Гуляш із серця з підливою
- невелике яловиче серце або половинка великого;
- морква-1 шт .;
- цибуля ріпчаста-1 середня головка;
- томатна паста-2 столових ложки;
- соняшникова олія;
- сіль;
- лавровий лист-2 шт .;
- перець горошок-3-5 шт.
Серце ріжемо на шматочки у вигляді смужок.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо серце.
Ріпчасту цибулю ріжемо кільцями, морква - соломкою.
Коли серце обжарится, додаємо спочатку цибулю. Підсмажуємо серце з цибулею, далі додаємо моркву. Через 3-5 хвилин потрібно покласти 2 столові ложки томатної пасти. Все це тушкуємо хвилин 5-7.
Перекладаємо нашу суміш в каструльку, заливаємо гарячою водою, щоб десь на 1 см була вище рівня суміші з серця, цибулі та моркви.
Зазвичай я споліскую сковороду, на якій все смажилося гарячою водою і використовую для підливи.
Солю до смаку, додаю чорний перець горошком, лавровий лист і тушу до готовності близько години на повільному вогні.
Гарнір до гуляшу з серця з підливою підійде будь-який, який ви любите. Я приготувала картопляне пюре. Підійде і гречка, рис, макаронні вироби. Смачного!
