохи аджики для аромату, Адигейську сіль, кріп. Заливаю гарячою водою для економії часу. Тому що мульти повинна попередньо воду нагріти, а потім тільки набрати тиск, а якщо я заливаю окропом, то час готування скорочується.
Ставлю режим "Готування" або "Мультіповар", коли є можливість самостійно задати час, на 20 хвилин. В результаті м'ясо стало дуже м'яким, ніжним, пропарений, так смачно, навіть сама себе похвалила. У каструлі буде те ж саме, але точно не за 20 хвилин.
У мене вийшов рідкий гуляш, налила занадто багато води, але нічого страшного. Подавала з макаронами з кримською цибулею замість салату.
Сімейна страва
Гуляш в нашій родині готується досить часто, так як і чоловік і діти люблять смачне мяско в соусі. Перевагу віддаю виключно яловичині. Хоч і готується вона довго, але зате смак то що треба.
М'ясо нарізаю по типу бефстроганова - тонкими довгими смужками. так воно готується швидше і стає смачнішою для моїх дітей. Морква для вишуканості можна теж нарізати соломкою, але частіше обходжуся теркою. Лук шаткую півкільцями. Все обсмажую на сковороді поетапно: м'ясо + цибуля + морква. Потім додаю томатну пасту і борошно в гуляш. Після обсмажування маса перекладається в емальовану каструлю з водою і доводиться до готовності протягом години.
Виходить завжди смачно, ситно і за обсягом вистачає на всіх членів сім'ї. Гарнір ми любимо з макаронів Макфа, можна гречку або картопляне пюре.
Є тільки один недолік цієї страви, маса постійно норовить прилипнути до дна каструлі і підгоріти. Тому доводиться постійно помішувати.
Гуляш рецепт з борошном і без, інгредієнти, фото
Гуляш відмінна паличка виручалочка для будь-якої господині. Блюдо і смачне і легке в приготуванні. Гуляш - блюдо угорське і спочатку воно вважалося густим супом з з тушёнихкусочков м'яса, томатів, картоплі, цибулі та паприки. Однак, дійшовши до наших кухонь, воно перетворилося швидше в підливу до гарніру. І це не погано, тому як майже на кожній кухні знайдеться упаковочка крупи, макарошек, а ось приготувати гуляш за годинку мила справа!
Блюдо вийде смачним з будь-яким складом і його варіюванням перерахованих продуктів. Як правило, готую його з того, що є з продуктів на даний момент. Зазвичай це: м'ясо (можна будь-який, але яловичина виходить смачніше), цибуля, морква, томати або паста томатна. можна трохи борошна (за бажанням). Для приготування гуляшу використовую сотейник, казан або сковороду.
М'ясо нарізаю кубиками або соломкою - обсмажую, додаю цибулю, моркву терту, томати. Все обсмажую і потім додаю води або бульйону. Далі спеції, часник, зелень. Тушу до готовності.
Якщо захотілося гуляш з борошном (підлива), то я роблю блюдо в двох посудинах. В одній тушу - м'ясо, цибулю, моркву, а в інший борошно трохи обсмажую на сухій сковороді, потім вливаю томатний соус (паста розчинена у воді) і на повільному вогні доводжу до кипіння. Далі вже вливаю цей соус в тушковані овочі з м'ясом. Доводжу до готовності з урахуванням приправ, зелені.
Густоту соусу можна регулювати кількістю води, бульйону. У мене виходить приблизно така консистенція (з борошном).
Гуляш - відмінно підходить і до круп, і до пасти, і з картоплею чудово. Можна його і як самостійне блюдо вживати. Все за бажанням)).
Гуляш дуже люблю, але на жаль рідко його готовлю.Делаю гуляш зі свинини, яловичини або куріци.Мой рецепт напевно від інших не відрізняється. а роблю я його так:
М'ясо нарізаю соломкою, обсмажую, додаю цибулю, борошно і трохи моркви і томатну пасту, болгарський перець .Далі додаю кип'яченої води лавровий лист.
Також люблю гуляш з куріци.Нарезаю м'ясо на невеликі кусочкі.обжаріваю додаю цибулю, борошна, сметану або вершки можна трохи додати томат пасти.
Гуляш підходить до будь-якого гарніру макаронів, пюре, рисом, гречкою.
Гуляш я люблю готувати в глибокій сковороді або в казані, так він виходить смачніше і не прилипає до дна і не підгорає. Відразу готую побільше, щоб половину прибрати в морозильник, попередньо розклавши в контейнера. Люблю гуляш за те, ця підлива практична і універсальна. Можу відварити макарони, гречку, рис, приготувати картопляне пюре або перловку, а зверху гуляшем рясно залити і смачна вечеря вже готовий. А якщо у мене в морозильнику варто контейнер з гуляшем, то я спокійна і раптовий голод нам не страшний, можна швидко відварити спагетті або будь-яку крупу і перекусити.
А готую я гуляш також як і багато господинь, але опишу свій особистий досвід.
М'ясо ріжу соломкою (в основному це яловичина, але можу і зі свинини і навіть з курячої грудки приготувати), обсмажую і додаю нарізану великими кубиками цибулю, потім терту моркву (віддаю перевагу морква натирати через крупну тертку, що вона не перетворилася в пюре). Потім додаю трохи борошна, але іноді обходжуся і без неї, наступним йде томатна паста і обсмажую всю цю масу, не перестаючи перемішую. Далі додаю кип'ячену воду (але в більшості випадків бульйон, тому що завжди 0,5 л. Банку бульйону варто в холодильнику). Додаю лавровий лист, чорний перець горошком і якщо є часниковий порошок. А влітку в гуляш йде все, що знайдеться в ящику холодильника - це і перець болгарський і трішки гострого перцю додаю, кабачки і зелень.
Сама намагаюся багато не їсти, так як томатна паста у мене викликає печію, а ще відразу дає сигнал підшлункова залоза. А ось син любить і може вживати гуляш хоч кожен день.